Szaboveronika

Какви храни съдържат пиридоксин (витамин В6)


Какви храни съдържат пиридоксин (витамин В6) / Красота и здраве

Пиридоксинът е водоразтворим витамин В (В6), който изпълнява много жизнени функции за хората. Доказано е, че човешкото тяло може да произведе това вещество независимо: в малки количества се синтезира от микрофлората на дебелото черво и веднага се абсорбира от клетките на чревния епител. Ето защо основният източник на пиридоксин за хората е храната.

Изследвания на витамин В6 започнаха в началото на миналия век. Пиридоксинът е открит през 1934 г. от американския учен Пол Гиорди, който е определил съвременното име на веществото, което е открил. На свой ред първият, който успее да изолира чист витамин В6 в кристална форма, е американският изследовател Самуел Лепковски. Изследването на свойствата и физиологичната роля на пиридоксин продължава до момента.

Биологичната роля на пиридоксин

Пиридоксинът изпълнява много важни функции в човешкото тяло. По-специално витамин В6:

  • стимулира и регулира потока от метаболитни процеси;
  • участва в процеса на образуване на кръв (отговорно за образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин);
  • е една от най-важните връзки на протеиновия метаболизъм;
  • осигурява нормалния ход на ензимните реакции, включващи аминокиселини;
  • Той участва директно в метаболизма на мазнините и въглехидратите;
  • създава условия за нормално захващане на глюкозата от клетките;
  • регулира количеството на холестерола в кръвта, предотвратява отлагането му върху съдовите стени, предотвратява появата на атеросклероза;
  • участва в производството на полиненаситени мастни киселини;
  • предотвратява мастната инфилтрация на черния дроб или намалява тежестта на патологичните промени в мастната хепатоза;
  • намалява отрицателното въздействие на вредните вещества върху вътрешните органи и тъкани;
  • увеличава активността и ефективността на мозъка;
  • участва в процеса на образуване на антитела, като по този начин подобрява работата на имунната система;
  • предотвратява развитието на спазми и спазми;
  • предотвратява възникването на много дерматологични заболявания, спомага за подобряване на цялостното състояние на кожата;
  • леко забавя процеса на стареене на тялото;
  • укрепва централната нервна система и периферната нервна система;
  • намалява отрицателното въздействие на стресови ситуации върху тялото;
  • подобрява производителността, способността да издържа на тежко физическо натоварване;
  • подобрява паметта;
  • ви позволява да избягвате внезапни промени в настроението.

Физиологичен прием на витамин В6

Дневната нужда от пиридоксин варира в зависимост от общото състояние, възраст, пол и е (mg на ден):

  • новородени, както и бебета на възраст под една година - 500-600;
  • деца на 1-2 години - 900;
  • деца 3-6 години - 1300;
  • деца от 7 до 11 години - 1600 души;
  • юноши 12-18 години: момчета - 1800-2000, момичета - 1600;
  • възрастни 19-60 години: мъже - 2000 г., жени - 1800 г.;
  • възрастни хора на възраст над 61 години: мъже - 2 200, жени - 2 000;
  • жените по време на бременността - 2100-2200;
  • кърмещи жени - 2100-2200.

Фактори, които увеличават нуждата на тялото от пиридоксин, са:

  • продължително пребиваване в стресови ситуации;
  • прекомерно упражняване, редовно упражнение;
  • менструация;
  • началото на менопаузата при жени;
  • често пиене;
  • инфекциозни заболявания, свързани с повишена температура;
  • наличието на коронарна атеросклероза и други сърдечни заболявания;
  • дългосрочно лечение с тубазид и фунацид за туберкулоза;
  • дългосрочно използване на антибактериални лекарства;
  • употребата на перорални контрацептиви за дълго време;
  • тютюнопушенето.

Какви храни съдържат пиридоксин?

Витамин В6 се намира в повечето храни, открити в храната на съвременните хора. Повишени концентрации на това вещество се намират в ядки, зърнени кълнове, моркови, различни сортове зеле, спанак, домати, цитрусови плодове, както и в сладки череши и ягоди. В допълнение, пиридоксин присъства в месото, бобовите растения, млякото, черния дроб, зърнените култури, рибата и яйцата.

Хранителен списък Съдържанието на пиридоксин, mcg в 100 g
шам-фъстъци 1706
Чесънът 1211
боб 904
соя 857
орехи 812
скумрия 802
Семена от семена 792
лешник 722
Говежди черен дроб 711
Доматени сосове 634
Пшенично зърно 617
грозде 608
мая 593
Свински пъпки 581
Ечемичен грис 546
Свински черен дроб 529
Круши от просо 526
Пилешко месо 518
Говеждо сърце 514
Червен пипер 507
Бъбреци от говеждо месо 503
Зайче месо 484
вид камбала 429
елда 409
банани 384
Яйчни жълтъци 376
говеждо месо 371
Перленият ечемик 359
Ръжено брашно 351
Сладък зелен пипер 348
картофи 322
агне 319
Зелен лук 318
Какао на прах 312
Мазно свинско 309
Свежият балатум 302
Пшеничен хляб 298
Брюкселско зеле 289
гранати 287
кашу 269
едро овесено брашно 269
сушени сливи 261
стафиди 243
копър 241
Тиквени семки 234
Черният дроб на треска 229
Варено колбаси 227
Зелен грах 227
Млечни колбаси 224
Мляко на прах 214
магданоз 209
киселец 207
авокадо 204
швед 202
дати 194
Оризова ориза 181
сепии 177
грис 169
карфиол 169
кок 166
тестени изделия 157
Твърди сирена 151
патладжан 149
Сушени кайсии 143
Пилешки яйца 137
бисквити 137
тиква 131
моркови 129
Сушени ябълки 122
Борови ядки 119
Доматен сок 117
Смело извара 112
Разтопени сирена 103
Пушена наденица 99
домати 99
спанак 97
репичка 96
дини 91
мандарини 88
Пюре от ябълки 84
червена боровинка 81
цвекло 76
портокали 71
Свежи бели гъби 69
ягоди 66
кефир 66
репичка 62
пъпеш 62
кайсии 58
Краве мляко 58
Сладка череша 54
Козе мляко 53
грейпфрути 48
краставици 44
праскови 33
круши 27
масло 24

Включително изброените храни в диетата, трябва да се помни, че повечето от витамин В6, които те съдържат, се разрушават чрез топлинна обработка, консервиране и замразяване. Поради тази причина диетолозите съветват да се сведе до минимум времето за готвене, да се остави консумирането на размразени храни, консерви (включително домашно) и да се опитат да ядат зеленчуци, плодове, ядки и семена в сурова форма.

Пиридоксинов дефицит и излишък

Витамин В6 в големи или малки количества се среща в почти всички продукти. Ето защо дефицитът на пиридоксин в човешкото тяло е изключително рядък и обикновено се свързва със сериозни хранителни разстройства или с повишена консумация на антагонисти.

Първите признаци за липса на витамин В6 в организма могат да бъдат:

  • нестабилно психо-емоционално състояние, депресия, необяснимо чувство на безпокойство;
  • нарушения на съня (до продължителна безсъние);
  • влошаване или пълна загуба на апетит;
  • забележима загуба на тегло;
  • увреждане на паметта;
  • активна загуба на коса;
  • повишена умора;
  • появата на пукнатини в ъглите на устата;
  • прекомерна раздразнителност, раздразнителност;
  • конюнктивит;
  • чувство на изтръпване, изтръпване в горната и долната част на крайниците;
  • усещане за мускулна слабост;
  • развитие на дерматит (частта от главата, покрита с косми, зоната на назолабиалните гънки, шията, зоната около очите са най-често засегнати);
  • появата на симптоми на артрит.

Продължителното недостиг на пиридоксин може да доведе до развитието на имунната недостатъчност, възпалителни лезии на лигавицата епител на храносмилателния тракт и анемия.В допълнение, недостатъчният прием на витамин В6 в организма може да доведе до развитие на редица нарушения в нервната система (тежки и продължителни главоболия, гърчове, периферни невропатии и др.).

Причините за прекомерно натрупване на пиридоксин в органите и тъканите могат да бъдат дългосрочно използване на лекарства, съдържащи това вещество в големи дози. Развитието на хипервитаминоза B6 е придружено от замайване, зачервяване на съзнанието, повишен риск от неадекватна реакция на тялото да контактува с алергени, повишаване нивото на киселинност на стомашния сок, появата на хетерогенни sypnyh елементи върху кожата и спазми. За да се елиминират неприятните симптоми, причинени от излишък от пиридоксин, се препоръчва да се ограничи употребата на лекарства, които го съдържат, и да се подлагат на симптоматична терапия. При липса на ефект от предприемането на посочените по-горе мерки, препоръчително е да се потърси помощ от лекар.