Какви храни съдържат пиридоксин (витамин В6)

Пиридоксинът е водоразтворим витамин В (В6), който изпълнява много жизнени функции за хората. Доказано е, че човешкото тяло може да произведе това вещество независимо: в малки количества се синтезира от микрофлората на дебелото черво и веднага се абсорбира от клетките на чревния епител. Ето защо основният източник на пиридоксин за хората е храната.

Изследвания на витамин В6 започнаха в началото на миналия век. Пиридоксинът е открит през 1934 г. от американския учен Пол Гиорди, който е определил съвременното име на веществото, което е открил. На свой ред първият, който успее да изолира чист витамин В6 в кристална форма, е американският изследовател Самуел Лепковски. Изследването на свойствата и физиологичната роля на пиридоксин продължава до момента.

Биологичната роля на пиридоксин

Пиридоксинът изпълнява много важни функции в човешкото тяло. По-специално витамин В6:

• стимулира и регулира потока от метаболитни процеси;
• участва в процеса на образуване на кръв (отговорно за образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин);
• е една от най-важните връзки на протеиновия метаболизъм;
• осигурява нормалния ход на ензимните реакции, включващи аминокиселини;
• Той участва директно в метаболизма на мазнините и въглехидратите;
• създава условия за нормално захващане на глюкозата от клетките;
• регулира количеството на холестерола в кръвта, предотвратява отлагането му върху съдовите стени, предотвратява появата на атеросклероза;
• участва в производството на полиненаситени мастни киселини;
• предотвратява мастната инфилтрация на черния дроб или намалява тежестта на патологичните промени в мастната хепатоза;
• намалява отрицателното въздействие на вредните вещества върху вътрешните органи и тъкани;
• увеличава активността и ефективността на мозъка;
• участва в процеса на образуване на антитела, като по този начин подобрява работата на имунната система;
• предотвратява развитието на спазми и спазми;
• предотвратява възникването на много дерматологични заболявания, спомага за подобряване на цялостното състояние на кожата;
• леко забавя процеса на стареене на тялото;
• укрепва централната нервна система и периферната нервна система;
• намалява отрицателното въздействие на стресови ситуации върху тялото;
• подобрява производителността, способността да издържа на тежко физическо натоварване;
• подобрява паметта;
• ви позволява да избягвате внезапни промени в настроението.

Физиологичен прием на витамин В6

Дневната нужда от пиридоксин варира в зависимост от общото състояние, възраст, пол и е (mg на ден):

• новородени, както и бебета на възраст под една година - 500-600;
• деца на 1-2 години - 900;
• деца 3-6 години - 1300;
• деца от 7 до 11 години - 1600 души;
• юноши 12-18 години: момчета - 1800-2000, момичета - 1600;
• възрастни 19-60 години: мъже - 2000 г., жени - 1800 г.;
• възрастни хора на възраст над 61 години: мъже - 2 200, жени - 2 000;
• жените по време на бременността - 2100-2200;
• кърмещи жени - 2100-2200.

Фактори, които увеличават нуждата на тялото от пиридоксин, са:

• продължително пребиваване в стресови ситуации;
• прекомерно упражняване, редовно упражнение;
• менструация;
• началото на менопаузата при жени;
• често пиене;
• инфекциозни заболявания, свързани с повишена температура;
• наличието на коронарна атеросклероза и други сърдечни заболявания;
• дългосрочно лечение с тубазид и фунацид за туберкулоза;
• дългосрочно използване на антибактериални лекарства;
• употребата на перорални контрацептиви за дълго време;
• тютюнопушенето.

Какви храни съдържат пиридоксин?

Витамин В6 се намира в повечето храни, открити в храната на съвременните хора. Повишени концентрации на това вещество се намират в ядки, зърнени кълнове, моркови, различни сортове зеле, спанак, домати, цитрусови плодове, както и в сладки череши и ягоди. В допълнение, пиридоксин присъства в месото, бобовите растения, млякото, черния дроб, зърнените култури, рибата и яйцата.

Включително изброените храни в диетата, трябва да се помни, че повечето от витамин В6, които те съдържат, се разрушават чрез топлинна обработка, консервиране и замразяване. Поради тази причина диетолозите съветват да се сведе до минимум времето за готвене, да се остави консумирането на размразени храни, консерви (включително домашно) и да се опитат да ядат зеленчуци, плодове, ядки и семена в сурова форма.

Пиридоксинов дефицит и излишък

Витамин В6 в големи или малки количества се среща в почти всички продукти. Ето защо дефицитът на пиридоксин в човешкото тяло е изключително рядък и обикновено се свързва със сериозни хранителни разстройства или с повишена консумация на антагонисти.

Първите признаци за липса на витамин В6 в организма могат да бъдат:

• нестабилно психо-емоционално състояние, депресия, необяснимо чувство на безпокойство;
• нарушения на съня (до продължителна безсъние);
• влошаване или пълна загуба на апетит;
• забележима загуба на тегло;
• увреждане на паметта;
• активна загуба на коса;
• повишена умора;
• появата на пукнатини в ъглите на устата;
• прекомерна раздразнителност, раздразнителност;
• конюнктивит;
• чувство на изтръпване, изтръпване в горната и долната част на крайниците;
• усещане за мускулна слабост;
• развитие на дерматит (частта от главата, покрита с косми, зоната на назолабиалните гънки, шията, зоната около очите са най-често засегнати);
• появата на симптоми на артрит.

Продължителното недостиг на пиридоксин може да доведе до развитието на имунната недостатъчност, възпалителни лезии на лигавицата епител на храносмилателния тракт и анемия.В допълнение, недостатъчният прием на витамин В6 в организма може да доведе до развитие на редица нарушения в нервната система (тежки и продължителни главоболия, гърчове, периферни невропатии и др.).

Причините за прекомерно натрупване на пиридоксин в органите и тъканите могат да бъдат дългосрочно използване на лекарства, съдържащи това вещество в големи дози. Развитието на хипервитаминоза B6 е придружено от замайване, зачервяване на съзнанието, повишен риск от неадекватна реакция на тялото да контактува с алергени, повишаване нивото на киселинност на стомашния сок, появата на хетерогенни sypnyh елементи върху кожата и спазми. За да се елиминират неприятните симптоми, причинени от излишък от пиридоксин, се препоръчва да се ограничи употребата на лекарства, които го съдържат, и да се подлагат на симптоматична терапия. При липса на ефект от предприемането на посочените по-горе мерки, препоръчително е да се потърси помощ от лекар.