Какви храни съдържат витамин Е?

Витамин Е е колективното наименование на група мастноразтворими вещества, получени от токол. Най-важните елементи, принадлежащи към тази група, са токотриеноли и токофероли. Тези вещества изпълняват редица важни функции в човешкото тяло: създават условия за нормалното функциониране на репродуктивните, нервни, храносмилателни и сърдечно-съдови системи, предпазват клетките от увреждане от свободните радикали и т.н. Ето защо е толкова важно да се гарантира, че е достатъчно в ежедневната диета. количеството храни и ястия, богати на витамин Е.

Биологичната роля на витамин Е

Витамин Е изпълнява редица функции в човешкото тяло. По този начин веществата, принадлежащи към тази група:

• те са мощни антиоксиданти (предпазват клетките от негативните ефекти на свободните радикали);
• участват в образуването на колагенни влакна;
• забавяне на стареенето на тялото;
• имат благотворен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове;
• да установи процесите на хранене на всички клетки на тялото;
• подобряване кръвообращението;
• да направят стените на кръвоносните съдове по-здрави и еластични;
• насърчават изтъняване на кръвта, като по този начин се предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• понижаване на кръвното налягане;
• участват в производството на протеини;
• намаляване на риска от развитие на катаракта;
• минимизиране на вредните ефекти от канцерогенни и ултравиолетови лъчения върху тялото;
• предотвратяване образуването на тумори;
• активирайте мозъка;
• премахване на крампите на краката;
• участват в процесите на кръвообразуване;
• създаване на условия за пълно развитие на плода по време на бременност;
• установяване на процесите на смилане на мазнините в храносмилателния тракт;
• улеснява протичането на болестта на Алцхаймер;
• отслабване на неприятните симптоми при менопаузата;
• създаване на условия за нормалното функциониране на мускулите;
• премахване на незначителни неизправности на нервната система;
• ускорява възстановяването на тъканите;
• подобряват състоянието на кожата и лигавичния епител.

Заедно с това, витамин Е укрепва имунните сили на тялото, като по този начин повишава способността му да устоява на инфекциите.

Дневна нужда от витамин Е

Физиологичната нужда от витамин Е директно зависи от възрастта, пола, здравния статус, жизнения стандарт и степента на излагане на човека на вредни фактори на околната среда.По-специално, дневната консумация на това полезно вещество е:

• за кърмачета, 3 mg;
• за деца от 7 месеца до 3 години - 4 mg;
• за деца на възраст 4-7 години - 7 mg;
• за деца от 8 до 11 години - 10 mg;
• за юноши на възраст 11-14 години - 13 mg;
• за лица над 15-годишна възраст - 16 mg.

Фактори, които водят до повишена нужда от витамин Е са:

• повишен прием на полиненаситени растителни мазнини;
• стресови ситуации;
• възраст от 50 години;
• пубертета;
• недоносени деца;
• прехвърлени инфекциозни и хронични заболявания;
• наранявания, изгаряния;
• бременност;
• кърмене;
• дългосрочно използване на контрацептивни и хормонални лекарства;
• продължително излагане на токсични вещества;
• отложена операция;
• чернодробно заболяване;
• тежко упражнение;
• дефицит на селен в тялото;
• менопауза.

В допълнение, необходимостта от това вещество се увеличава при хората, живеещи в високи планини и в районите, замърсени с радиация.

Какви храни съдържат витамин Е?

Човешкото тяло не може самостоятелно да произвежда витамин Е. Ето защо основният източник на това вещество е консумирана храна.

Най-голямо количество витамин Е се открива в нерафинирани масла от растителен произход, зародиш от зърнени култури, ядки, риба и зеленчуци. По-подробни данни за съдържанието на това вещество в хранителните продукти са представени в таблицата.

Име на продукта	Съдържание на витамин Е (mg на 100 g)
Масло от пшенично растение	до 400
Соево масло	113
Памучно масло	98
Царевично масло	92
Слънчогледово масло	57
бадеми	26
Пшенични разсад	25
лешник	24
Ленено масло	22
орехи	21
Напоени царевични зърна	19
соя	18
Фъстъчено масло	13
Зехтин	12
ръжен	11
фъстъци	9
пшеница	8
елда	7
кашу	6
царевица	6
Сушени кайсии	5
боб	4
Перленият ечемик	4
шипка	4
едро овесено брашно	3
Пшенично брашно	3
грис	3
скариди	2
Хляб от ръж	2
сепии	2
Яйцето	2
Пресен грах	1,7
сушени сливи	1,7
бяла риба	1,7
Говежди черен дроб	1,6
треска	1,5
скумрия	1,5
зеленчуци	около 1.5
херинга	1,4
масло	1
свинска мас	0,6
говеждо месо	0,6

Характеристики на взаимодействието на витамин Е с други вещества

Средно около 40% от витамин Е се абсорбира в червата, което влиза в тялото едновременно с храната. При провеждането на изследвания е установено, че абсорбцията на това вещество се влошава:

• с продължителна употреба на контрацептиви;
• с повишен прием на неорганични соли на желязо (хлориди и сулфати).

В същото време абсорбцията на витамин Е в червата е значително подобрена в присъствието на аскорбинова киселина.

Знаци за недостиг и излишък на витамин Е в организма

Дефицитът на витамин Е е доста често срещано явление. Основните причини за недостига на това вещество в организма са:

• неграмотен подход към подготовката на диетата;
• нарушения на храносмилателната система;
• панкреатични заболявания;
• заболявания на тънките черва;
• някои вирусни, паразитни, бактериални инфекции и др.

Първите признаци на дефицит на витамин Е са:

• крехки нокти;
• суха и отпусната кожа;
• мускулна слабост;
• намаляване на сексуалната активност;
• репродуктивно увреждане;
• анемия;
• тромавост, неточност в движенията;
• появата на излишната телесна мазнина;
• сърдечни заболявания.

Излишъкът от витамин Е в организма се наблюдава много по-рядко от недостига му. Основната причина за хипервитаминоза в такива ситуации най-често става злоупотребата с лекарства, съдържащи вещества от тази група, спазването на строги,небалансиран състав на храната, както и неграмотен подход към подготовката на диетата.

Основните симптоми на излишък на витамин Е са:

• появата на болка в стомаха или дясната хипохондрия;
• подуване на корема;
• увеличено изпражнение (приканва се повече от 3 пъти през деня);
• нарушения на кръвосъсирването;
• гадене;
• умора, ниска производителност;
• кървене на венците;
• ненужно кървене от носа;
• увеличаване на продължителността на менструацията;
• нарушения на бъбреците, проявени от болка в гърба, промени в количеството и качеството на състава на урината;
• внезапно повишаване на кръвното налягане;
• развитие на асцит;
• загуба на зрение поради ретинален кръвоизлив.

Важно е да се разбере, че появата на симптоми на изобилие или дефицит на витамин Е е причина за посещение на лекар и получаване на професионален съвет. Само опитен специалист може надеждно и бързо да определи причината за отклоненията в тялото и да направи ефективен и безопасен план за лечение.