Общата кайсия е плодово растение от рода Plum на розовото семейство. Плодовете на вида се наричат също кайсии и служат като източник на различни сушени плодове (предимно сушени кайсии и кайсии). Все още не е в състояние надеждно да разберете историческата родина на кайсия. Една популярна версия гласи, че центърът на разпространението на плодове е китайският регион на Тиен Шан. Преди това се предполагаше, че кайсиите са култивирани за първи път в Армения, тъй като плодовете са донесени от Азия и Европа. Има предложение (изразено през 19 век), че след Армения кайсията пътувала с Александър Велики в Гърция и след това идвала в Италия. В римски и гръцки документи тази версия не е потвърдена, но споменаването на дървото се среща в италиански източници от І век. Може би арменските търговци въведоха Рим в плодовете на италианците, наречени "арменска ябълка".
Описанията на плода се намират в писанията на Плиний и Ибн ал Факих. Вторият автор в "Книгата на страните" нарече плода "tsiranom" и "плодовете на Армения". Въпреки това, трудно се откриват недвусмислени доказателства за конкретна версия, тъй като кайсията е отглеждана във всички азиатски региони и може да бъде внасяна в Европа от много страни.Руснаците са се запознали с растението едва през 17-ти век, въпреки че в Кавказ, Крим и Украйна са научили за плодовете директно през Близкия изток. Фактът, че плодовете са били доведени до украинците от персите, се потвърждава от подобно име на растението - Зердел.
Руското име за кайсии е създадено през 18 век от холандската дума abrikoos и френския каймак. Терминът Armeniaca на латински е създаден през 1700 г. от френския биолог de Tournefort. Създателят на класификацията на вида Carl Linnaeus определи това растение като Prunus foliis ovato-cordatis, но посочи в описанието името, дадено от предшественика на Франция. Кайсиите понякога се наричат "жълто кисело" или "Morel".
Кайсиевото дърво губи листа всяка година и достига височина от 6-9 метра. Старият кора нахлува по багажника и поема кафяв или сив нюанс. Свежите издънки обикновено са кафяви или червеникави на цвят и имат много малки леща. Овални или кръгли листа с дължина от 6 до 9 см са подредени последователно и растат върху тънки дръжки на дръжките. Горната част на листа е изчертана по дължина, а ръбовете му са с един или два реда карамфил. Единични цветя са засадени на малки стъбла и растат до радиус от 12-15 мм.Белите или розови венчелистчета имат формата на елипса или яйцето, а вътре в тях има от 20 до 45 тичинки. Кайсия цветя започват да цъфтят преди развитието на листата. Цъфтящото растение се среща в началото на пролетта.
Сладките плодове са от същия тип; във форма те приличат на малка топка с надлъжен жлеб и в цвят са оранжево-жълти или прасковени. Кожата на кайсиите е кадифена и стискаща на допир, а костта е гладка и дебела. Дивите плодове от кайсия имат груба плът и горчив вкус, а култивираните сортове са сладки и сочни (те също са сухи). Първите са масата от 3 до 20 г, а втората - до 80 г. Плодовете за овощарка се срещат през летните месеци. При благоприятни условия дърветата живеят до 100 години, но най-продуктивна култура се наблюдава при растения на възраст от 3 до 40 години. Цветните пъпки вече не се образуват при температури под -17 ° C, въпреки че някои видове кайсии могат да издържат на температури до -25 ° C или дори -30 ° C. Кореновата система прониква дълбоко в почвата, така че дървото издържа на сухи периоди и расте добре в горещите райони ,
Сега дивите кайсиеви дървета растат само в Хималаите, в Тиен Шан и на запад от планините на Северен Кавказ.Растението продължава да се обработва в райони с топъл умерен климат. В Русия, отглеждането на кайсия е много популярно в Кавказ и в южните райони на западната част на страната.
В плода е от 5 до 27% от различни захари, сред които се доминира захарозата. Плодът е богат на фибри и органични киселини. В кайсии можете да намерите декстрин, инулин и нишесте.
Хранителна стойност 100 г кайсии:
Яркият цвят на кората се дължи на наличието на бета-каротин, чиято концентрация е особено висока в южните сортове. Кайсиите са богати на всички витамини B, витамини C, E и N.
витамини 100 г кайсии:
Пресните плодове са нискокалорични и могат безопасно да се консумират в различни диети.Въпреки това, в сушени кайсии (сушени кайсии) има пет пъти повече калории, тъй като увеличава съдържанието на въглехидрати.
Кайсиите съдържат леки въглехидрати, за да могат бързо да задоволят глада. Но вкусът на кайсия има специфична черта: искате да го почувствате отново и да ядете все повече и повече плодове. Ето защо, въпреки ниското съдържание на калории, трябва да сте внимателни, когато ядете кайсии.
Плодът се счита за рекорд за съдържанието на калий (300 mg на 100 g плодова каша), а в сухите кайсии неговата концентрация дори се увеличава (1700 g на 100 g сушени плодове). Кайсиите съдържат фосфор, желязо и магнезий, които се изискват от тялото да поддържа здравето си и лесно се абсорбира от него. Цифровите индикатори за елементите варират в зависимост от вида на плодовете, от мястото на култивиране, от степента на узряване и от условията на съхранение. Например, в арменските сортове кайсия особено много йод.
макронутриенти 100 г кайсии:
Микроелементи 100 г кайсии:
