Широко известен в света и обичан от мнозина, оранжевото е плодово дърво от цитрусовото семейство на семейство Рут. Този плод се счита за най-често срещаната цитрусова култура в тропиците и субтропиците. Оранжево е най-близък роднина на мандарина и помело. Нейното латинско име е C? Trus sin? Nsis. В Холандия плодът се нарича "appelsien" или "sinaasappel", което се превръща в източник на обичайното име - "оранжево". На немски думата звучи подобно: Apfelsine, а френската фраза "pomme de Chine" се превежда като "ябълка от Китай". Понастоящем използването на термина "оранжево" преобладава и на английски, и на френски език.
Отглеждането на портокали започва в Китай около две и половина години преди Христа. д. Още през 15 век португалците донесли странни оранжеви плодове в Европа. Имаше начин за отглеждане на тропически дървета в специални структури от тънко стъкло. Те се наричат оранжерии, което е една коренна дума за "оранжево" - името на оранжев във Франция. Тези дървета без особени грижи растат в Средиземно море и в централните райони на Америка.
Оранжевото дърво се смята за много високо, тъй като може да достигне 12-14 метра. Някои портокалови дървета имат широка корона и живеят до една и половина години. В зависимост от добива от сезона едно дърво може да произведе до 40 000 плодове. Между крилати дръжки и цели целогодишни листа са широки междинни стави. Бялите цветя са подредени в групи от по шест и включват пет части, ниско отварящи се перианти с големи листа, голям брой тичинки и един свободен (така наречените горни) яйчници. Множественият оранжев плод се състои от няколко гнезда и има силна двуслойна кора. Плътта се формира от плътно натрупване на торбички от сок под формата на шпиндел, който произхожда от израстъците на вътрешния копел на епидермиса. Подобно на вида на цитрусовите плодове, плодът се нарича "hesperides" и се отнася до бери-подобни формации. Оранжевата каша лесно се вкарва в акции, представляващи гнездата на плодовете.
Външният слой на хесперидиума в оранжевия плод се нарича "флаведо", защото има ярък цвят (на латински "flavus" означава "жълт").Съдържа много етерично масло, затворено в прозрачни сферични жлези. Гръбната структура на вътрешната част на хисперидида и бледият цвят дават основание да се нарича този слой "албедо" (латински albus е бял). Чувствителността на албедо улеснява отделянето на оранжевата каша и нейната кора.
Пазарните тенденции показват, че големите сочни портокали с тънка кожа са по-търсени. В резултат на тези изисквания плодовете, донесени от Генуа, Сицилия или Малта, стават все по-популярни. Пилингът (горният слой) на тези плодове често се използва за създаване на консерви, ликьори и инфузии. По-специално, силни напитки на базата на оранжева кора са много популярни в Болоня и Флоренция. Оранжевото масло може също да бъде извлечено от този изходен материал. Когато се транспортират, плодовете могат бързо да се измият и развалят, следователно, като банани, те се отстраняват от дърветата неузрели и се слагат в големи кутии (не повече от 500 парчета), увити в хартия.
Вносът на портокали заема значителен пазарен дял в някои американски щати (Калифорния, Флорида), в държавите от Средиземно море, в Централна Азия и Далечния Изток.През последните двадесет години обемът на производството на този плод почти се е удвоил, което показва неговата продължителна популярност сред потребителите.
Високото съдържание на полезни компоненти и витамини ни позволява да препоръчваме портокали за профилактика и лечение на метаболитни проблеми, сърдечни заболявания, чернодробни заболявания, дисбаланс на витамини. Сокът от този тропически плод напълно облекчава скорбута и дефицита на витамини.
100 грама плодове от портокали съдържат:
Пулпът на портокала е изключително богат. витамини всички групи:
Безспорните предимства на оранжевото върху другите диетични продукти са много ниското съдържание на наситени мазнини, високата концентрация на захар и отсъствието на холестерол.Енергийната стойност на оранжевото е около 45 kcal на 100 g продукт. Такова нискокалорично съдържание дава възможност да се разгледа използването на оранжево като една от най-успешните препоръки за тези, които са с наднормено тегло или се опитват да отслабнат. По-точна енергийна стойност за отделния плод се изчислява въз основа на неговата маса:
Всички цитрусови плодове съдържат малко количество калории. Уникалността на един портокал обаче е, че неговата основна маса (над 85%) е водата, а основният източник на калории не са мазнините, а въглехидратите. В пулпата на портокалите има само 0,2% мазнини (ако се изчисляват във връзка с масата на плодовете) и 0,9% протеини. Почти една десета от плодовете се състоят от въглехидрати, лесно се разцепват в тялото с освобождаването на големи количества енергия. По-специално, това са монозахариди и дизахариди (прости въглехидрати), които почти веднага се абсорбират в кръвта, ободряват и освежават тялото. Важните органични киселини в състава на портокалите допринасят за разграждането на натрупаните мазнини в тялото, а диетичните фибри активно подпомагат процесите на храносмилане и стимулират отстраняването на токсините.
Портокаловият сок има лечебни свойства и е с ниско съдържание на калории. 100 ml пресен сок съдържа приблизително 40-60 kcal (по-точната стойност зависи от степента на натискане). Свойствата на портокалите, оценени от диетолозите, се допълват от факта, че този плод бързо задоволява глада. Такъв плод се препоръчва да се използва по време на лека закуска, да се развесели и да не яде твърде много по време на предстоящото основно ядене.
Оранжевата каша може да компенсира ежедневната човешка нужда за много важни елементи. Мед, кобалт и бор се отличават особено със съдържанието си, чието тегло в 100 g плод гарантира 10-процентна дневна доза за възрастен организъм.
макронутриенти 100 г оранжево:
Микроелементи 100 г оранжево:
Оранжевото масло не трябва да се приема на празен стомах и в количества повече от 3 капки на ден. Въпреки че плодът съдържа много полезни компоненти, оранжевото може да причини сериозни алергии, така че трябва да сте наясно с възможността за индивидуална непоносимост към този продукт.
След къпане с добавяне на оранжево масло, може да се усети леко изгаряне на кожата на корема, бедрата и раменете. Също така, зъболекарите предупреждават, че след като сте яли портокал, не можете да изгладите зъбите си за следващия половин час, защото високата киселинност на зъбния емайл става по-мека и може да бъде повредена.
