Патладжаните, ако са правилно приготвени, са вкусни под всякаква форма: кисели, пържени, печени. Те са добре комбинирани с други зеленчуци, особено с чесън и домати, с месо, гъби. Особено нежни са патладжаните, печени в бавна готварска печка. Това е пълно ястие, което не е трудно да се направи.
Тънкостите на технологиите
Патладжаните са известни със своите здравословни свойства и отличен вкус. Въпреки това, ястие от тях, приготвено с нарушение на технологията, може да бъде не само неприятно за вкуса, но и вредно. С намерението да готвите патладжани, изпечени в мулти-кукер, трябва да обърнете внимание на няколко прости съвета.
- Патладжаните, както и някои други членове на семейство нощница, съдържат кореново говеждо. В тях не е толкова да предизвикат отравяне, но все пак достатъчно, за да развалят вкуса на готовото ястие. Горчивината от тях ще изчезне с говедото, ако се насладите на "сините" за 40-60 минути в осолена вода. Солта трябва да се добави 10-20 грама на литър вода. Тя ще издърпа коритото говеждо.
- След накисване на патладжаните, изплакнете добре в течаща вода, в противен случай ястието ще бъде солено. След като остане да изсъхне със салфетка.Също така е необходимо да направите това, така че след изпичането зеленчуците да не се окажат леко воднисти.
- Качеството на продуктите е основната тайна на успешните готвачи и умелите стюардеси. Вкусно ястие ще се появи само от млади патладжани, освен пресни, с еластична структура.
- За да печете патладжани в бавна готварска печка, използвайте режима "Печене", те обикновено се приготвят за около 30 минути.
- Ако патладжаните са изпечени със сирене и искате да са покрити със златна кора, за последните 10 минути готвяйте чинията с отворен капак.
Има много рецепти за печене на патладжани в бавна готварска печка, а някои точки може да зависят от специфичната рецепта.
Патладжан се пече в бавна готварска печка със зеленчуци
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг;
- домати - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен копър - 20 г;
- пресен босилек - 20 г;
- Прясно кориандър или магданоз (на вашия вкус) - 20 г;
- зехтин - 50 мл;
- сирене - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте патладжаните, нарязани, не пилинг, кръг около 1 см дебелина (не повече). Поставете ги в купа, поръсена със сол. Оставете за 30 минути.
- Сварете вода и налейте домати. Извадете, охладете, премахнете кожата. Пастата от домати се нарязва на тънки кръгове.Използвайте много остър нож за това, така че доматният сок не изтича от плодовете.
- Ножът нарязва зелените колкото е възможно по-добре. Преди това, разбира се, трябва да се измие и да се изсуши.
- Фино нарязайте чесъна.
- Комбинирайте нарязани зеленчуци и нарязан чесън с масло.
- Изплакнете и изсушете патладжаните, сложете ги на дъното на мулти-кукер.
- Покрийте патладжана с резени от домати.
- Изсипете целия сос от масло и билки.
- Включете мулти-кучето в режим "Печене" за половин час.
- Насити силно сиренето, поръсете ги с патладжан. Печете в същия режим за още 15 минути, без да затваряте капака.
Патладжан, изпечен със зеленчуци, е здравословно ястие, сочно и ароматно, напомнящо за лятото.
Патладжан с домати, изпечени в бавен готварски купол
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг (2 бр.);
- домати - 0,2 кг;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- сирене - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 100 ml;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте патладжаните, направете дълбоки надлъжни разфасовки на разстояние 5 мм един от друг, като не достигнете до основата с 2-3 см.
- Поставете в осолена вода за един час, изплакнете, попийте с кърпа.
- Измийте домати и ги нарежете на филийки с дебелина около половин сантиметър със специален нож с фини зъби.
- Тънки филийки сирене.Можете да използвате сиренето, което вече се продава под формата на тънки филийки.
- Обелете и котнете пръстените. Не забравяйте да премахнете семена.
- Във всеки разрез поставете парче сирене, пипер пръстен, домати кръг.
- Смажете купата на мулти-кукер и поставете патладжаните в нея.
- Чесън прескочи през пресата, слага се в заквасена сметана, се разбърква.
- Сметана заквасена сметана патладжани.
- Затворете бавната печка, инсталирайте Програмата за печене за 1 час.
Сервирайте патладжани може да бъде цяло или нарязани на кръг, като ролка. Това ястие е чудесно ястие за месото.
Патладжан, печени с месо и сирене
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг;
- месо или мляно месо - 0,25 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- майонеза - 50 ml;
- домати - 0,2 кг;
- копър - 20 г;
- сирене - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- След измиване на патладжаните, ги нарязани на половина на дължина и поръсете със сол, оставете за половин час. Изплакнете с течаща вода, кърпа суха. Лъжицата внимателно отстранява целулозата от центъра.
- Пулп нарязани на кубчета.
- Изсипете маслото в мулти-кукер, поставете кубчета патладжан, ги изпържете до мека, като използвате програмата "Печене".
- Извадете патладжаните от мулти-кукер.
- Сложете си месото или го завъртете през месомелачката. Сол, черен пипер, разбъркайте с пулп от тиква.
- Напълнете патладжаните с мляно месо. Поставете ги в купата за мултикаст.
- Доматът се нарязва наполовина, след това се нарязва на полукръгли. Покрийте ги с патладжан и мляно месо.
- В майонеза изстискайте чесъна, изсипете ги с домати.
- Поръсете сиренето и поръсете с патладжан.
- Затворете капака и включете режима на печене за 30 минути. Оставете го в режим на отопление още 10 минути.
Това пълно ястие е достойно за празнична трапеза, но в бавна готварска печка няма да е възможно да готвите много. Можете да направите няколко порции последователно.
Патладжан се пече в бавна готварска печка с гъби
Съставки:
- патладжани - 0,75 кг;
- шампанско - 0,3 кг;
- домати - 0,3 кг;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- сирене - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете патладжаните в кръгове, накиснете в солена вода, изплакнете, изсушете със салфетка.
- Измийте шампанско, нарязани на тънки плочи.
- Нарежете домати на филийки.
- Смажете капацитета на мулти-кукер, поставете патладжаните в него, пипер и сол.
- Поставете гъбите на патладжана, върху тях - домати.
- Сирене, ситно търкайте, смесете със заквасена сметана, ако желаете, можете да изстискате чифт скилидки чесън в него. Получената смес дебели грозде домати.
- Печете патладжани с гъби и домати за 40 минути с помощта на програмата за печене.
Приготвените по този начин яйца могат да бъдат поднесени като странично ястие, но те ще бъдат напълно напълнени и пълна вечеря.
Патладжан, печен в бавна готварска печка, е вкусно и задоволяващо ястие. Важно предимство е лекотата на подготовката му.
