Изпечените мюсли са популярни в целия свят поради уникалния им вкус. Агнешките пържоли не са най-скъпия месен продукт, но можете да направите много различни ястия и закуски. Ако готвите пържени агнета с картофи във фурната, ще получите пълно ястие, в което има както месо, така и странично ястие. В същото време картофите, напоени със сок и аромат на агнешко, стават особено вкусни.
Функции за готвене
Независимо от начина на готвене, който избирате, трябва да знаете няколко възможности за селекция и готвене на агнешко ребро. Трябва да се има предвид, че печенето им във фурната с картофи също има свои специфики.
- Бебешките агнешки ребра са най-нежни и вкусни. Когато купувате, можете лесно да ги различавате от ребрата на старо овен от светлия, бял или почти бял цвят на мазнината, както и от малкия размер.
- Замразените ребра са неподходящи за печене или консумиране във фурната, тъй като те не са достатъчно сочни. Факт е, че по време на замразяване и последващо размразяване структурата на месото се променя леко, тя губи течност. Ребрата се подготвят за дълго време и ако има малко сок в тях,те водят до сухо и вкусно. Ако нямате избор и е необходимо да готвите замразени резервни ребра, ги размразете правилно. Като ги оставяте да се размразят в хладилника, минимизирате риска от загуба на влага от месото, но чрез размразяване на продукта в микровълнова печка или вода увеличавате този риск. Така че бързането няма да доведе до нищо добро.
- По-бързо ребрата се приготвят, ако ги маринирате преди. В допълнение, подправките и подправките, които съставят марината, ще направят ястието по-вкусно и ароматно. Единственото желание е: не добавяйте сол към марината, тъй като те теглят течности от продуктите. Сол ребрата може да бъде само преди да ги изпратите във фурната, а не преди.
- За да "запечатате" сока в ребрата, можете да ги запържете при умерена температура и след това да се печете според инструкциите в рецептата.
- Когато готвите ребра с картофи във фурната, ги разстелете върху зеленчуците. В този случай сокът, който ще изтече от ребрата при печене, ще напоява картофите и другите продукти, които съставляват ястието, в резултат на което вкусът и ароматът ще бъдат по-ярки и по-наситени.
- Когато ребрата, когато сте изпечени във фурната, са сочни, можете да използвате фолио или кулинарен ръкав. В този случай, обаче, ребрата не са кафяви.
Въпреки факта, че агнешкото с картофи е самодостатъчно ястие, може да се сервира доматен сос, свежи, осолени или кисели краставички. С тях ястието ще спечели само.
Агнешки пържоли с картофи и розмарин
Съставки:
- агнешко ребро - 2 кг;
- картофи - 1 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- розмарин - 4 клонки;
- лимон - 1 бр.;
- зехтин - 40 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пържени агнета. Нарежете ги на части. Ако имате ребра от младо агне, можете да оставите 2 кости във всяко парче, ако ребрата са големи - една. След раздробяването, ребрата трябва да се измият отново, така че да няма останали костни фрагменти и да се изсушат с хартиени салфетки.
- Кук марината. За да направите това, в малък съд изстискайте сока от цял лимон. Сладка лимонова кора със ситно ренде - не е нужно повече от една чаена лъжичка. Поставете кората в лимонов сок. Смажете чесъна в чесъна, натрошете розмарина и го сложете в сока заедно с други подправки.
- Обработете марината с агнешки пържоли и ги сложете в хладилника за един час.
- Обелете картофите, нарязайте ги като пържени картофи. Добави към него подправки на вкус, леко сол. Изсипете маслото в картофите, разбъркайте го и го поставете в тавичка. Преди това фолиото може да бъде поставено в матрицата, въпреки че това не е необходимо.
- Премахнете маринованите ребра от хладилника, добавете сол и поставете върху картофите.
- Загрейте фурната до 200 градуса и поставете в нея форма с ребра, покривайки ги с фолио. Печете за 40 минути, след което извадете фолиото. Продължете да печете още 40 минути, 20 минути преди да го направите, като завъртите ребрата на другата страна. Ако ви се струва, че картофите започват да горят, добавете малко количество вода или бульон към формуляра.
При сервиране ястието може да бъде украсено с клони от пресен розмарин, лимонови филийки. Съблазнителен аромат на това ястие е малко вероятно някой да остане безразличен.
Агнешки пържоли с картофи и патладжани
Съставки:
- овнешко ребро - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- патладжани - 0,5 кг;
- сладък пипер - 0,4 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 150 г;
- домати - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- босилек (изсушен) - 5 g;
- сушени чубрица - 5 g;
- зехтин - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте овнешкото ребро, подсушете с хартиени салфетки, нарязани на малки парченца, по 1-2 ребра всяка.
- Смесете две супени лъжици масло с билки, добавете към тази смес пипер и чесън, натрошени от специална преса. Покрийте сместа с приготвените агнешки пържоли и ги сложете в хладилника за един час. Докато ребрата са мариновани, ще имате достатъчно време да подготвите зеленчуците.
- Нарежете патладжаните в кръг с дебелина около 0,5 мм. Напълнете ги с два литра вода, след като разтворите две супени лъжици сол в него. Оставете за 20 минути, след това изплакнете и изсушете.
- Обелете моркова, нарязайте го на груб ренде.
- Отлепете крушката. Нарежете лука на малки парченца.
- Домати с остър нож, нарязани на тънки филийки.
- Измиване на сладък пипер. Изрежете стъблото, отстранете семената. Нарежете плътта на пипер на квадратчета с размер около 1 см или квартали пръстени.
- Обелете и нарязайте картофите с дебелина не повече от 2 мм.
- Загрейте маслото в тиган.Печени картофи, патладжани, лук с моркови, сладки пиперки на свой ред. Пипер се смесва с лук и моркови.
- Поставете печените картофи в маншета за готвене, солете ги и пипер. Можете да поръсите сух босилек.
- Поставете кръговете на патладжаните отгоре.
- Сложете върху тях смес от лук, моркови и чушки.
- Извадете агнешките котлети от марината и ги запържете в чист тиган. В този случай можете да добавите малко мазнина опашка или масло.
- Поставете пържените ребра в ръкава върху зеленчуците.
- Поставете кутии за домати на ребрата.
- Завържете ръкава от двете страни. С клечка за зъби направете няколко малки дупки в нея. Те са необходими, за да излезе парата, така че да не се разкъсва ръкава при печене на чиния.
- Поставете кутията за готвене върху лист за печене и я поставете в предварително загрята фурна от 220 градуса. Първата половин час готви агнешкото ребро с картофи при тази температура. След това намалете температурата до 180 градуса и продължете да готвите ястието за още един час.
Завършеното ястие излъчва такъв очарователен аромат, че е невъзможно да се устои. Ребрата са нежни, сочни, картофи и патладжани са меки и ароматни.
Агнешки пържоли с картофи - подхранващо и много вкусно ястие.Тя може лесно да бъде приготвена във фурната. Ако използвате фолио или кулинарен ръкав, ребрата ще останат сочни.
