Агнешкото се задушава със зеленчуци в бавна готварска печка

Любовниците, които имат бавна готварска печка, с един глас казват, че значително опростява процеса на готвене.

Храната в глинен съд не гори дори с минимално количество течност, защото по време на работа цикълът на водата се извършва вътре: пара се кипва нагоре по време на кипене, се установява във вътрешността на капака под формата на големи капки и те на свой ред се връщат обратно в купата.

В бавната готварска печка можете да готвите абсолютно всичко. В него дори яхтата се оказва особено вкусна.

Вземете, например, агнешко. Поради особената миризма, много домакини не искат да готвят вечеря. И просто трябва да изберете правилното месо, защото миризмата е само в пълнолетно месо, особено мъжки. Малкият агнешко се превръща в сочно и вкусно дори с минимално количество подправки.

Различието на младото месо от старото е просто. Млажното месо от светлочервен или розов цвят има бели масла и почти не мирише. Ако е тъмно червено и мазнината е жълта и от нея се излъчва неприятна миризма, пред вас има възрастен. И без предварително накисване, не можете да направите това.

Готвене подробности

В азиатската, кавказка кухня и в някои европейски агнешки готвачи и в първия и втория курс.

Но, предвид наличието на особен вкус, който идва от агнето по време на готвене, това месо се препоръчва да се готви с много зеленчуци, подправки и подправки. И те трябва да имат ясно изразен аромат, но не достатъчно, за да удавят естествената миризма на месо.
Чувствайте се свободни да добавите лук, чесън, черен пипер, патладжан, картофи, домати, както и боб, ряпа, моркови, боб и зеленчуци на овнешко.
Ако имате агне с мирис, нарязайте го на парчета, поръсете с оцет, лимонов сок или вино. След като държите в маринатата, миризмата практически няма да се почувства и месото ще стане по-меко. Опитайте се да не използвате оцет, ако възнамерявате да готвите агне с картофи, тъй като киселината ще държи картофите твърди за дълго време.
Съгласно някои рецепти, първото месо се пържи и след това зеленчуците се добавят последователно. Такива ястия са подхранващи, с богат вкус и концентрирана сос.
Другите рецепти изискват месо и зеленчуци да бъдат поставени заедно. В този случай те не са смесени.В процеса на готвене има изобилие от течности от зеленчуци и месо и те са задушени в собствения си сок. Това ястие е почти диетично и много вкусно.
Агнешкото със зеленчуци може да бъде сладко и кисело, ако го задушите с домати и червен пипер. Ако готвите месо с добавяне на чесън, adjika, червен пипер, то ястието ще бъде с пикантен вкус.
Когато готвите агнешко, не го изпържете до кафяво. Това месо в резултат ще загуби сочност и ще се окаже по-малко вкусно.
Ако месото не е млад, запържете го, след това излейте малко вода и се задушава до мека. И едва след това поставете зеленчуците. В противен случай те ще се смилат и месото ще остане трудно.
Агнешкото със зеленчуци може да бъде както първото, така и второто. Всичко зависи от това колко течност се излива в купата. Вместо вода, можете да вземете бульон, бира, вино, доматен сок, течна сметана. И тогава, ако имате същата съставка на зеленчуци, винаги ще получите съдове с напълно нов вкус.

Мътеница задушено със зеленчуци в бавна готварска печка: първата рецепта

съставки:

агнешко - 800 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
домати - 6 бр.;
Български червен пипер - 2 бр.;
разтопено масло - 30 g;
сол;
дафинов лист - 2 бр.;
Грах - 10 бр.;
захар - 0,3 ч. л .;
сухо подправка за месо - 0,5 л.
чесън - 5 карамфил.

Метод за готвене

Мутата се нарязва на порции. Поръсете с подправките и оставете за един час да оставят месото да се маринира малко.
Включете бавната печка в режим "Горе". Изсипете масло в купата, разтопете, сложете парче месо. Запържете от всички страни, за да оформите хрупкава кора.
Поставете нарязания лук на широки половин пръстени. Разбъркайте. Свийте докато мекият лук.
Морков се разтрива на корейски ренде, поставен в купа. Разбъркайте отново.
Семена от пипер, нарязани на големи парчета. Поставете в купа.
След 2-3 минути добавете нарязани на кубчета домати. Когато те дават сок, изсипете половин чаша вода, сложете пипер в грах, затворете капака. Завъртете бавната печка в програмата за охлаждане и гответе месото за 1 час.
Сол, сложете дафинов лист, захар и нарязан чесън. Потопете още 15-20 минути. Сервирайте агнето със зеленчуци с картофено пюре, елда, хрупкав ориз или макаронени изделия.