Горно вино - напитка от затоплено вино с подправки. Името се превежда от немски като "горещо вино". Наситени винени тонове, подобрява настроението, загрява и помага при настинка. Хубаво е да прекарате зимни вечери с него. Но не всички консумират алкохол, някои от тях са противопоказани, защото такива хора са изобретили безалкохолно вино. Дори неопитна домакиня може да го готви у дома. Виното в напитката се замества със сок, компот или чай, добавяйки същите подправки като алкохолната рецепта. Поради това напитката се получава като полезна и ободряваща, затопляща и приятна за вкуса.
Функции за готвене
Лесно е да се произвежда безалкохолно грешно вино, но този процес има няколко финес. Запознайте се с тях, в противен случай първото преживяване, свързано с вземането на популярна напитка, може да е неуспешно.
- Сокът не трябва да се задушава - просто го затопля до 70 градуса и постига пълно разтваряне на захарта. При по-голяма топлина полезните свойства на основната съставка може да не бъдат запазени.
- За греяно вино, сокът с пулп няма да направи - напитката ще се окаже кална, много различна по вид от истинско греяно вино.
- Подправките за греяно вино не се раздробяват на брашно, в противен случай филтрирането няма да доведе до пълно почистване на напитката и пиенето й няма да бъде толкова приятно.
- След готвенето, грееното вино е покрито с капак и оставено в продължение на 10-15 минути, за да стане реално. След това тя трябва да се филтрира през фин сито или марля, сгъната на няколко слоя. Не закъснявайте с това, в противен случай подправките могат да направят вкуса на напитката прекалено суров. Вкусът на охладеното греяно вино е малко вероятно да ви угоди.
Най-добре е да се сервира греяно вино в ирландски чаши или чаши от прозрачно топлоустойчиво стъкло. Като декорация можете да използвате пръчка от канела, звезден анасон, парче лимон или портокал. Пийте, когато сервирате, трябва да бъде горещо, но не и да гори.
Безалкохолно грешно вино, произведено от гроздов сок и джинджифил
Съставки:
- гроздов сок - 1 л;
- сок от червена боровинка или нар - 0,3 л;
- лимон - 0,5 бр.;
- корен от джинджифил - 20 г;
- канела - 0,5 бр.;
- Бадиан - 3 бр.;
- груб кардамом - чипс;
- индийско орехче - на върха на нож;
- захар (по избор) - за вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте лимон, нарязани на филийки, добавете захар. Добавете подправки.
- Обелете корен на джинджифил, фино котлет, добавете към подправките и лимоновите филизи.
- Смесете сока, изсипете в тигана с другите съставки.
- Поставете бавен огън и топъл, разбърквайте.
- Когато температурата на напитката достигне около 70 градуса, свалете коритото от топлината.
Покрийте тигана с капак, оставете за 10 минути. След това натоварете напитката и сервирайте.
Безалкохолно грешно вино, произведено от гроздов сок с ябълки и мед
Съставки:
- гроздов сок - 1 л;
- вода - 0.25 л;
- ябълка - 100 g;
- оранжево - 50 g;
- стафиди - 50 g;
- зеленчуков грах - 1 бр.;
- Карамфил - 3 бр.;
- мед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте плодове, нарязани на филийки, поставени на дъното на тигана.
- Добавете стафиди и подправки, покрийте с вода.
- Привеждане на водата до кипене, кипене на подправки и плодове в нея за няколко минути, добавете сок.
- Загрява се и се разбърква до около 70 градуса. Извадете от топлина.
- Покрийте с капак. Изчакайте напитката да се охлади до около 50 градуса.
- Изсипете вино, добавете мед и разбъркайте, докато се разтвори.
Когато сервирате напитка, поставете канела в чаша във всяка чаша.
Неалкохолен сок от ябълки
Съставки:
- сок от ябълка - 1 л;
- вода - 0.2 л;
- канела - 2 пръчки;
- Карамфил - 3 бр.;
- индийско орехче - на върха на нож;
- кардамом - щипка;
- портокалова кора - 20 г;
- лимонова кора - 20 г;
- захар - на вкус.
Съставки:
- Смесете вода със захар, затопляне, разбъркайте, докато захарта се разтваря.
- Добавете подправки и жар към сиропа, изсипете сок.
- Загрява се при ниска температура до около 70 градуса.
- Извадете тигана от огъня, покрийте го с капак и оставете да пие в продължение на 10 минути.
Охладеното греяно вино може да бъде филтрирано и излято в чаши. Канела пръчки са най-добрите за декорация.
Горно вино от чай от каркаде
Съставки:
- каркас - 50 г;
- вода - 1 л;
- мед - 50 ml;
- канела - 1 пръчка;
- Карамфил - 5 бр.;
- Бадиан - 3 бр.
Метод за приготвяне:
- Сварете водата, покрийте листата на хибискуса. Покрийте с капак. Завъртете, оставете за 20 минути.
- Добавете мед към чай, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Сложете кайма, канела и звезден анасон в чай. Покрийте отново и обвийте.
- След 20 минути натоварвайте напитката и сервирайте.
Това е един от най-необичайните сортове греяно вино. Можете да украсите напитката със звездни анасончета.
Горно вино върху черен чай
Съставки:
- черен чай (приготвен по ваш вкус) - 0,5 л;
- ябълков сок - 0,5 л;
- оранжево - 150 g;
- карамфил - 6 бр.;
- мед - 60-80 ml.
Метод за приготвяне:
- Чай за варено питие.
- Добавете мед, разбъркайте.
- Когато медът се разтваря, добавете нарязан оранжев, карамфил.
- Настоявайте за 20 минути.
- Сложете чай, смесете със сок.
- Загрейте при ниска температура до желаната температура и сервирайте веднага на масата. Очите са украсени с портокалови филийки.
Компот от нарязана френско грозде
Съставки:
- компот от касис - 0.5 л;
- ябълков сок - 0,5 л;
- корен от джинджифил - 20 г;
- канела - 1 пръчка;
- портокалова кора - 20 г;
- мед или захар на вкус.
Метод за приготвяне:
- Компот доведе до кипене, добавете захар, разбъркайте.
- След разтваряне на захарта, добавете коричка, натрошени върху настърган корен джинджифил, канела стик.
- Извадете тавата от огъня, издърпайте напитката под капака за 10-15 минути, натоварете.
- Смесете със сок, топъл.
Съгласно тази рецепта, греяно вино може да бъде направено от всеки компот: череша, грозде, ягода. Вкусът на напитката ще бъде нов всеки път.
Безалкохолното горещо вино по вкус и аромат не е по-лошо от традиционното. Вино в него замества сок или компот. Има рецепти за използване на чай.Всички опции не са много сложни. Можете да готвите безалкохолно вино толкова често, колкото искате.
