Много хора харесват диетата, проектирана от Пиер Дукейн, че им позволява да ядат сладки, дори и да са приготвени по специални рецепти. Позволени продукти, които могат да се използват за печене, които се придържат към диетата Dukanov, малко, а някои от тях са допустими за употреба в строго ограничени количества. Овесените трици се допускат в количество от 1,5-3 лъжици, в зависимост от етапа на хранене, нишесте - в размер на 20 g, като се започне от втория етап. Всички тези продукти трябва да направят палачинки, палачинки и печени пудинги и много хора ги прекарват при подготовката на основни ястия и почти нищо не остава за десерти. Дукане мерандж може да се направи за чай, дори и да не остане нищо от допълнителните продукти.
Функции за готвене
Захарта не е включена в списъка на разрешените продукти от диетата Dukanov. За подслаждане се допускат само нискокалорични заместители на захарта. Има мнение, че е невъзможно да се направи меран от захарен заместител - тестото няма да има желания вискозитет. Въпреки това, последователите на Дукан намериха решение на този проблем. Като следвате препоръките по-долу, можете да готвите вкусни меранузи, без да нарушавате диетата.
- Не всички заместители на захарта имат същите свойства. Поддръжниците на Dukan Diet установили, че подсладители, базирани на еритритол ( "Еритритолът", "Fitparad") дават желания ефект. Използването на други подсладители в тестото трябва да включва нишесте в трици или смлени на прах - те ще осигури необходимата здравина и пластичност.
- За да се направи мейдж е удобно да се използва захарен заместител под формата на прах. Ако това не е така, то е подходящо и таблетирано. Преди да се въведе в протеиновата маса, тя трябва да бъде натрошена до прахообразно състояние, за надеждност дори можете да пресеете получения прах.
- Преди белите да са добре бити, яйцата трябва да бъдат охладени преди. Задръжте за известно време в хладилника няма да повлияе на тигана и миксера.
- Ако дори капката мазнина или жълтък попадне в бялата маса, ще бъде много трудно да го ударите. Ето защо, измийте съдовете, с които възнамерявате да приготвите сладкиши, трябва да внимавате.
- Протеините ще бъдат по-добре бита, ако добавите малко лимонена киселина към тях. Този продукт се добавя много малко, на върха на нож.
- Смесете белите докато пикове в целувка, т.е. до точката, където извличането на тези хало зад него се простира масата на протеина, и този пик се държи на повърхността за дълго време.
- Печете мерените се нуждаят от ниска температура, но за дълго време.
- За да не се изгорят сладките, разстилайте тестото в пергамент. Между целувките трябва да оставите разстояние, тъй като по време на готвене, те ще се увеличат по размер.
Можете да готвите меренуката според Dyukan не само във фурната, но и в микровълновата печка и бавната печка, като изберете подходящата рецепта.
Ducane Meringue без нишесте
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- заместител на захарта "Еритритол" или подобен - 70 g;
- лимонена киселина - малка щипка;
- ванилин - 1 g;
- ксантанова гума (по избор) - 1 година
Метод за приготвяне:
- Отделете белите от жълтъците, охладете.
- Добавете лимонената киселина към протеините, разклатете ги на върховете.
- Лопата добавете подсладител, без да преставате да побеждавате протеиновата маса. Преди това трябва да се раздробява до прахообразно състояние с помощта на кафемашина.
- Последният тип ванилия и дъвка се разбива отново за 5-10 секунди.
- Поставете протеиновата маса в торбичката за готвене.
- Покрийте листа за печене с пергаментна хартия.
- Стискайте топките, оставяйки между тях разстояние от около 2 см.
- Поставете в предварително загрята до 120-140 градуса фурна.
- Печете за 25-40 минути.
- Изключете фурната, оставете я още 5-10 минути.
Merengues, направени по тази рецепта, могат да се консумират на всеки етап от храната на Дуканов, дори на Атака.
Напитката за тази рецепта може да се приготви в микровълнова печка. Сложете тестото на чиния, покрита с пергамент, поставете го в микровълновата фурна. Уредът е включен за минимална мощност за 20 минути. Сушени мерангури за един час на слънчев прозорец или близо до печката.
Шоколадова менгей на Дюкану в гърнето (с трици)
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- лимонена киселина - щипка;
- подсладител "Fitparad" - 20 г;
- подсладител "Милфорд" - 12 таблетки;
- какао на прах - 5-10 g;
- овесени трици - 10 g;
- прах за печене за тестото - щипка.
Метод за приготвяне:
- Разделете белите от жълтъците, без жълтъци за меренуе.
- Добавете лимонена киселина и натрошени таблетки Milford към протеини. Разбийте с миксер при ниска скорост, след това с максимална скорост.
- Когато протеиновата маса стане толкова гъста, че няма да се разлее, когато паничката се наклони, разбъркайте останалите съставки, влезте в протеиновата маса, разклатете за минута.
- Поставете пергаментната хартия на дъното на мулти-кукер.От спринцовка за готвене, стиснете топките за протеинови теста върху нея.
- Включете уреда за 30 минути в режим Печене. За 15 минути оставете в режим на отопление.
Шоколадовите банички могат да се пекат във фурната. Печете ги за половин час при температура 140-150 градуса.
Ducane Meringue със скорбяла и пълнеж
Съставки:
- яйчен белтък - 4 бр.;
- царевично нишесте - 20 g;
- stevia прах 150 g;
- подсладител за извара (всяко) - на вкус;
- ванилин или друг ароматизатор - на вкус;
- лимонена киселина - щипка;
- печен прах за тесто - 5 г;
- нискомаслено извара - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Разбийте белтъците с лимонена киселина и стевия до върховете.
- Добавете вкус и нишесте, удряйте още минута.
- Поставете тестото върху тава за печене, изработена от пергамент, като го натискате надолу в центъра, за да образувате кухини.
- Загрейте за 25 минути в предварително загрята фурна до 140 градуса.
- Извара с подсладител.
- Напълнете кошничките за мерене с извара.
- Върнете се в пещта за 5-10 минути.
Такива торти могат да бъдат включени в менюто, като се започне с втория етап от диетата Dukanov.
Дуканското меранче се приготвя с подсладител, поради което е нискокалоричен.Можете да я изядете, без да се страхувате да спечелите допълнително тегло.
