От ястия от полска и балтийска кухня един от най-популярните сред нашите сънародници е bigus. Произвежда се от пресни и кисело зеле с месо, колбаси, гъби, колбаси и други съставки. Характерна особеност на ястието е леко киселия вкус и богат аромат, създаден от хармонично съчетание от месни продукти, задушено зеле, подправки и подправки. Единственият недостатък на това ястие може да се приеме, че не е прекалено бързо готвене. В крайна сметка, зелето с месо трябва да се задушава, докато не са меки. Този проблем не се притеснява за тези, които правят максимум в бавна готварска печка. Докато интелигентното устройство изгасва чинията, домакинята може да направи всичко друго или просто да се отпусне, без да се безпокои, че големът ще изгори.
Функции за готвене
Bigus в бавна готварска печка може да се приготви от всякакви съставки, които традиционно се използват за това ястие. Въпреки това, независимо от рецептата, не боли да спазва препоръките на опитни майстори-готвачи.
- Не избирайте за голямо месо от старо животно. Отнема много време, за да го подготвите. И когато най-накрая стане доста мек, зелето ще се превърне в безформена маса.В допълнение, месото на едно младо животно винаги е по-нежно и приятно на вкуса.
- Замразеното месо също не е най-добрият избор за големите. Тя може да бъде суха и вкусна при варене. Това се случва поради нарушение на структурата на продукта, когато е неправилно размразено. Ако сте готови да бъдете търпеливи и чакате месото да се разтопи на горния рафт на хладилника, можете също да изберете замразена храна. В противен случай тя трябва да бъде изоставена в полза на прясно или охладено месо.
- Според традиционната технология месото трябва да се пържи, преди да се смеси със зеле. За да направите това, в мулти-кучето трябва да изберете програмата "Пържене" или "Печене". Следващ bigus е подготвен в програмата "Quenching". Въпреки това, при готвене в бавна готварска печка, понякога е пропусната степенът на печене на месо. В този случай уредът незабавно се стартира в режим на пожар, но таймерът е настроен за по-дълго време.
- За да не изгорите Bigus, добавете вино, доматен сок или само вода в бавна готварска печка.
- Приятното кисело мляко към голеусуу дава кисело зеле, което най-често се включва в рецептата. В допълнение, лимоновият сок, виното, доматите или доматената паста, разредени с вода, могат да добавят кисело мляко към максимума.Претоварването с тези съставки не си заслужава, защото ако направите ястието много кисело, няма да искате да ядете.
Сервизът bigus може да бъде не само горещ, но и студен. Ще бъде още по-вкусно, ако се влива в рамките на няколко часа след подготовката. Ето защо това ястие често се яде на следващия ден.
Bigus с говеждо месо в бавна готварска печка
Съставки:
- прясно зеле - 0,6 кг;
- говеждо - 0,4 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 150 г;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- доматена паста - 30 ml;
- вода - 100 ml;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте говеждо месо, изсушете с хартиени кърпи. Нарежете го на тънки дълги парчета, както и за свинско месо.
- Измийте зелето, отстранете горните листа, които най-често са бавни. Зеле нарязани на квадратчета с дължина на ръба от около 1,5-2 см.
- Измийте пиперчето. Изрежете стъблото на плодов дръжък, нарязайте го на дължина на 4 части, като едновременно с това отстранете семената. Нарежете на ленти.
- Отлепете и измийте морковите. Почистете с ренде. По-добре е да използвате страната, на която са големи дупките.
- Отлепете крушката. Нарежете лука на малки парченца.
- Разтворете доматената паста с вода.
- В купата мултикулкер излива масло.Поставете месото в него. Включете режима "Пържене", а в отсъствието му - "Печене". Ако моделът на мулти-кукер позволява, трябва да изпържете месото с капака отворен, като се разбърква от време на време. В противен случай, за да се разбърква месото, работата на мултикулкера ще трябва да бъде спряна няколко пъти. Общото време за печене на месо, независимо от избраната програма, е 10 минути.
- Добавете лук и моркови към месото. Без да променяте режима, ги запържете с месо в продължение на 5 минути.
- Добавете пипер, продължете готвенето за още 5 минути в същия режим.
- Поставете зелето в бавна готварска печка, добавете сол към нея. Добавете подправки. Изсипете във вода с разредена в нея доматена паста.
- Спуснете капака и активирайте програмата за охлаждане за 60 минути.
- Оставете ястието в режим на отопление за още половин час.
Сервирайте Bigus с говеждо месо, направено без странично ястие. Въпреки това, ако го служат с картофено пюре, гостите и домакинствата също ще бъдат щастливи.
Bigus със свинско месо
Съставки:
- свинско - 0,4 кг;
- прясно зеле - 0,5 кг;
- кисело зеле - 0,5 кг;
- вода - 0.25 л;
- растително масло - 40 ml;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 150 г;
- доматена паста - 20 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изперете парче свинско месо, изсушете с кухненски салфетки.
- Изрежете свинското месо в малки кубчета с размери около 1,5 см.
- Изплакнете киселото зеле, оставете го да се изцеди и изцедете на ръка.
- Сложете ситно зелено зеле.
- Смесете прясно зеле с кисело зеле.
- На фина ренде, смилайте белените моркови.
- Олюлете лука и ги нарязайте на малки кубчета.
- Изсипете маслото в контейнера за мултикаст. Сложете свинско, лук и моркови в него. Запържете ги за 15 минути, като се разбърквате понякога. Програмата "Пържене" е оптимална за пържене на съставките, но не всички устройства я имат. Ако няма такава програма, програмата за печене успешно ще я замени.
- Добавете зеле, сол, подправки. Напълнете с вода, която преди това е разтворена в нея доматено пюре. Стартирайте бавната печка в режим на пожар за 1 час.
Бигъс, приготвен по тази рецепта в бавна готварска печка, се оказва сочен, сърдечен. Има приятен аромат и леко кисело мляко. Може да се сервира на второ място или като лека закуска на силни алкохолни напитки.
Бигус с наденица
Съставки:
- пушена наденица - 0,2 кг;
- варен колбас - 0,2 кг;
- кисело зеле - 1 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 50 ml;
- масло - 40 г;
- подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изрежете нарязания наденин на кубчета с размери около 1 см и нарязайте пушения колбас на ленти.
- Изплакнете зелето обилно с течаща вода.
- Обелете морковите и лука. Смажете морковите на ренде с малки дупки, нарязайте ситно лука с нож.
- Изсипете растителното масло в бавната готварска печка, поставете в нея наденица. Стартирайте програмата за печене за 15 минути.
- 5 минути след началото на програмата, смесете наденицата, добавете лука и морковите към него. Сладкайте колбаса със зеленчуци в продължение на 5 минути, разбъркайте го отново и го оставете да се пече, докато програмата приключи.
- Сложете кисело зеле на наденица. Поставете подправки отгоре. Солта не е необходима. Стартирайте програмата "Печене" за още половин час. 5 минути преди края на програмата добавете масло.
- Когато програмата приключи, оставете големия в бавната готварска печка за още 15 минути в режим на отопление.
Преди сервиране, bigus трябва да се смесва. Деликатен крем вкус, който дава зеле масло, е малко вероятно да остави всеки безразличен. А вкусът на пушени меса ще направи Бигус още по-апетитен.
Биг гъби
Съставки:
- прясно зеле - 0,4 кг;
- кисело зеле - 150 г;
- пресни гъби - 0,3 кг;
- корен от целина - 50 г;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 20 ml;
- растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Нарежете прясно зеле.
- Гъби, нарязани на тънки плочи.
- Лукът се нарязва на тънки половинки.
- Котлетът от целина се нарязва с нож.
- Изсипете маслото в купата за мултикаст, поставете целината и лука в нея.
- Запържете зеленчуците в режим на пържене или печене в продължение на 5 минути, добавете гъбите и продължете да готвите в същия режим за още 5 минути.
- Изключете multicooker. Сложете си кисело зеле и прясно зеле. Добавете доматена паста и малко сол.
- Стартирайте устройството, като изберете програмата "Почистване" за половин час.
Този голям ще привлече вегетарианци. Може да се яде в пощата. В същото време големът с гъби се оказва подхранващ, ароматен и много вкусен.
Готвенето на едро в бавна готварска печка е удоволствие. От домакинята ще е необходимо минимално усилие и резултатът със сигурност ще отговори на очакванията.
