Ако подготвите извара от мляко или кефир, никога не изсипете суроватката. От него можете да готвите студени супи, вкусни освежаващи напитки и при печене не е по-нисък от кефира. Ако домашният серум не е наличен, той може да бъде претърсен в отдела за млечни продукти на супермаркета. Днес ще споделим с Вас прекрасна рецепта за мая палачинки на суроватка. Те се приготвят без тесто и са само на 15 минути, но този път е достатъчно, за да се образуват въздушни мехурчета, които правят палачинките нежни и дантели, а тестото придобива приятен аромат на хляб.
Задължителни съставки:
1. Преди да започнете да готвите палачинки, уверете се, че всички продукти, които са полезни при готвене, са на върха на пръстите ви и на склад.
2. След това, в отделна купа със суроватка, трябва да разчупите яйцата и да ги разбъркате добре.
3. Пресейте брашното няколко пъти (желателно е да използвате брашно от най-висок клас, така че палачинките са по-вкусни и красиви), за да получите по-въздушно, пухкаво тесто.Постепенно го добавете към масата със суроватка, като се разбърква непрекъснато.
4. След това добавете захар, мая, растително масло, но това трябва да се направи на малки порции.
5. Внимателно удряйте с миксер до хомогенна маса, бъдете внимателни, за да няма бучки в тестото.
6. Дайте време на теста да настоява, така че маята да има време да се покачи (около 15 минути). Тестото трябва да има консистенция на кефир, да не е особено дебела, за да са палачинки тънки и проветриви.
7. Загрейте и смажете тавичката с растително масло. Разстелете равномерно тестото, изпечете палачинки. Изсипете малко тесто, ако не искате палачинките ви да са дебели. Регулирайте температурата според нуждите.
8. Когато се появят мехури в горната част на палачинката и долната част кафяви, е време да завъртите палачинката (2-3 минути след изсипването на тестото). Най-удобният начин да превърнете палачинките с две дървени шпатула. Просто го правете внимателно, така че палачинката да не се счупи.
Палачинките са готови!
