Има много хранителни системи за отслабване, но не всички от тях имат толкова дълъг списък от разрешени ястия като Dukan диета. Самият специалист по хранене и неговите последователи са измислили хиляди рецепти за топли и студени закуски, сладкиши и десерти, които могат да бъдат включени в диетата дори и на най-твърдия стадий на храната на Dukan. Те включват палачинки, със или без пълнеж. Приготвени по традиционни рецепти, те могат да съдържат продукти, които не могат да се консумират през периода на придържане към диетата. Палачинките според Dyukan имат специална рецепта, но те не са по-малко вкусни и апетитни от класическите.
Функции за готвене
При избора на рецепта за палачинки и при подготовката им е необходимо да спазвате определени правила, които ще позволят да не се прекъсне диетата и да се приготвят наистина вкусни и приятно изглеждащи кулинарни продукти.
- Dyukan диета се състои от 4 етапа, най-тежката от които е "Атака". На този етап списъкът на разрешените за консумация продукти е доста малък, съдържат предимно протеинови продукти с ниско съдържание на мазнини, включително яйца и овесени трици.С всеки нов етап списъкът на разрешените продукти се разширява, а на третия етап царевичното нишесте влиза в него. Избирайки рецепта за палачинки, трябва да проверите със списъка на продуктите, разрешени на определен етап от диетата Dukan.
- На всеки етап диетата Dyukan не позволява използването на брашно и захар за готвене. Вместо брашно, нишесте или нишесте се използва. За подслаждане добавете нискокалоричен подсладител. Триците се раздробяват, преди да се прибавят към тестото към брашно с помощта на пулверизатор, миксер или кафемашина. Подсладителят трябва също да се раздробява на прах или да се разтваря в чаена лъжичка топла вода.
- Удобно е да използвате кухненско оборудване, смесител или блендер за приготвяне на тесто. Тогава ще се окаже хомогенно, без бучки.
- За печене на палачинки се препоръчва използването на тиган с висококачествено незалепващо покритие, тъй като растителното масло може да се използва в минимално количество по време на храната на Dukan. Той не се добавя към тестото. Тавата се намазва с тънък слой, като се използва четка за готвене.
- За да печете палачинки, не изгорете, за предпочитане ги направете тънки.За това приляга тестото, което има консистенция на течен крем. Ако е по-дебел, може да бъде разреден с обезмаслено мляко или кефир - в зависимост от това кой от тези продукти тестото е направено.
- Изсипете тестото само на горещ тиган в центъра, леко накланяне и завъртане, така че тестото да е равномерно разпределено.
- Ако няма да направите палачинки с пълнеж, е по-добре да ги печете в тиган с малък диаметър - такива палачинки са по-лесни за обръщане и излитане.
- Използвайте за пълнене само на продукти, които са разрешени на определен етап от диетата. Нискомасленото месо и извара се допускат във всяка фаза. По всяко време може да се използва лук или чесън като подправка, въпреки че други зеленчуци могат да бъдат включени в диетата само от втория етап.
Можете да се насладите на палачинки с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана. Възможно е да се използва кондензирано мляко без захар като сос, на базата на одобрен подсладител.
Дунав овесени бренкови палачинки на мляко
Съставки:
- обезмаслено мляко - 150 мл;
- овесени трици - 50 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- растително масло (за смазване) - колко ще отида;
- подсладител - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете трици на брашно по какъвто и да е начин.
- Прах подсладител, разбъркайте с трици.
- Разбийте яйцето в чиста купа, разбийте я с вилица и добавете щипка сол.
- Добавете мляко към яйцето. Разбийте продуктите до получаване на хомогенен състав, използващ миксер или миксер.
- Изсипете яйчната млечна маса в контейнер с трици, разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да бъде еднаква.
- Загрейте тигана, капнете масло върху него, разпределете с четка.
- Изсипете тестото в тигана.
- Покрийте тигана с капак за минута.
- Завъртете палачинката нагоре, запържете я от другата страна за 30-40 секунди, извадете я от тигана.
- Повторете, докато тестото изтече.
Сервирайте палачинки, за предпочитане горещо със заквасена сметана, кисело мляко или варени в специален сос от рецепти. Такова лечение, както не само тези, които се придържат към диетата. Тази рецепта за палачинки според Dyukan се счита за класика. Може да се използва на всеки етап от храненето.
Палачинки според Dyukan на кефир
Съставки:
- обезмаслен кефир - 80-100 ml;
- овесени трици - 50 g;
- варена вода - 20 ml;
- царевично нишесте - 5 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- заместител на захарта - на вкус;
- бакпулвер за тесто - 3 г;
- сол - 1 g;
- маслото за готвене за пържене - колко ще излезе.
Метод за приготвяне:
- Разтрийте трици с кафемашина или смесител.
- Комбинирайте с нишесте, бакпулвер и сол, разбъркайте.
- Заместителят на захарта се разтваря в супена лъжица топла преварена вода.
- Разбийте едно яйце в купа, добавете 80 ml кефир, заместител на захарта, разбъркайте.
- Комбинирайте смес от кефир и яйце с приготвена суха маса. Бийте до гладка.
- Достигнете до дебелината на заквасена сметана, като добавите кефир или варена вода.
- Фрай, смазвайки тигана с тънък слой масло.
Палачинките за тази рецепта са още по-нежни и апетитни от предишната.
Блестящи палачинки според Dyukan от извара
Съставки:
- нискомаслено извара (без мазнини) - 40 г;
- нискомаслено кисело мляко - 60 ml;
- овесени трици - 50 g;
- царевично нишесте - 10 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- бакпулвер за тесто - 3 г;
- сол, подсладител - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разбийте яйцата с миксер, разтрийте с извара, добавете киселото мляко, разбъркайте добре, за да направите масата хомогенна.
- Смесват се трошените трици с бакпулвер, нишесте, сол и прахообразен подсладител.
- Комбинирайте двете части на тестото, удряйте със смесител.
- Печете палачинките в тиган.
Съгласно тази рецепта палачинките се правят буйни, необходимо е малко повече време за изпичането им, количеството масло трябва да бъде леко увеличено, но за етапа "Фиксиране", който позволява използването на съставки от състава на самия тест, това не е критично. Можете да добавите палачинки с плодове или плодове.
Палачинките според Dyukan са не по-малко вкусни и привлекателни на външен вид, отколкото тези, приготвени по традиционната технология. Можете да ги използвате на всеки етап от диетата, просто трябва да изберете подходящата рецепта.
