Куклите отдавна са забелязали, че птичето месо е най-добро в хармония със сладко-киселите сосове, направени от плодове и плодове. Особено популярен сред гастрономите е сосът, приготвен на базата на карамели. Сладкиш за патица се сервира в Швеция, във Франция, в Америка и в много други страни, които са далеч един от друг. Поради тази причина няма нито една рецепта за сос от тиква. Въпреки това, общите правила, за да го направи вкусно, деликатно и най-успешно сянка на вкус на печена или печена гъска, има.
Функции за готвене
За да приготвите вкусен сос от тиква за патица, не е необходимо да имате изключителни кулинарни умения и страхотен опит. Всичко, от което домакинята се нуждае, е да третира готвенето с душа и търпеливо да следва всички инструкции, придружаващи конкретна рецепта.
- Известно е, че неквалифицираните домакини често се опитват да скрият грешките си под соса, но това не винаги е възможно. Вкусът на ястието зависи не само от соса. Ако искате патицата в сос от червени боровинки да не разочарова, трябва сериозно да се доближите до избора на самата птица, като избягвате да ядете замразена храна за пържене или печене.Само свеж или охладен труп след готвене ще запази соковете. Необходимо е също така да се пече правилно патица, така че да не гори и да не изсъхне.
- Сладкишът Lingonberry може да се използва както прясно, така и замразено. Можете дори да намерите рецепти, на които сосът е приготвен от сладко от сладко.
- Lingonberry при приготвянето на соса ще трябва да се смила през сито. В противен случай сосът няма да има деликатна и еднаква консистенция. Ако раздробите плодовете в миксер, резултатът няма да е достатъчно добър, така че този път няма да е възможно да приберете кухненските уреди за спасяване.
В допълнение към основните правила, може да има някои точки, които трябва да се имат предвид при приготвянето на сос от лъжица за патица по специфични рецепти.
Обикновена рецепта за сос от люти чушка за патица
Съставки:
- лингвон - 0,4 кг;
- захар - 120 g;
- вода - 50 ml.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте и изплакнете яйцето.
- Изсипете супена лъжица захар, оставете за един час на хладно място.
- Изсипете във вода, разбъркайте. Поставете бавен огън и гответе, разбърквайте, докато плодовете започват да се спукват.
- Поставете контейнера, в който е бил сварен ягода в голяма тенджера и басейн със студена вода.Това ще охлади детайла за кратко време.
- Изсушете охладеното зрънце през сито.
- Добавете останалата захар, поставена на огъня. Запалете се около 10 минути след като сосът се свари.
Ако желаете, в последния етап можете да добавите една чаена лъжичка джинджифил, нарязана на фин ренде, в соса. Това ще даде на соса вкусен вкус и ще го направи още по-подходящ за патицата.
Сладко-горчив сос за патица
Съставки:
- синапено зърно - 20 г;
- бонбони - 150 г;
- вода - 0.2 л;
- канела - щипка;
- растително масло - 40 ml;
- черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте измитите плодове с вода и ги заври.
- Cool, избършете през сито.
- Нарежете семена от горчица с кафемелачка, добавете към пюре от червени боровинки. Поставете пипер и канела в него. Ако желаете, леко сол и подсладете соса.
- Пригответе соса до кипене и гответе, като се разбърква 5 минути.
Преди да сервирате, не забравяйте да охладите соса. За разлика от повечето сортове сос от лимон, няма да има сладък послевкус, затова може да се смята за универсален. По-специално, тя се вписва в патицата. Ако се желае, семена от горчица не могат да бъдат смачкани.
Необичаен сос от зеленчуци, пилешки крила и конфитюр за патица
Съставки:
- лук - 100 г;
- конфитюр от лимон - 30 г;
- пилешки крила - 0,4 кг;
- масло - 30 г;
- чесън - 1 карамфил;
- полу-сладко червено вино - 80 мл;
- балсамов оцет - 30 ml;
- моркови - 50 г;
- целина корен - 50 г
Метод за приготвяне:
- Обелете зеленчуците и нарязайте на малки кубчета.
- Изплакнете и подсушете пилешкото крило.
- Разтопете маслото и поставете крила и зеленчуци в него. Изперете, докато не станат леко кафяви (до готовност).
- Извадете крилата.
- Зеленчуците налеят вино и оцет. Изгасете 5 минути.
- Добавете конфитюр от чесън и чесън, прескочете през преса. Разбърква се добре и се къпва за още 5 минути.
Сокът, приготвен по тази рецепта, може да се сервира както на пиле, така и на патица. Изглежда малко необичайно, но вкусът е много хармоничен и подчертава вкуса на птичето месо.
Скандинавски сос от лингвини
Съставки:
- лингвон - 100 г;
- мед - 60 ml;
- червено вино (за предпочитане полу-сладко) - 0.2 л;
- Канела - 1 пръчка.
Метод за приготвяне:
- Смесете меда, който се разтопи в течно състояние с вино.
- В тенджера изсипете измитите и сортирани боровинки.
- Поставете пръчката от канела в тенджера.
- Изсипете виното с мед.
- Поставете на огъня и се вари, докато съдържанието на тенджерата се свари.
- Пригответе соса на слаб огън, докато той се свие с около една трета.
- Охладете соса и го избършете през сито, след което може да се сервира на масата. Канела пръчки могат да бъдат изхвърлени - те вече не са необходими.
Сокът, произведен от бонбони с мед и канела, има не само уникален вкус, но и съблазнителен аромат.
Сладкиш за патица е най-подходящ. Не е случайно готвачи от различни страни да го приготвят за птиче месо. В същото време технологията за готвене на соса е проста, дори и неопитна домакиня може да го овладее.
