Много е трудно да се конкурирате с гъстата мая. Кръглите кифлички под формата на ролки с канела изглеждат на чашата като странни ядливи цветя. Рецептата им не е толкова сложна, колкото изглежда, а времето на производство зависи от качеството на маята: тестото трябва да се разпенва на топло място за половин час.
Мекият канелен аромат върви добре с лимонова кора. Алтернатива или придружител земята канела може да бъде фин галеник. Нарязаните заготовки трябва да се отдалечават малко.
Печенето може да се сервира с горещ шоколад или плътно какао с пенливо мляко.
тесто:
пълнене:
За смазване:
1. Необходимото количество прясно пресована мая, леко нарязани и добавете в дълбока купа за готвене sourdough. Също така добавете малко бяла захар - около лъжица, и се разбърква.
2.Изсипете маята в дълбока купа с топла вода. След това внимателно се смесва с лъжица или шпатула.
3. Пресейте пшеничното брашно през сито и добавете около 5 супени лъжици на плочата с масата на дрождите. Разбъркайте добре с лъжица или мивка, за да не се образуват бучки. След това оставяйте плочата на топло място в продължение на 20-25 минути, така че маята да има време за активиране и теглото на тестото да се удвои.
4. Междувременно, в отделна купа, разбъркайте пилешкото яйце, останалата част от определеното количество захар и сол. Разбъркайте с мивка до гладка.
5. Добавете малко количество растително масло и разтопено масло към разбитото яйце. След това се разбърква с миксер или миксер.
6. Добавете приготвената яйчна смес към настоящата гъба и смесете с лъжица или друг удобен кухненски уред.
7. Пресейте пшеничното брашно и го добавете към тестото. Омесете с лъжица, а след това на дъска еластично и еластично тесто. Ако е необходимо, добавете пшеничното брашно до желания резултат.
8. Сложете тестото отново върху чинията и го покрийте с филм или кърпа. Оставете го да се влее на топло място за 30-50 минути.Тестото с течение на времето трябва да е меко и да се покачва 1,5-2 пъти.
9. Извадете тестото от купата и я прехвърлете на дъска, поръсена с брашно. Свалете цялото парче тесто с валяк в правоъгълен слой. Смажете с растително масло.
10. Определеното количество захар и смляна смес от канела в удобна чиния. След това разпространете ароматизираното пълнене върху цялата повърхност на валцуваното тесто. На този етап можете да добавите малко стафиди или други сушени плодове с ядки.
11. Сложете тестото в една ролка, след това фиксирайте ръбовете.
12. Нарежете ролката на филийки от около 2-3 сантиметра.
13. Сложете готови полуготови продукти на тави за печене, омаслени или покрити с пергаментна хартия. Можете леко да ги закрепите, ако искате да получите по-овална форма.
14. Разделете жълтъка от протеина и го разбъркайте с малко количество варена вода и пудра захар. Кулинарна четка замазва буците на върха и ги слага да се пекат на температура от 180 градуса, 45-50 минути.
15. Канела кифли са готови. Приятен чай парти!
