След закупуването на добро парче филе или шунка на пазара, почти всяка домакиня го превръща в котлети или готварски пържоли.
Но все още има много вкусни месни ястия: пържоли, антрекоти, ескакопи, шницелчета.
Шницел - е тънък слой от всяко месо, пържено в тиган. Изработено е от телешко, агнешко, свинско, пилешко гърда. За шницел използвайте тази част от трупа, където е мекото месо и няма линии и хрущял. Ето защо, шницел е най-често направен от шунка или филе.
Така че шницелът запазва формата си добре и бързо се пече, той се нарязва на влакната в едно голямо парче. Размерът на шницел може да е различен. Понякога е по-голяма от плочата, на която се сервира.
Основно състояние: тя трябва да е тънка. Ако слой месо се окаже по-дебел, отколкото е необходимо, той се отбива с мотика или специален чук.
Готовият шницел е добре направен, тънък слой месо с хрупкава кора.
Млада любовница понякога обърква шницел с котлет, ескалопе или пържола. Разбира се, има нещо общо помежду им, но ако внимателно прочетете всеки тип месо, поотделно, можем да заключим, че за всяка от тези ястия се използва добро парче месо. И как се различават един от друг?
Котлети могат да приготвят всяка домакиня. За да направите това, поставете различни видове подправки, яйца, хляб, напоен с мляко, в месото, извито през месомелачката. Понякога се добавят и смачкани зеленчуци и зърнени храни.
Милс напълно месят. От него се правят бургери, които се търкалят в бира. Печете кюфтета от двете страни до златисто кафяво. Така нарязаните бургери не са много подобни на шницел. Но има и повече естествени котлети - на костите.
Те са направени от едно парче месо, и много приличат на шницелчета. Но само на пръв поглед. Те са обединени само от факта, че както шницелът, така и естественият котлет трябва да бъдат удряни преди пържене, поръсени с черен пипер, сол, навлажнени с лимон и нарязани на галета.
Разлика 1, За шницел подходящ сланина или шунка, пилешко или пуешко гърло. Месото не трябва да е сухожилия и филми.
Естествен котлет, приготвен от месо с кости. Това може да бъде телешко, агнешко, пилешко, както и всяко друго месо.
Разлика 2, Шницел побеждава в тънко състояние. Понякога има дебелина само 4 мм.
За да се намали теглото на котлето на стандартен, много често друг тънък слой месо се поставя върху вече разкъсано парче пулп с кост, което дава на двете пластмаси овална форма. В тази форма те са подплатени и пържени.
Разлика 3, Сницелите са дълбоко пържени до хрупкава кора.
Естествените бургери се пъртят в тиган до светлокафява кора и след това се приготвят във фурната.
Името на котката говори за себе си. Понякога се нарича шницел. Очевидно, заради факта, че котлето и шницелката са тънък слой от месо, изпечен, изпържен в масло.
Въпреки че опитни готвачи веднага ще ви кажат какво е различно от котлето. Всяко месо без вени и кости е подходящо за котлет. Особено вкусни пържоли се приготвят от пилешки гърди.
Месото се нарязва на филийки и леко се бие.Поръсете с подправки, навийте в хляба (галета и лезона). След това се запържва в тиган в малко количество масло, което трябва да се нагрее добре, така че котлето веднага да се покрие с коричка, а сокът не изтича.
Разлика 1, Месото за котлет винаги бие. Шницел, ако е фино нарязан, не можеш да победиш.
Разлика 2, Котлетът се запържва в малко количество масло, а шницел често се готви с дълбока мазнина и дори на скара.
За ескалоп използвайте слабинка, шунка или някакво нелепно месо. Тя се нарязва на влакна на резени с широчина до 1,5 см. Те се удрят с хеликоптер до дебелина 0,5-1 см, придавайки на ескалопите кръгла форма. Поръсете със сол и черен пипер. Свийте в масло от двете страни, докато не готвите. Сервира се с всякакви странични чинии.
Разлика 1, Есколопите, за разлика от шницелците, никога не се опират в земните галета и лука.
Разлика 2, Шницелките са дълбоко пържени до свеж. Есколопите се пъртят в тиган с малко количество масло, като се използва метод за изпичане.
Beefsteak е друг вид месни продукти. Изработено е от труп от говеждо месо.Всъщност това е пържено парче говеждо месо. Месото се нарязва на влакна на тънки слоеве, пребивава, като им дава овална форма. Бъдещите пържоли се осоляват, поръсват се с пипер и пържени в масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Разлика 1, Beefsteak се различава от шницел, тъй като никога не се опира в галетата и лезона.
Разлика 2, Бифтек може да бъде печен наполовина (с кръв) или напълно печен.
Шницел винаги се поддава на готовност и следователно се оказва, че е печен, с хрупкава кора.
Разлика 3, Beefsteak е отделно ястие.
Шницел се сервира с всякакви странични ястия или салата.
Въпреки че шницел е различен от говеждо месо, котлети, ескалопи и пържоли, всички тези месни ястия са много вкусни, лесни за приготвяне и могат да украсяват всяка празнична трапеза.
