Не бъркайте аспержите с аспержи. Това са напълно различни растения.
Но аспержите боб и capsicum трябва да се разглеждат по-близо, за да разберат как те се различават и какво ги обединява.
Аспержите са зрели (зелени) шушулки от зелен фасул., Но не всеки зелен фасул може да се нарече аспержи.
Фасулът е в различни сортове. И се отглежда както за зърно, така и за шпатула - това е, което се нарича боб.
Сортовете от бобови обвивки имат груб пергаментов слой и едни и същи груби влакна по шева. Следователно, тези боб се отглеждат само за семена (зърно). Разбира се, обвивката на бобовите шушулки се яде, но е много зелена, неузряла.
Но зеленчукови сортове се отглеждат само върху шпатула. Те включват зелен фасул от сортове захар, които нямат пергаментен слой. Такива фасул в стадий на техническа зрялост имат нежни, месести шушулки. Също така, шушулките на сортове захар нямат надлъжно влакно по шева.
Има зелен фасул от полу-захарни сортове. В тези шушулки има пергаментен слой, но не е груб, поради което младите зелени шушулки се използват и като храна.
Сортовете боб се различават не само от качеството на шушулката, но и от формата и естеството на растежа на стъблото. Има катерене сортове, половин растат и храст. Например, сортът Harmony е добър, защото няма пергаментен слой, но шушулките са малки. И в катеренето Liana, качулките достигат дължина от 60 см. Също така има и разновидности на узряването на храстите, например чували без влакно 615.
Аспержи - това са зеленчуковите боб, които се отглеждат специално за зелени шушулки. Наскоро се появи сортове аспержи фасул с дълги тънки шушулки, много нежни и сочни.
И няма значение дали става дума за къдрене на боб или куп. Основното нещо е качеството на самата подложка. Следователно, сортовете захар без пергамент и влакна се оценяват.
Когато аспержите се разпаднат, можете да видите сочна плът, която прилича повече на желе. Между другото, аспержите често имат кръгла секция по вина. И това го прави различен от полу-разделените боб с по-плосък полюс. И още повече, то е напълно различно от бобовите растения с разновидности на обвивката, чиито плоски шушулки имат едри листа и груби надлъжни влакна по шева.
В заключение можем да направим следното заключение: Целият зелен фасул е низ боб, но не всички зелени бобчета могат да се нарекат аспержи.
