Намирането на определение за кифли не е лесно. Те не са отделно ястие в обичайния смисъл на думата. Обадете се и на този тип печен десерт или торта. Двамата главни готвачи и готвачи са готови да работят с него поради разнообразието от рецепти и бързо приготвяне. Поради приликата на кифли, наречени кифлички. Това не е вярно, въпреки че наборът от продукти за тяхното производство е еднакъв. Чашата може да се превърне в кифла, Обратното действие е невъзможно.
торта - това е сладка мая или бисквитена торта от всякакъв размер и форма без пълнене. Ако желаете, добавете към него стафиди или ядки.
кифли са хляб на порции или оригинални бургери. Дори преводът на тази дума от немски е името на един вид хляб.
Техните разлики от такеланите са както следва:
За печене и двата продукта се нуждаят от брашно, масло, бакпулвер, яйца, сол и захар. Основната разлика е в дозирането на изходните продукти и метода на месене. Тестото за кифли съдържа повече течност от тестото за кифлички и почти три пъти по-малко мазнини и захар. Вместо яйца можете да използвате кефир, мляко или кисело мляко.
В производството на тарталети маслото се смила със захар и почти веднага се комбинира с другите съставки. Порьозната структура и обемът на крайния продукт се постига чрез разбиване.
брашно печене кифли внимателно пресейте, добавете бакпулвер, захар и сол. В друга купа разцепете разбитите яйца с разтопено масло. Всички течни съставки се смесват в един контейнер и сухи - в друг. Течният компонент се излива в брашното и в никакъв случай не е точно обратното. Не използвайте миксер. Получената маса се разбърква с лъжица за няколко минути. Продължителният контакт на брашното с вода прави тестото вискозно в резултат на прекомерното образуване на глутен.
На това място правим отстъпление. Няколко думи трябва да се кажат за защита на глутен или глутен.Този сложен протеин влияе драматично върху качеството на брашното, увеличава еластичността на тестото и укрепва страничните стени на готовия продукт. В рамките на нормалния обхват е безвредна и дори необходима.
Тестото за печене кифли е хетерогенно и съдържа бучки. Но крайният продукт има мека и мека структура. Бучки и груба текстура допринасят за формирането в процеса на печене на големи въздушни мехурчета. Те образуват празнини в крайния продукт, например в сиренето.
Печенето при висока температура допринася за бързото втвърдяване на горния слой и образуването на хрупкава. Увеличете този ефект, като пръскате повърхността със захар, която абсорбира влагата. Вътрешният обем на продукта се затопля бавно и остава мокър за по-дълго време. Тъй като трошлякът се увеличава в обем и се счупва през горната кора, образувайки малки пукнатини.
Несмесеното сладкиши ви позволява да използвате пълнежи от зеленчуци, сирене, гъби и месо и комбинацията им отваря най-широкия обхват за вашето въображение.
Приготвянето на тесто за кифлички ще ви отнеме не повече от 5 минути и те ще се пекат за половин час. Този вид печене е идеален като обилна закуска за цялото семейство и за лека закуска. Тя ще служи като голяма закуска на пътя или на пикник.Поради ниското съдържание на мазнини, кифли бързо се втвърдява, така че най-добре е да ги изядете горещо, като поставите парче масло или сирене на върха.
