Какво да заменим маскарпоне

Mascarpone - кремообразно сирене, чийто мек вкус е много подобен на висококачествена заквасена сметана и на всички познати печено мляко. От нея се приготвят много вкусни десерти, които се използват като салатен дресинг и сос за разнообразие от морски дарове. Яжте и като отделно ястие. Намирането на такава прилична алтернатива на сиренето не е лесна задача, но може да бъде решена. Тогава ще ви кажем какво е най-добре да замените кремообразната сладка.

Най-популярни заместители

Известни готвачи и талантливи стюардеси са измислили много интересни алтернативи за вкусно кремообразно сирене. Тук са най-добрите.

1. Пудинг и крем, За да се замени маскарпоне за различни десерти, тя ще бъде достатъчно смесена с кондензирано мляко на прах за пудинги или обикновен крем. Изпратете сместа в хладилника за 3 часа - и сте готови!

2. Масло от крем и ванилия, Тази замяна е най-подходяща за сладки десерти. Просто трябва да вземете обичайното сирене за сирена на децата с извара от ванилия или ванилия, да ги биете със сметана (пропорцията трябва да е 2,5 към една). Колкото по-тънка е сметаната, толкова по-добре. Тук има отлично зареждане с гориво и готово.

3. Рикота сирене, Рикота е отлично сирене, което има много деликатен вкус и мека текстура. Той може да се използва вместо маскарпоне в различни десерти. Трябва само да:

• Вземете 200 г рикота и 250 г сметана (най-малко 25%);
• разбъркайте добре (в кухненски процесор или смесител);
• смесете сместа внимателно, направете я въздушна.

С рикота трябва да внимавате. Това сирене е много гъвкаво - може да бъде както сладко, така и брачно. Ето защо е необходимо да изберете правилната нота, така че вкусът на рикота да е възможно най-близо до маскарпоне.

4. Сирене "Филаделфия", "Филаделфия" - много меко сирене. По отношение на текстурата и вкуса, той по много начини е подобен на маскарпоне:

• вземете една опаковка "Филаделфия" (300 г);
• 35 процента сметана (2 супени лъжици);
• 3 супени лъжици заквасена сметана (минимум 20%);
• съставките са добре смесени.

В допълнение към "Филаделфия", можете също да използвате класически, без никакви добавки, сирене, наречено "Рама Бонджур".

5. Смело извара, Рецептата е много проста:

• кашкавал кашкавал (350 г) и 100 мл сметана (минимум 25%);
• добавете захар (150 г) и лимонов сок (доста малко - ще са достатъчни 4-5 капки);
• също така поставяме 2 яйца, като в същото време разделяме жълтъците и протеините и добавяме отделно;
• съставките се разбиват, за да се получи твърда маса, наподобяваща крем.

Ако получената смес има недостатъчна дебелина, добавете малко желатин.

6. Nutella (заквасена сметана), Разбира се, той не е толкова деликатен и лек по вкус като маскарпоне, но въпреки това не е далеч от известното сирене Nutella. За обикновените торти е добре.

Заменете маскарпоне за десерт "Тирамису"

Без маскарпоне и "Тирамису", наистина ли искаш? Не се притеснявайте. просто:

• Вземете извара, което няма глазура.
• Възползвайте се от гръцкото кисело мляко. Между другото, в тази версия "Тирамису" ще бъде по-малко калоричен, въпреки че вкусовите свойства няма да страдат изобщо.
• Вземете извара и заквасена сметана в равни пропорции. Въпреки това, за да опитате тази опция е малко по-различна от приятната сладка маскарпоне. Чувства се малко изтънчена киселост.

Замяната на маскарпоне за чийзкейк (известен още като торта от извара)

При готвене тортата, маскарпоне ще замени отлично: 1. Висококачествена сметана (с високо съдържание на мазнини). Един килограм от този крем съответства на приблизително 750 грама маскарпоне.

2. Сирене Алмет, Рецептата е проста:

• вземете 400 грама алмет;
• добавете 3 супени лъжици сметана (най-малко 40%) и същото количество заквасена сметана;
• Разбъркайте горните съставки, за да направите хомогенна смес.

3. Все едно Almette плюс гранулирана извара и средиземноморски сметана (известен още като "Fitaki Crème"). Готвене по следния начин:

• ние приемаме 300 г алмета и 150 г фетаки;
• добавете 3 супени лъжици гранулирана извара;
• Горепосочените съставки са напълно бита.

По вкус получената смес от сирене и сирене не е по-лоша от Mascarpone.

Или може би не заменете и готвя домашно маскарпоне?

Направете самото маскарпоне също е опция, особено след като няма нищо сложно. просто:

• Вземете един литър крем (минимум 25%).
• Загрявате крема във водна баня при температура от максимум 85 градуса.
• Добавете 3-4 супени лъжици лимонов (естествен) сок.
• Не давайте смесица от мир - непрекъснато се разбърквайте.
• Приблизително в рамките на 15 минути (когато сместа е "вързана", тя става пастообразна), прехвърляйте бъдещото вкусно сирене в мушама. Преди това покрийте кожуха с няколко слоя марля.
• Разбъркайте добре (тогава серумът ще се отцеди по-бързо).
• Когато масата се охлади, постави бъдещето вкусно в хладилника.

На следващия ден домашната икономична версия на Mascarpone ще бъде готова!

Когато луксозното сирене като маскарпоне не може да се намери на рафтовете на магазините, или цената го захапе твърде много, лесно можете да подготвите приличен заместител.