Сладки бонбони от кайсии, покрити с тънка захар, дори и в суровите зимни месеци, ще ви напомнят за вкусовете и вкусовете на лятото. Но този деликатес има още едно важно предимство: естественост. Приготвянето на захаросани кайсии у дома може да бъде сигурно, че те не съдържат никакви добавки.
съставки:
От 1 кг плодове се получават 250-300 г сушени плодове.
1. За приготвянето на захаросани плодове е необходимо да изберете леко неузрели кайсии. Зеленият тон на кожата и твърдата, еластична плът ще ви помогне да определите правилно пригодността на плодовете за варене и сушене. Избраните кайсии трябва да се измият обилно под студена вода.
2. Когато изсъхнат, те трябва да бъдат разделени на две половини. До краищата на захаросани плодове се оказа по-точен, по-добре е да се използва нож. Кайсиите с кайсия трябва да се съхраняват, изсушават и след това да се съхраняват и използват като ядки.
3. В процеса на готвене плодовете запазват формата си по-добре, трябва да бъдат предварително бланширани. Достатъчно е да потапяте плодовете за 2 минути. в кипяща вода и веднага се охлажда в ледена вода.
4. Докато кайсиите охлаждат, варете сиропа.За да направите това, захарта трябва да се изсипе в басейн за варени захаросани плодове, изсипете 200 мл вода и поставете на средна топлина. Дебелата маса трябва да бъде смесена, докато стане прозрачна и равномерна. След 5 минути след като кипете в сиропа трябва да се наливат кайсии.
5. След 2-3 минути. те значително се свиват и свиват. Благодарение на освободения плодов сок, количеството сироп ще се увеличи и всички кайсии ще бъдат напълно потопени в него.
6. След като кипете, купата с плодовете трябва да се извади от огъня и да изчака да се охлади до стайна температура. По време на готвенето премахнете пяната от сиропа.
7. По време на второто и третото врязване е необходимо да се отцеди сиропа. Необходимо е да я доведете до кипене отделно, след което изсипете кайсиите и се вари още 5 минути. Такава нежна топлинна обработка ще позволи на половинките плодове да запазят своята форма и плътност.
8. След третото охлаждане кайсиите трябва да се преместят в продължение на 2 часа в кошничарка с табла.
9. След това те трябва да се разширят на тава и да се поставят на сухо, горещо и добре проветриво място. Тя може да бъде балкон или прозоречна седалка на слънчевата страна.
10. След 2 дни кайсиите ще трябва да се обърнат.След още 2 дни можете да ги излеете от таблата в стъклен буркан, да я поставите в корк и да я съхранявате около 1 година в килера.
