Пюрът на праскова, скрит под кадифеното кадифе, е изискан деликатес. За съжаление, природата не дава възможност да се наслаждаваме на свежестта толкова дълго, колкото бихме искали. Нежните праскови се развалят много бързо, така че готвачите предлагат всякакви начини да подготвят този сочен деликатес за в бъдеще. Един от най-древните, доказани от векове варианти за запазване на вкуса и аромата на този плод може да се счита за захаросани плодове.
съставки:
1. Всичко, което е необходимо, за да направите вкусен десерт са самите праскови, захар, малко количество вода и търпение. Особено внимание трябва да се обърне на избора на плодове. За приготвянето на захаросани праскови са подходящи само неузрели проби. Поне една страна от тях трябва да е все още зелена. Тези праскови по-добре да издържат на кипене. И, разбира се, плодовете трябва да бъдат здрави и здрави.
Всички плодове трябва да бъдат напълно изплакнати. Кожата от кадифе трябва леко да се избърсва с влажна, чиста гъба.
2. След това тя трябва да бъде нарязана с нож или специален зеленчука. Кожата, отрязана от всички плодове, трябва да се прехвърлят в тигана, изсипете 2 чаши вряща вода и гответе в продължение на 20 минути.
3. Междувременно, обелени праскови трябва да бъдат нарязани на филийки.
4.Бульонът, получен от кората, трябва да се източи. Изсипете захар в басейн за варени захаросани плодове. В него е необходимо да излеете 1 чаша бульон и да кипнете.
5. Когато захарта е напълно разтворена, трябва да добавите парчета праскови в сиропа. След варенето, таза трябва да бъде незабавно отстранена от огъня.
6. След 5 минути прасковите трябва да бъдат поставени в гевгир и сиропът да се изцеди. По-добре е да направите това на малки порции, така че нежните плодове да не бъдат смачкани.
7. След 2 часа лобулите трябва да се разстинат на табла и да се изсушат на слънчев прозорец.
8. След 1 ден останалият сироп трябва да се кипне отново. Процедурата на бланширане трябва да се повтори точно. След това лобулките трябва да бъдат оставени да изсъхнат под слънцето, докато върху тях се образува плътна, нелеплива коричка.
9. Завършените захаросани праскови трябва да бъдат поръсени със захар на прах и да се съхраняват в сух съд до следващия сезон.
