Карфиол - склад от микроелементи и витамини. Трудно е да си представите храна за диети без включването на този продукт в менюто. В същото време, карфиол печени в бавна готварска печка е много полезно и вкусно. Това ви позволява да избягвате пърженето и в същото време да направите вкуса на готови ястия доста подчертан и пикантен. Освен това, приготвеното по този начин зеле е подхранващо и не твърде високо в калории.
Функции за готвене
За печене в бавна готварска печка, пресни карфиол е най-подходящ, но може да се използва и замразен - това няма да повлияе значително на крайния резултат. Но невежеството на някои тайни може да доведе до факта, че готовото ястие няма да се окаже толкова вкусно, колкото домакините биха искали.
- Когато избирате зеле, трябва да обърнете внимание на състоянието на листата. Ако изглеждат твърде бавни, зеленчукът е бил на тезгяха твърде дълго. Не очаквайте, че ще направи вкусно ястие.
- Цветът на съцветия също има значение. Те могат да бъдат бели или млечно - зависи от сорта. Но наличието на тъмни петна подсказва, че зелето започва да гние.Този процес се развива много бързо, така че непокътнатите съцветия едва ли могат да бъдат спасени.
- Преди да печете карфиол в бавна готварска печка, тя трябва да се измие и разглобява в съцветия. Освен това се препоръчва понижаване на съцветия в солената вода в продължение на поне 20 минути. Благодарение на това просто действие, насекомите ще се изплуват на повърхността, която ще бъде премахната само.
- В допълнение към студена обработка преди печене, зеле не боли за топлинна обработка. С други думи, то трябва да бъде на пара или варено в кипяща вода, докато не бъде приготвено наполовина. Замразеното зеле не е необходимо да се размразява преди това. Бланширането или изпичането отнема 10 минути.
Печете карфиол в бавна готварска печка според различни рецепти, всеки от които е добър по свой начин. Тази рецепта до голяма степен определя технологията на готвене в определен случай.
Карфиол, печен със сос от сирене
Съставки:
- карфиол (прясно или замразено) - 1,0-1,2 кг;
- сирене - 0,2 кг;
- мляко - 0.5 л;
- брашно - 30 г;
- масло - 40 г;
- мустард прах - 10 г;
- индийско орехче - 2-3 g;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте карфиола, извадете листата, разглобете зелето на съцветия и ги оставяйте да изсъхнат, като ги поставят върху кърпа.
- Изсипете малко вода в купата на мулти-кукер, поставете зелето в контейнер, предназначен за пара. Включете съответния режим в продължение на 10 минути, след това отново поставете зелето върху кърпа, за да изцедите излишната течност.
- Поставете маслото в основната купа на мулти-кукер. Включете програмата Fry за 10 минути. Ако в устройството ви няма такава програма, изберете програмата за печене.
- След като маслото се разтопи, пристъпете към приготвянето на сос от сирене, без да променяте програмата. Гответе го с капака отворен. Ако 10 минути не са достатъчни, включете съответната програма за същия период от време. Започнете да приготвяте соса, като добавите брашно към маслото, което е необходимо да бъркате бързо с маслото.
- Добавете прах от горчица и индийско орехче, разбърквайте енергично.
- Бавно изсипете млякото, без да преставате да смесвате всичко.
- Изсипете сиренето на ситно, оставяйте половината от него, оставете остатъка от сиренето на малки порции в млякото, разбърквайте соса всеки път, докато сиренето се разтвори напълно. Сол и се разбърква отново.Ако желаете, добавете малко черен пипер.
- Изключете multicooker. Изсипете соса в отделна купа, измийте и изсушете купата.
- Поставете зелето в купата и го напълнете със сос от сирене. Поръсете с останалото сирене.
- Спуснете капака за мулти-кукер и го пуснете в режим Печене за половин час.
Карфиолът в тази рецепта се оказва нежен и ароматен, въпреки че изглежда много апетитен.
Карфиол, печен със сирене и яйце
Съставки:
- карфиол - 0.8-1.0 кг;
- масло - 80 г;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- сирене - 0,2 кг;
- копър - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе зелето за печене, като го измиете, разделени на флорети, изсушени.
- Запалете зелето за 10 минути на пара или в гореща вода. Това може да се извърши в отделен тиган или в бавна готварска печка, като изберете съответната програма.
- Поставете маслото в чиста и суха купа. Активирайте програмата за печене, като настроите таймера на 40 минути. Все още не затваряйте капака.
- Когато маслото е напълно топено, поставете зеле в него. Фрай за 10 минути с отворен капак.
- Разбийте яйцата, солете ги, добавете любимите си подправки. Напълнете яйцата със зеле.
- Измийте и изсушете копъра, нарязайте го фино с нож, поръсете я с него.
- Поръсете сиренето, поръсете ястието отгоре.
- Спуснете капака и изчакайте програмата да завърши.
Копърът ще придаде на ястието свеж летен вкус, а разтопеното сирене ще даде пикантен и апетитен външен вид.
Карфиол, печен с лук и моркови
Съставки:
- карфиол - 0.4-0.5 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- сирене - 100 г;
- мляко - 0.25 л;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 50 ml;
- растително масло - 20 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Капките от карфиол се кипват във вряща вода или се задушават в продължение на 10 минути.
- Обелете лука и морковите. Грубо моркови, лук нарязани на тънки половинки.
- Поръсете сиренето.
- Разбийте яйцето заедно с мляко и заквасена сметана, подправете и подправете тази смес.
- Смажете купата на маслото с масло.
- Поставете зелето на дъното на мулти-кукер, поставете морковите на върха и лука.
- Изсипете сместа на всички млечни яйца, поръсете със сирене.
- Печете в режим на печене за 30 минути.
В действителност, това ястие е картофено готвене. Тя добре задоволява глада, без да оставя тежест в стомаха.
Карфиолът, изпечен в бавна готварска печка, е уникално ястие, което доказва, че здравият може да бъде много вкусен.
