Малкото shawarma се свързва със здравословна диета и това е напразно. В действителност, тя може да бъде полезна и нискокалорична, ако замените масления сос в състава му с по-лек дресинг, отхвърлете мастните меса и печете съставките, които съставят пълнежа. В края на краищата зеленчуците, които съставляват значителна част от пълнежа, не са твърде високи в калориите, а истинската арменска лаваш се приготвя без масло, яйца и мая, така че няма и висока енергийна стойност. Така че, shawarma диета не е твърде различен от традиционния вкус, но дори тези, които следват диета и да се грижи за себе си може да си го позволи.
Функции за готвене
За да не е шоамара твърде висока в калории и здравословна, но същевременно запазвайки своя уникален вкус, трябва да знаете няколко тънкости:
- Прясното тесто, което най-често се използва за направата на арменска лаваш, не е прекалено питателна, а 100 грама от този продукт съдържат около 250 ккал, но някои производители, които искат да направят лаваш по-вкусно, променят рецептата. Когато купувате лаваш в магазин, не забравяйте да проучите неговия състав, отказвайки да закупите продукт,съдържащи масло и яйца. Ако приготвяте плоска торта у дома, изберете и най-простата рецепта, в която няма нищо освен брашно, вода и сол.
- Използвайте само постно месо за пълнене, като предпочитате пилешка гърда, пуйка, заек. Вместо месо, можете да използвате риба и морски дарове. Можете да направите с гъби, зеленчуци, извара, нискомаслено сирене.
- Стремете се да сте сигурни, че най-малко две трети от пълнежа са пресни зеленчуци и зеленчуци.
- Не изпържвайте съставките, които съставят пълнежа.
- Отхвърлете майонезата в полза на гръцкото кисело мляко, нискомаслената заквасена сметана, кисело мляко и кефир, в които можете да добавите билки, чесън, малко доматен сос или горчица.
Като се вземат предвид горепосочените препоръки, ще можете да готвите у дома си вкусна shawarma, която без никакво разтягане може да се нарече хранително ястие.
Рецепта за безквасно тесто за пита
Съставки:
- пшенично брашно - 0,3 кг;
- вода (кипяща вода) - 150 ml;
- сол - 5 г
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното.
- Сварете вода, оставете я да престои няколко минути, разтваряйте солта в нея.
- Хвърляйки вода в тънък поток брашно, разбърквайте я със смесител.Продължете да разбърквате тестото, докато водата абсорбира цялото брашно и масата става хомогенна.
- Покрийте тестото с полиетилен и оставете за половин час на топло място.
- Почистете тестото с ръцете си и извадете колбаса от него. Нарежете го на 7 части, всеки от които прави тънък слой с диаметър 28-30 см. Ако тиганът, на който ще се запържи тортилата има по-голям диаметър, изрежете "колбаса" от текста на по-малко парчета. И обратното: тавата с по-малък диаметър ще се нуждае от по-малки парчета.
- Загрейте тигана без масло и поставете един слой тесто върху него. Кук в продължение на около половин минута, докато тестото започне да балон.
- Завъртете тортата и го запържете отново едновременно.
- Извадете домашния хляб пита от тигана. Поставете го на влажна салфетка и го покрийте с друга влагаща салфетка.
- Също така запържете останалите торти, без да забравяте да ги смените с мокри кърпички.
На една торта с диаметър от 30 см ще са необходими около 150 грама пълнене. Размерът на тортите съответства на около половината от закупения арменски лаваш.
Хранителна храна с пилешки гърди
Съставки:
- Арменска лаваш - 2 бр.;
- пилешки гърди (филе) - 0,2-0,25 кг;
- краставица - 100 g;
- сладък пипер - 100 г;
- домати - 100 g;
- лилав лук - 50 г;
- пресен спанак - 50 г;
- чесън - 1 карамфил;
- Гръцко кисело мляко - 100 ml;
- сол - щипка.
Метод за приготвяне:
- Пипер измиване, отстранете стъблото и семена, нарязани на тънки ленти.
- Изсипете си краставица.
- Сварете пилешки гърди, нарязани на малки кубчета.
- Домати, нарязани на половин кръг.
- Лукът се нарязва на тънки половинки. Налейте вряла вода над нея, излейте вода.
- Спанакът нарязвайте с нож.
- Чесънът прескача пресата и се смесва с гръцкото кисело мляко, добавяйки щипка сол към него.
- Смесете във всички съставки и се сервирайте с кисело мляко.
- Пълнежът е разделен на около 4 части.
- Всяка пита нарязана наполовина. Поставете половинките от питата нарязани на плоски повърхности.
- На разстояние около 10 см от ръба, поставете една четвърт от пълнежа върху всеки лист, свийте страничните и долните ръбове, превъртете в ролка.
- Загрейте диетата shawarma с пилешки гърди в микровълнова фурна или в сух тиган.
Пилешкото гърло shawarma добре задоволява глада, но не създава риск да развали фигурата.
Диета с шарка с пуйка
Съставки:
- пуешко филе - 0,3 кг;
- бяло зеле - 100 грама;
- моркови - 100 г;
- домати - 100 g;
- лук - 50 г;
- краставица - 100 g;
- пресни зеленчуци - 50 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- соев сос - 20 ml;
- пита хляб - 2-3 бр .;
- растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Кук парче пуешко филе, по-добре от гърдите, тъй като месото на гърдата е по-нежна и диета. Хладен, нарязан на малки кубчета.
- Нарежете на кубчета и домати.
- Нарязвайте краставицата на тънки ивици с помощта на машина за накисване.
- По същия начин нарязани белени моркови.
- Изрежете половината лук на тънки половинки.
- Тихо котлет зеле.
- Нарежете зелените.
- Смесете зеленчуци с филе от пуйка и билки.
- В отделна купа изстискайте сока от половин лимон. Смесете го със соев сос и масло. Оставете сместа със зеленчуци и пуйка.
- Разделете пълнежа в 2-3 равни части, обвийте всеки в пита. Счупете шарама от двете страни, докато се свери в тиган без масло.
Shawarma за тази рецепта се оказва сочно, вкусно, подхранващо, но не твърде високо в калории. Можете да вземете това със себе си на път или да работите така, че да можете да обядвате с нещо полезно, без да отделяте много време за подготовка.
Хранителна храна с морски дарове
Съставки:
- варени калмари - 150 г;
- варени белени скариди - 150 г;
- Мариновани миди - 100 г;
- Китайско зеле - 0,2 кг;
- рукола - 100 g;
- сирене - 150 г;
- кефир - 50 ml;
- shawarma безквасно тесто - 0,45 кг.
Метод за приготвяне:
- Нарежете почистената калмари в ивици, надолу в кипяща солена вода за 3 минути. Премахнете с лъжица с отвор, нека изтича.
- Сварете скаридите в продължение на 5 минути в друга тенджера, разцепете ги.
- Измерете подходящото количество калмари и скариди, разбъркайте ги с мариновани миди.
- Нарязвайте силно нож с рукола и китайско зеле, разбъркайте.
- В извара добавете кефир, разбъркайте до гладка. Можете да добавите към тази маса малко нарязан копър или настърган чесън.
- Тесто за shawarma разделени на 6-7 части. За същия брой части, разделете извара, зеле с рукола и морски дарове.
- Извадете тестото и го изпечете.
- Поставете малко домашно сирене върху всяка плоска торта, разбъркайте парче китайско зеле с рукола, поставете смес от скариди, каламари и миди на върха.
- Завъртете всяка тортила като палачинка. Поставете "шепа" на горещата тиган и, като натискате капака, запържете за 15 секунди от всяка страна.
Такава shawarma ще бъде вкусна дори и когато е студена.
Има много рецепти за вземане на диета shawarma, можете да измислите свой собствен, ако следвате общите принципи на готвене на това вкусно и здравословно ястие.
