Много хора са наясно с ползите от зеленчукови ястия, но не всички тези ястия са еднакво добри за тези, които следват здравето и обръщат внимание на калоричното съдържание на вечерята. Факт е, че в допълнение към здравословните зеленчуци, съставът може да не включва най-полезните продукти. Изиграва голяма роля и начин на готвене. Поради тази причина някои поддръжници на здравословното хранене се съмняват, че скуошките птици могат да бъдат леки и здрави. Те обаче са погрешни: има палачинки, приготвени от тиквички, и има доста възможности за тяхното приготвяне.
Функции за готвене
Диетичните питки за скуош се приготвят не толкова обичайно. Разликите се отнасят както за рецепти, така и за готварска технология. Ето защо, преди да продължите с процеса, е добре да проучите съветите на опитни майстори-готвачи.
- Пшеничното брашно, което се прибавя към тестото за сладкиши, когато те се приготвят съгласно традиционната рецепта, значително увеличава съдържанието на калориите в съда. В допълнение, не се препоръчва за тези, които са на ниско съдържание на въглехидрати диета, страдат от диабет. Поради това е по-добре да не го използвате за палачинки с храна.Обикновено се заменя с овесена каша или овесено брашно, подовите трици или се опитват да се направят без това изобщо, като се сгъсти тестото с помощта на извара, настъргано сирене, свързващо зеленчукови компоненти с яйца.
- Предвид необходимостта от избягване на добавяне на значително количество свързващи съставки към тестото и сгъстител, като брашно, е необходимо да се приложат мерки, които правят тестото по-малко течност без тях. Така че зеленчуците не произвеждат прекалено много сок, те не са нарязани твърде много, търкат се на груб ренде. Ретрата с малки дупки или блендер при приготвянето на палачинки от тиквички не се използва.
- Въпреки факта, че зеленчуците не са нарязани твърде много, те секретират сок и трябва да бъдат изцедени през сито, преди да се комбинират с други компоненти. Изцеден сок не е необходимо да излее: ако нямате противопоказания, можете да го изпиете половин час преди хранене или половин час след това, защото съдържа много витамини.
- За пържене на тиквички, можете да използвате тигани с висококачествено незалепващо покритие - само за това можете да изпържете палачинките с малко или никакво растително масло.Ако в кухнята няма подобни прибори, палачинките могат да се пекат във фурната, да се размазват с масло и да се слагат тесто.
- За да палачинките бързо печени и нямат време да горят, трябва да ги изпържите под капака. Това ще ги направи по-буйни.
- Ако искате диети да поддържат помпите си, е по-добре да не ги подреждате заедно, но да ги разпределяте веднага на порции.
Като сос за палачинки от диетични тиквички, най-добре е да подадете ферментирал млечен продукт, като добавите нарязани пресни зелени тонове към него. Говорим за кисело мляко, кисело мляко, кефир.
Проста рецепта за диетични тиквички
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- моркови - 150 г;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре тиквичките. Ако имате една голяма тиквичка, трябва да я почистете, отстранявате кората със зеленчука, отрязвате, изваждате семена с лъжица. Не е нужно да се почистват младите тиквички.
- Гроздова целулоза, настъргана с големи дупки.
- Обелете морковите. Потопете го по същия начин като тиквичките.
- Смесете зеленчуци, леко осолени и сгънати в сито.Поставете сито върху тенджера, в който ще тече сокът. След 15-20 минути стиснете зеленчуците през сито. Изсипете сока в чаша, прехвърлете растителната маса в купата.
- Олюлете лука и го накълцайте фино. При желание може да се търка.
- Добавете лука към останалите зеленчуци, разбъркайте.
- Пипер зеленчуци, разбийте яйце в тях. Разбъркайте. Разбийте второто яйце, разбъркайте отново.
- Намажете с нефт тавичка с масло. По-добре е да използвате маслини, защото не излъчват вредни вещества при нагряване. Ако предпочитате слънчоглед или царевица, използвайте рафинирани.
- Загрейте тигана и поставете зеленчукова маса върху него. Покрийте с капак.
- Печено, периодично завъртане, така че палачинките не се изгарят, в продължение на 10 минути.
Ако сте използвали прекалено много масло за пържене, то преди да ядете палачинките, сложете ги за 5-10 минути върху салфетка - тя ще поеме излишната мазнина.
Диетични питки от тиквички и овесени ядки
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- минерална овесена каша - 80 г;
- овесени трици - 80 g;
- бакпулвер - 1 саше;
- сол, подсладител - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Измийте и почиствате тиквичките, разтривайте ги. При готвене на диетични палачинки съгласно тази рецепта можете да използвате ренде с малки дупки или дори блендер, тъй като триците ще поемат излишната влага и тестото все още няма да е много течно.
- Използвайки миксер или кафемашина, смилайте овесените трици. Изсипете ги и половината овесени ядки в пюрето от тиква. Разбъркайте. Оставете за 15 минути.
- Добавете щипка сол и подсладител. Например, можете да добавите 2 таблетки stevia, разреждайки ги с лъжица вода. Това количество стевия е достатъчно, за да направи сладките сладки тиквички.
- Добавете яйца и разбъркайте добре. Оставете тестото да стои още 5 минути.
- Добавете овесена каша, за да уплътните тестото до желаната консистенция. Ако се пържите в тиган, консистенцията трябва да е като тази на гъстата сметана, можете да я направите още по-дебела за печене във фурната.
- Сладкайте палачинките в тигана или изпечете във фурната. Фрай за 10 минути, печете за 20 минути.
Такива диети палачинки от тиквички могат да се сервират за десерт. Също така, те са добре пригодени за закуска. Като сос за тях можете да сервирате пюре от плодове и ягодоплодни или кисело кисело мляко.
Диетични палачинки от тиквички с пипер и извара
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- Български пипер - 0,25 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- нискомаслено извара - 100 г;
- овесена каша - 50 g;
- ленени трици - 100 g;
- чесън - 2 карамфил;
- лимонов сок - 20 ml;
- целина зеленчуци - 20 г;
- сол, смлян червен пипер - на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Измитите и обелени тиквички грубо се търкат.
- Отстранете стъблото от пипер, отстранете семената. Пипера се измива, суха. Нарязвайте силно.
- Котлет целина.
- Счупете чесъна.
- Смесете всички съставки, след половин час ги изцедете, за да отстраните излишния сок.
- Добавете сол, червен пипер и лимонов сок към зеленчуците. Въведете натрошените трици. Оставете за 15 минути.
- Добавете сирене настъргано през сито и ситно настъргано сирене, разбъркайте.
- Разбийте яйцата и сгъстете тестото с овесена каша до консистенция на много дебел крем.
- Сладка палачинките в малко количество масло, оформяйки ги с супена лъжица.
Такива палачинки могат да бъдат не само пържени, но и печени. За да ги изпържите, това отнема около 10 минути, трябва да се печете два пъти по-дълго, като поставите във фурната, нагрята до 180 градуса.
Диетичните палачинки за скуош могат да се приготвят по различни рецепти, като са получени напълно различни ястия на изхода. По тази причина онези, които се придържат към принципите на здравословното хранене, няма да навредят да напишат няколко рецепти в своята готварска книга наведнъж.
