Силициев диоксид, познат още като хранителна добавка E551, е най-разпространеният кварц - много фин и прозрачен пясък, който се образува чрез окисляването на силиций. За промишлени цели се използва под формата на прах, който се нарича бял сажди, фино диспергирано вещество и аморфен силициев диоксид.
Силициевият диоксид предотвратява образуването на бучки в насипни вещества, а също така напълно неутрализира алкалната среда. В допълнение, той лесно се разтваря в флуороводородна киселина, образувайки стъклена маса. Поради това E551 се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в химическата промишленост.
Този прах не се разтваря във вода, но му дава йони. В крайна сметка водата се пречиства на молекулярно ниво и придобива много полезни свойства, Така че, се смята, че ако го пиете редовно, можете да избегнете болестта на Алцхаймер и обикновено да удължите живота си с 8-10 години.
Първоначално това естествено вещество, което е част от всичко, без изключение, скали, се използва в производството на строителни материали като цимент и бетон.Освен това, поради своите уникални свойства, силициевият диоксид е намерил своето приложение в производството на стъкло и керамика, а също така се е доказал в производството на абразиви. Също така в днешно време се добавя бял въглерод към пастата за зъби, което го прави лесно и бързо да се отърве от плаката.
От средата на миналия век емулгаторът E551 се използва широко в хранителната промишленост като стабилизатор и сгъстител. Добавя се към сирената и всички видове закуски за бира, включително чипс и бисквити., използвани в сладкарската промишленост и в млечната промишленост. Благодарение на способността за защита на продуктите от натрупването на бучки, E551 често се добавя към различни подправки, брашно и захар, както и грис и мляко на прах. Отделно, трябва да се каже, че като естествен стабилизатор и неутрализатор на алкални Е551 се използва в производството на различни алкохолни напитки, включително вина и ракия.
Смята се, че силициевият диоксид е абсолютно безвреден за човешкото тяло, така че употребата му за промишлени цели вече е разрешена в много страни по света.Въпреки това, учените, които разследват хранителната добавка E551, все още имат известни съмнения. Фактът е, че като алкален неутрализатор, когато се поглъща, силициевият диоксид може да реагира с голямо разнообразие от вещества., Ето защо е трудно да се предскаже какви токсини или утайки могат да се образуват в кръвта, стомашния сок, слюнката и т.н. Като се има предвид, че стабилизаторът E551 не се разтваря във вода, част от него се депозира в тялото. Поради тази причина така наречените камъни се образуват в бъбреците, черния дроб и панкреаса, което може да причини сериозни здравословни проблеми. Освен това някои учени са спекулирали, че страничните продукти, получени от взаимодействието на E551 с други вещества, могат да причинят рак.
