Трудно е да се намери по-разнообразно ястие, отколкото пълнените чушки. Той се приготвя достатъчно бързо и бързо с пълнеж от разнообразни продукти, което го прави достъпна за всеки ден ястие. Освен това дори вегетарианци и хора на гладно ще могат да намерят подходяща рецепта. Ако готвите пълнени чушки във фурната, то може да бъде празнична трапезна декорация, тъй като изглежда много ярка и апетитна.
Функции за готвене
Никой не иска пълненият пипер да се превърне в безформена маса или, напротив, пълненето му се оказва, че е непроменено. За това не се случи, трябва да знаете няколко тънкости.
- Избирайки чушки, които се пекат с мляно месо във фурната, трябва да се предпочитат плодовете с равна форма и приблизително с еднакъв размер. Ако ще печете цели чушки, изберете средни плодове. За приготвянето на пълнени чушки половинките са по-подходящи средни или дори големи образци. Важно е размерът на чушките да бъде приблизително еднакъв, тъй като отнема неравномерно време, за да донесе плодове с различни размери на готовност.
- Ярко оцветен пипер изглежда по-апетитен, така че предпочитание трябва да се даде на червен и жълт пипер, особено ако ястието е подготвено за празничната трапеза.
- За коня често се използва ориз. Преди да поставите тази съставка в пълнежа, тя трябва да бъде варена, но само докато се приготви наполовина.
- Когато печете половин половинка, добра идея е да използвате сирене. Ако ги поръсите с черен пипер, тогава при печенето се приготвя апетитна кора върху зеленчука.
- Сервирайте пълнени чушки със заквасена сметана или сложен сос. Ако чушките са изпечени в сос, тогава е логично да сервира ястието на масата с него.
Гарнитура за пълнени чушки не се изисква - това е самодостатъчна топла закуска.
Пипер пълнени с месо и ориз
Съставки:
- средна сладка черен пипер - 1,5 кг;
- свинско месо - 0,2 кг;
- говеждо месо - 0,3 кг;
- ориз - 100 g;
- доматена паста - 50 г;
- домати - 1 кг;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- дафинов лист - 5 бр.;
- черен пипер - на вкус;
- грах - 5 броя;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре ориза и кипете в осолена вода, докато се приготвите наполовина (трябва да готвите за около 10 минути след като водата кипи). Изцедете водата.
- Измийте месото, изсушете, нарязани на парчета и превъртете през месомелачка, редуващи се парчета.
- Смесете говеждо месо с ориз, черен пипер и сол.
- Измийте пипера, нарязайте стъблото.Внимателно, така че плодовете да не са напукани, премахнете семената и премахнете преградите.
- Изпечете чушки с мляно месо и ориз.
- Измийте домати, извадете дръжките и уплътненията до тях. Нарежете всеки домат на 4-6 парчета.
- Сгънете пиперите плътно в дълбока тава за печене, разстилайте резбите от домати между тях.
- Разтворете доматената паста с вода, разбъркайте натрошената червена боровинка с тази течност и изсипете чушката с тази смес, така че да покрие чушката на около половината. Поставете листата от лаврови и грахови питки.
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Поставете чушката във фурната за 40 минути.
Сервирайте сос от домати, в който са били задушени чушки.
Според тази рецепта, можете да готвите ястие от замразен пипер. В този случай не трябва да се размразява преди готвене.
Пипер с месо и ориз, печени на половинки
Съставки:
- Пипер (голяма) - 1 кг;
- мляно месо - 0,5 кг;
- ориз - 100 g;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- доматена паста - 50 ml;
- пресни зеленчуци - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пипер, нарязани на всеки плод на половина, с "опашки" можете да оставите: с тях печен пипер изглежда още по-апетитни. Премахнете семена и дялове.
- Потопете пипер в продължение на 5 минути във вряща вода, отстранете и подсушете с кърпа.
- В осолената вода варете ориза, докато се приготвите наполовина, изцедете бульона, оризът се оставя да изстине леко и сухо.
- Сол кайма и черен пипер.
- Ситно накълцайте зелените с нож.
- Извадете люспите от лука и ги нарязайте много фино.
- Обелете морковите и нарязайте на ренде с малки дупки.
- Добавете зеленчуци и зеленчуци към ориз, ориз; разбъркайте всичко много добре.
- Стартирайте нарязаните чушки. Поставете ги на печен лист, покрит с пергамент.
- Смесете сметаната с доматена паста. Замажете полученото пълнене със сос.
- Поставете тавата за печене с чушката в предварително загрятата до 180 градуса фурна. Печете 40 минути.
Подредете чушката в чиниите, изсипете ги със заквасена сметана, смесена с малко кетчуп.
Пипер пълнени с месо и ориз под сирене кора
Съставки:
- Български пипер - 1 кг;
- мляно месо (по-добро свинско месо) - 0,35 кг;
- ориз - 100 g;
- бяло сирене - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- лук - 0,5 кг;
- доматена паста - 25 г;
- растително масло - 50 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, подправки, билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Лукът се нарязва на малки кубчета, около пета отстрани за пълнене.Запържете останалата част от лука докато златисто кафяво, а след това се задушава за няколко минути с добавяне на доматено пюре. Потопете тази форма за пържене, в която ще печете чушки.
- Добавете белени лук към мляно месо.
- Нарежете сиренето възможно най-фино с нож и смесете с мляното месо.
- Добавете ориз, натрошен чесън, варени до полуготово и разбъркайте добре. Пипер и сол на вкус. Ако желаете, добавете нарязани зеленчуци.
- Сложете пиперите, поставяйки пълнежа с плъзгач. Поставете ги във форма точно на скарата.
- Фино търкайте твърдо сирене, поръсете ги с чушки.
- Печете пиперите на 180 градуса за 40 минути.
Сирене поръсете чушки не може веднага, но 20 минути преди готвене. След това ще има по-привлекателен сянка.
Пипер пълнени с пилешки гърди
Съставки:
- Български пипер - 1 кг;
- филе от пилешки гърди - 0.4-0.5 кг;
- лук - 100 г;
- сирене - 120 г;
- моркови - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- орехови ядки - 50 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- зеленчук или масло - колко ще напусне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изрежете филе от пилешки гърди в малки кубчета.
- Нарежете ядки от орехови ядки с нож, смесете с пилешко филе.
- Отлепете и котнете зеленчуци. Оставете ги леко в малко количество нагрято масло.
- Смесете зеленчуците със заквасена сметана, сол и черен пипер.
- Комбинирайте пилешко филе със зеленчуци, разбъркайте добре.
- Пипера се измива, нарязани на всеки зеленчук на дължина на две половини, отстранете от тях семена и прегради.
- Напълнете половинките пипер с приготвеното мляно месо.
- Грубо сипете сирене, поръсете с него пълнени половинки чушки.
- Намажете пергата с масло, поставете върху лист за печене. Сложете половинките си пипер, пълнени с нарязана пилешка гърда.
- Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Ястието ще бъде готово за 35 минути.
Пълненият пипер, приготвен по тази рецепта, може да се счита за хранителна чиния.
Пипер пълнени със зеленчуци и ориз
Съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- патладжани - 0,5 кг;
- лук - 150 г;
- моркови - 100 г;
- домати - 0,2 кг;
- ориз - 150 g;
- доматена паста - 25 г;
- заквасена сметана - 25 г;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изсипете ориза със солена вода, изплакнете добре преди употреба и ядете. Трябва да бъде приготвен наполовина, така че да престане да бъде твърд, но не успя да заври меко и да омекне.
- Обелете патладжаните, накиснете ги в осолена вода за 20 минути.
- Отварете морковите.
- Олюлете лука, нарязани на малки кубчета.
- Смажете лука с моркови.
- Изсипете вряща вода над домати, обелете и нарязайте плътта на кубчета.
- Изцедете патладжаните и ги отрежете по същия начин като доматите.
- Сложете домати и патладжани в тиган с лук и моркови. Задушете зеленчуците за 10 минути.
- Добавете ориз към тях, ги сол и сезон.
- Измийте чушката, отрежете горната част, така че да прилича на капак.
- Отлепете семената с мембрани от чушките, напълнете ги със зеленчуци и ориз.
- Четка със смес от заквасена сметана и доматено пюре. Покрийте с нарязани върхове и плътно поставени във форма с високи страни, предварително смазани дъното с масло.
- Поставете в продължение на 45 минути в предварително подгрята фурна от 180 градуса.
Пълнени със зеленчуци и ориз пипер ще харесат вегетарианците. Струва си да си припомним тяхната рецепта и тези, които спазват поста.
Пипер пълнени с гъби и ориз
Съставки:
- сладък пипер - 1,5 кг;
- шампанско - 0,8 кг;
- ориз - 100 g;
- заквасена сметана или постна майонеза - 100 ml;
- копър - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - колко ще напусне;
- лук - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте чушките, отрежете върховете им с "опашки", отстранете семена и прегради.
- Охладете ориза, докато не го приготвите наполовина.
- Гъби, нарязани на плочи, лук - нарязани на кубчета.
- Загрейте маслото в тиган, поставете лука в него и го запържете на слаб огън, докато стане полупрозрачен.
- Добавете гъбите и ги изпържете, докато се изпари цялата течност, която еволюира от тенджерата.
- Смесете гъбите с ориз, сол и подправете гъбата.
- Накълцайте копъра и добавете към каймата.
- Започнете чушките с пълнеж от гъби, намажете със заквасена сметана или постна майонеза. Ако желаете, можете да покриете "плесените" от чушки ".
- Поставете чушката в дълбока тава. Изпратете го до фурна, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути.
Това ястие със сигурност ще привлече тези, които обичат гъбите. Той е подходящ и за вегетариански ястия и за постно хранене.
Пипер пълнени с елда, месо и гъби
Съставки:
- Български пипер - 1,5 кг;
- мляно месо (можете да използвате пилешко) - 0,2 кг;
- елда - 0.2 кг;
- бели гъби - 100 грама;
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- копър - 50 г;
- сирене - 0,2 кг;
- масло - 20 г;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Сварете елдата, разбъркайте я с нарязан копър и прясно мляно месо.
- Гъби, нарязани на малки парчета, се запържва в масло, се смесва с елда и мляно месо.
- Нарежете лука на малки парченца, разтрийте морковите, изсипете зеленчуците на слаб огън в малко масло. Смесва се с основния пълнеж, сол и го пригответе на вкус.
- Грубо разтрийте сиренето, добавете половината от него към каймата, разбъркайте.
- Нарежете чушки на половина, изчистете семената, премахнете преградите.
- Напълнете "лодките" с мляно месо, поръсете с останалото сирене.
- Печете във фурната на 180 градуса за 30 минути.
Пипер пълнени с елда с гъби и мляно месо е вкусно, ароматно, красиво и здравословно.
Готвенето на пълнени чушки във фурната е лесно, ако познавате основните правила. И рецепти за пълнене могат да бъдат изобретени от самите нас, като се има предвид съвместимостта на различни продукти.
