Датите са плодове на палмите, които растат в страни с топъл климат. Родината на тези растения е територията на Северна Африка и Близкия изток. Известно е, че дати от няколко хилядолетия са основата на храната за жителите на Саудитска Арабия, Мароко, Египет и Тунис. Днес тези сладки плодове се считат за полезен и хранителен деликатес, способен да се конкурира с всеки сладкарски продукт.
Дългоочакваната палма е високо дърво с прав багажник, покрито със сухи листа дръжки и дълги перкови листа, образуващи купчина на върха. В основата на листовите остриета има твърди остри шипове. Бледо жълти малки цветя на растението се събират в големи паникулирани съцветия. Плодовете на палмовите дървета са продълговати, които могат да варират от бледо жълто до тъмно кафяво.
Дата палми започват да дават плодове в четвъртата година след засаждането. Първоначално добивът на тези растения не надхвърля 8-10 кг на сезон. Въпреки това, с течение на времето тази цифра се увеличава значително: от дата палма, която е навършила 13 години, е възможно да се съберат от 55 до 150 кг плодове.В същото време растението продължава да дава плодове за 65-75 години.
На рафтовете на магазините дати идват под формата на сушени плодове. Лесно е да избирате наистина вкусни и висококачествени плодове: просто трябва внимателно да ги разгледате преди да купите и да обърнете внимание на следните подробности:
- кожата на датите трябва да е тъмна, леко набръчкана и суха, без следи от плака;
- върху кожата не трябва да има прекалено много бръчки (това предполага, че плодовете са били пресушени по време на събирането на реколтата);
- сухите плодове не трябва да са твърде леки (това показва, че плодовете са събрани незрели).
Хранителна стойност на датите и витамини в техния състав
Дати - това е ценен хранителен продукт, съдържащ почти целия комплекс от съставки, необходими на тялото за завършване и безпроблемна работа. Има случаи, когато хората в продължение на много години ядат само вода и тези сладки подхранващи плодове, без да навредят на здравето.
Хранителна стойност 100 г дати:
- 2.469 g протеинови съединения;
- 0.464 g мазнина;
- 68,971 g въглехидрати;
- 5,878 g фибри;
- 0.098 g наситени мастни киселини;
- 0.279 g органични киселини;
- 0.096 g ненаситени мастни киселини;
- 19.963 g вода;
- 1.464 g пепел;
- 68,971 g дизахариди, монозахариди.
витамини 100 г дати:
- 1,844 mg NE (еквивалент на ниацин);
- 0.768 mg РР;
- 0.047 mg В1 (тиамин);
- 0.711 mg В5 (пантотенова киселина);
- 0.274 mg витамин Е;
- 0.048 mg В2 (рибофлавин);
- 0.092 mg В6 (пиридоксин).
Енергийна стойност на датите
Датите са висококалорични храни с висок гликемичен индекс (103).
- Калории дати (на 100 g) - 292 kcal.
- Калоричното съдържание на една дата е със среден размер - 23 kcal.
Полезни елементи в състава на датите
Датите са богат източник на микро и макро елементи, полезни за човешкото тяло.
Микроелементи състоящ се от 100 грама дати:
макронутриенти състоящ се от 100 грама дати:
- 68,913 mg магнезий;
- 369.714 mg калий;
- 64.212 mg калций;
- 56.112 mg фосфор;
- 31,617 mg натрий.
Полезни свойства на датите
- Дати - продукт с високо съдържание на неразтворими диетични фибри. Редовната консумация в храната допринася за подобряването на чревната подвижност, помага за елиминиране на неправилното функциониране на храносмилателната система, отстраняване на киселини и смущения в изпражненията, възстановяване на естествената микрофлора на стомашно-чревния тракт.
- Витамините и другите полезни съставки, съдържащи се в датите, дават блясък и здравословен, добре поддържан външен вид на косата, силата на ноктите, еластичността и еластичността на кожата.
- Рибофлавинът и другите витамини В, които присъстват в плодовата каша, ускоряват метаболитните процеси.
- В датите има калий и магнезий - вещества, които нормализират работата на сърцето и кръвоносната система. Редовната консумация на тези сладки и хранителни плодове е фактор, който намалява риска от развитие на сърдечни заболявания. Така че датите укрепват миокарда, помагат за намаляване концентрацията на захар в кръвта, дават сила и еластичност на стените на кръвоносните съдове, ускоряват кръвообращението, намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци.
- Плодовете на палмите за дата допринасят за отделянето на излишните течности, вредния холестерол, тежките метали, отрови и токсини.
- Редовното потребление на дати в храната е фактор, допринасящ за повишаване на ефективността и физическата издръжливост. Тези сладки и питателни сушени плодове стимулират умствената активност, увеличават цялостния тонус на човешкото тяло, помагат за избягване на депресия и подобряват настроението. Веществата, присъстващи в плодовете на палмовите дървета, защитават човешкото тяло от неблагоприятните последици от стреса.
- Полезни съставки, съдържащи се в целулозата на датите, имат положителен ефект върху работата на визуалния апарат: намаляват умората на окото, увеличават зрителната острота.
- Плодовете на палмите за укрепване на имунната сила увеличават устойчивостта на тялото към гъбични, вирусни и бактериални инфекции, ускоряват лечебния процес при настинки.
- Пулпът на датите е ефективна естествена анестезия.
- Редовната консумация на плодове от палмите за хранене има положителен ефект върху работата на хематопоетичната система. Благодарение на тези сушени плодове в кръвта се увеличава броят на червените кръвни клетки.
- Веществата, съдържащи се в плодовата каша, могат да предотвратят развитието на възпалителни и други патологични процеси в ставите.
- Калций, който присъства в дати, укрепва костната тъкан.
- Полезни съединения, които са част от плодовете на палмовата дата, намаляват риска от развитие на зъбни заболявания. Систематичното включване на дати в диетата намалява риска от кариес, увеличава ефективността на борбата срещу кървенето на венците.
- Датите са естествен афродизиак.Редовното включване в ежедневното меню спомага за премахването на смущенията в репродуктивната система, намалявайки проявите на предменструален синдром при жените.
- Датите съдържат вещества, които значително намаляват риска от туморен растеж.
- В плодовете на дата палми има съединения, които допринасят за подмладяване на тялото, забавяне на процеса на стареене, удължаване на живота.
- Датите са продукт, който може да осигури неоценими ползи за бременни жени и млади майки. Тези сладки и вкусни плодове подсилват мускулната тъкан на матката, намаляват вероятността от спонтанен аборт, преждевременно и трудно раждане, намаляват продължителността на следродилния кръвоизлив и подобряват лактацията.
Противопоказания за консумацията на дати
- В плодовете на дата палми има голямо количество захари. По тази причина хората с диабет се съветват да ги изключат от диетата.
- Датите са продукт с висока енергийна стойност. Прекаленото потребление на тези плодове може да причини вреда на хората, страдащи от затлъстяване.
- Установено е, че злоупотребата с плодовете на палмите за дата може да бъде фактор, допринасящ за разпространението на възпалителни процеси в органите и тъканите на стомашно-чревния тракт.Поради тази причина хората, които страдат от възпалителни заболявания на храносмилателната система (ентерит, гастрит и др.), Се препоръчват да бъдат изключително предпазливи при включването им в храната.
- Според специалистите по хранене едновременното използване на киселинни и високи въглехидрати храни може да предизвика разстроен стомах. Поради тази причина е нежелателно да се комбинират дати и цитрусови плодове в едно ястие.
- Абсолютната противопоказание за консумацията на дати е идиосинкрация.
