Един добър готвач в кухнята трябва да има бутилки не само с масло и сосове, но и с алкохол - традицията да се добави към ястията е била изпитана с многогодишна кулинарна практика в целия свят.
По-специално, виното се използва за мариниране на месо и риба, тъй като има киселина, както и по време на топлинната обработка на продуктите. От високата температура, алкохолът, съдържащ се във виното, бързо се изпарява и ястието се насища само с вкус и аромат на виното.
Ако не знаете какъв вид вино да вземете рецептата, следвайте един от двата съвета - или приемете същия принцип, с който се сервира виното (червено месо - червено, риба и бяло бяло) или вземете това вино предпочитате да пиете.
съставки:
Време за готвене - 2,5 часа; броя на порциите - 4.
1. За такова ястие ще ни трябва парче висококачествено филе. Говеждото трябва първо да бъде измито и почистено. След това го нарязайте с продълговати парчета.
2. Разтрийте месото с подправки. В допълнение към обичайния пипер и сол, трябва да добавите пикантни билки - например, смес от билки от Прованс.Подправките ще направят месото по-меко и ще придаде вкус на варени ястия.
3. Добавяне на подправки, изсипете вино месо, в нашия случай, бяло. Моно вино да се използва всяка бяла, но би било по-добре да се спре на масата сухо вино.
4. Измийте крушките, почистете ги и ги нарежете наполовина. За да плачете по-малко, като нарязвате лука, периодично трябва да залепите ножа с ледена вода.
5. Добавете луковит пръстени към говеждото месо във виното и поставете всичко в бавната готварска печка. Напълнете там бульон от говеждо месо. Поставете режима на "охлаждане" за 2 часа и оставете ястието, така че да остане добре.
6. Подгответе го и го поднесете на масата, преди да го напръскате със зелени.
