Няма празнично празненство без месо. Разбира се, ако неестетарианците се събраха около масата.
Най-удобно е да се сервира месото отделно от гарнитурата, след като се нарязва на части, така че всеки човек, който яде, да може да решава сам: с какво трябва да яде това месо. И тогава домакинята няма да оплаква храната, останала на чинията.
За тази закуска е добре говеждо. Можете да го варете с подправки, запържете в тиган с лук, печете във фурната.
Мулти-кукерът е много удобен за печене на говеждо месо. Благодарение на двойката и кондензата, които се натрупват във вътрешността на капака, месото в него не изсъхва, не изгаря, става меко, без много усилия от домакинята.
Говеждо, изпечено в бавна готварска печка: тънкостите на готвенето
- За да направите говеждото сочно, използвайте месо с минимално количество съединителна тъкан. Подходяща за това: рязане, тънки и дебели ръбове, горна и вътрешна част на задния крак.
- Възрастта на спиралата също има значение. Месото на пълнолетното животно трябва да се пече поне час и половина, но телешкото месо ще бъде готово за около четиридесет минути.
- Говеждото ще бъде сочно, ако го готвите с помощта на две програми: "Stewing" и "Baking".
- Има два начина за печене. В първото изпълнение, говеждото месо първо се задушава в малко количество бульон и след това се пече. Във втората версия парче говеждо пържено е пържено от всички страни, а след това, добавянето на малко бульон, се задушава до готовност. Както в първия, така и във вторият случай е възможно да се постигне, че говеждото месо е покрито с червена кора от всички страни. За да направите това, от време на време трябва да отворите капака и да обърнете парчетата месо.
- Вкусът на месото зависи от подправките и подправките, които се добавят при готвенето. Подобрява вкуса на говеждо месо и марината, в която те държат месото преди печене. Това може да бъде вино, оцет (ябълка, вино, бяло грозде), кисел плодов сок, както и нарязани домати или смес от билки и подправки. Ако говеждото месо не е младо, препоръчваме да го мажете с майонеза или горчица преди печене. Във всяка марината трябва да се съхранява поне два часа и най-добре е да оставите я в хладилника за една нощ. Говеждото месо често се пълни с чесън, моркови.
- Ако месото е постно и яденето няма религиозни предразсъдъци, то може да бъде пълнено с парчета бекон.Или, покрийте парче говеждо с бекон филийки и се печете в бавна готварска печка. Сьомгата или беконът няма да позволят изгарянето на месото, но ще добави сок и пикантност.
- Между другото, за да направят месото сочно, домакините използват фолио и печене на ръкави. В този пашкул месото се изпича със собствен сок, така че се оказва мек. Единственото условие: фолиото трябва да се използва много внимателно, за да не се повреди покритието на купата.
Говеждо, печено в бавна готварска печка: с чесън и моркови
съставки:
- парче говеждо месо - 800-1000 г;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- сол;
- смлян черен пипер;
- черен пипер - 4 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- растително масло - 40 гр
Метод за готвене
- Измийте говеждото месо, разтъркайте с хартиена кърпа. Разтрийте със смес от сол, черен пипер и натрошен дафинов лист. Използвайте остър, тънък нож, за да направите дълбоки проби в месото, неща с чесън, нарязани на дълги резени.
- Поставете месото на хранителния филм, поръсвайте с натрошени пипер. Завийте плътно. Поставете в хладилника за няколко часа (за една нощ).
- Изсипете ситно остатъчния чесън. Морков нарязани на кръгчета.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер.Загрява се в режим на печене или пържене. Поставете маринованото парче месо. Запържете я от всички страни, докато лекият кора се разтопи.
- Продължете да изпържите, добавете чесъна и моркова.
- След това преминете в режим "Печене" и гответе говеждото месо още 1,5 часа - 45 минути от всяка страна. Ако няма такава функция в мулти-кукер, печете в режим "Печене". Не забравяйте да проверите състоянието на месото. Ако започне да се запържва силно, изсипете една лъжица вода (но това е един изключителен случай).
- Извадете месото от купата, завийте горещо в пластмасова обвивка и охладете. След това поставете в хладилника за няколко часа. През това време месото ще достигне напълно състояние.
Говеждо, печено в бавна готварска печка: в горчица-мед марината
Марината от смес от горчица и мед вече е станала известна, когато трябва да пилешко пиле. Но се оказва, че говеждото в горчица и мед е също толкова добро. Такъв маринован състав прави месото меко, сочно и много вкусно.
съставки:
- парче говеждо месо - 800-900 грама;
- Готова горчица - 1 супена лъжица. л.;
- мед - 1 ч.л .;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.;
- сол;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 2 карамфил.
Метод за готвене
- Измийте говеждо месо, избършете с хартиена кърпа или салфетка.Нарежете на големи парчета. Поставете в купа.
- Пригответе маринатата, като смесвате соев сос, мед, горчица, сол, нарязан чесън и една супена лъжица масло в чаша.
- Изсипете тази смес от говеждо месо, разбъркайте добре. Покрийте купата с прилепващо фолио и охладете няколко часа.
- На следващия ден, изсипете една лъжица масло в купата за мултикушер, загрейте я в режим Печене. Поставете парчетата месо, излейте тук течността, която е натрупала на дъното на чинията. Леко се запържва за 2-3 минути.
- Спуснете капака. В същата програма печете месо за 1,5 часа. Тъй като продължителността на готвене в този режим варира от 45 минути до един час, веднага щом сигналът започне да звучи, включете фурната отново и продължете печенето. За да не изгорите месото си, обърнете го от другата страна 2-3 пъти.
- Готовото говеждо може да се сервира както горещо, така и студено. Във втория случай, трябва да увиете месото в хранителен филм и да го охладите вече, в противен случай той ще изсъхне и ще стане по-трудно.
Говеждо печено в бавна печка: в ръкава за печене
съставки:
- цялото парче говеждо - 0,8-0,9 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
- хмел-сунили или кориандър - 1 ч.л .;
- сол;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- домати - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- червен пипер.
Метод за готвене
- Измийте говеждо месо, изсушете. Поставете в купа. Добавете чесъна, минаващ през чесъна, както и черен пипер, сол, подправки. Поръсете с лимонов сок и разбъркайте добре. Месото трябва да бъде покрито с марината от всички страни. Включете го в залепващо фолио и охладете до следващия ден.
- На следващия ден сгънете говеждото в ръкава за печене. Поставете нарязани домати и лук върху него. Свържете опаковката.
- Поставете ръкава в купата на мултикаутъра, спуснете капачката. Задайте режима на "Печене" или "Печене". Кук за 1,5 часа. Ако има функция "Multivolar" в мулти-кукер, можете да готвите върху нея, като настроите температурата (120 ° C) и времето (2 часа).
- След това не бързайте да извадите месото от ръкава. Дай си малко почивка. От това той ще стане по-мек и вкусен.
Говеждо, печено в бавна готварска печка: с розмарин и мащерка
съставки:
- парче говеждо месо - 800-1000 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сушена мащерка;
- сушени риган - щипка;
- чесън - 2 карамфил;
- сол;
- червен пипер - на вкус;
- черен пипер
Метод за готвене
- В чаша смесвайте подправките и билките с маслото. Нека да седнете 30-35 минути.
- Разтрийте цялото парче готово говеждо месо от всички страни с тази смес и оставете да мариновани за 5 часа, като извадите купата месо в хладилника.
- Намажете купата на мулти-кукер, загрейте го, като инсталирате програмата за печене. Поставете месото. Затворете капака. Кук за 1,5 часа. В средата на даден цикъл проверете състоянието на месото, завъртете го на другата страна и продължете да печете, докато звучи сигнал. Ако бавната печка се изключи по-рано, задайте отново същия режим и го пригответе допълнително.
- Оставете готвено месо на отопление за още 15-20 минути, след което сервирайте на масата. Ако искате да го използвате студено, хладно, обвито във филм. Месото не изсъхва и ще остане сочно.
Хасково бележка
Ако обичате да готвите месо в фолио, можете да използвате бавната готварска печка. Поставете приготвеното месо на два или три слоя фолио, обвийте плътно, за да не изтече месото по време на готвене.
За да избегнете повреда на купата с фолио, поставете пергаментната хартия на дъното и поставете опакованото месо върху нея.
Не разгъвайте фолиото по време на печенето и не завъртете чантата. Кук по същия начин, както във фурната - 1.2-1.5 часа.
Оставете изпеченото месо да охлади директно във фолиото и само тогава да се отвори. Резетата от говеждо месо са по-лесни, когато са напълно готини. Изключение е случаят, ако ще сервирате месото горещо.
