Рационалното хранене е трудно да се представи без морски дарове. Те имат висока хранителна стойност с ниско съдържание на калории. Сортирайки организма с протеини и полезни микроелементи, те не заплашват с допълнителни килограми. Господарката прави ястия от морски миди по-рядко от много други морски дарове, въпреки че имат деликатен аромат и са ценен хранителен продукт. Проблемът е, че не всеки може да готви този мекотел. Миди в горчив сос са сред най-популярните закуски на морски дарове. Заради своята специфичност вкусът на ястието е универсален и се радва на почти всички.
Функции за готвене
Подготовката на миди за кулинарния процес не е трудна, защото най-често те се продават вече изсечени, без черупки. Всичко, което трябва да се направи с тях, е да се размразят, да се измият, да се изсушат. Самият процес на готвене не е с висока степен на сложност. Въпреки това, знанието за няколко минути на кулинарен специалист, който готви миди в горчив сос за първи път не боли.
- Не изхвърляйте миди в екстремни температури. Поради това протеинът променя структурата си, става твърд и сух.Можете да размразете вашите миди в хладилника или на стайна температура. Опитът да се ускори процесът чрез потапяне на продукт в топла вода или затопляне в микровълнова печка няма да доведе до нищо добро.
- Мидите са налични за продажба, опаковани във вакуумни опаковки или опаковани за продажба в насипно състояние. Първите са по-скъпи, но най-често са с високо качество. Информацията може да бъде намерена на опаковката, когато са опаковани мекотелите, до колко време те могат да бъдат изядени. Срокът на валидност на неконфигурираните миди, е трудно да се определи, има риск да се върне у дома развален продукт.
- Мидите се подготвят бързо, не е желателно да се смилат, за да останат нежни. Превишаването на времето за готвене, посочено в рецептата, не си заслужава.
Няма нито една рецепта за миди в горчив сос. Някои опции включват готвене морски дарове, други - да ги очистване. Сосът е изработен от различен набор от съставки. Тази вариация ви позволява да вземете популярните опции за готвене на базата, като коригирате рецепти според вашите предпочитания.
Миди в горчив сос в Далечния изток
Съставки:
- миди - 0,5 кг;
- майонеза - 150 мл;
- лук - 150 г;
- соев сос - 20 ml;
- Табла горчица - 10 ml;
- wasabi - 2-3 ml;
- ориз или ябълков оцет (6 процента) - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Миди, размразяване, изплакване в течаща вода. Това трябва да се направи внимателно, тъй като не е необичайно да попаднете в опаковката с пясък или фрагменти от черупки.
- Сварете вода, хвърлете черупки в нея, заври 2 минути.
- Хвърли го в гърлото, остави го да се изцеди.
- Лукът наряза тънки половинки или цели пръстени, ако лукът не е голям.
- Напълнете със смес от вода и оцет (две супени лъжици оцет в половин чаша вода). Оставете в тази смес най-малко половин час, след което изцедете разтвора от оцет.
- Нарежете охладените миди в тънки плочи. Смесете с маринован лук.
- Смесете горчица с малко количество уасаби, разредете със соев сос.
- Комбинирайте сместа с майонеза, разбъркайте.
- Напълнете миди с майонеза сос, разбъркайте и поставете на хладно място за най-малко 40 минути.
Сервира се като студена закуска. Има вкусен вкус, като любителите на японската кухня.
Проста рецепта за миди в горчив сос
Съставки:
- миди - 0,5 кг;
- лук - 0,2 кг;
- магнезиева маса - 80 мл;
- растително масло - 120 ml;
- лимонов сок - 0.2 л;
- захар - 10 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплаквайте разтопени миди в течаща вода, натопете във вряща вода, гответе за 3 минути.
- Премахнете с лъжица с лъжичка, охладете, натопете със салфетки.
- Изрежете мидите в ленти.
- Използвайки миксер, смесете лимонов сок, масло, захар, сол, черен пипер, горчица.
- Лукът се нарязва на тънки половинки.
- Смесете лука със соса.
- Изсипете сламка в миди със сос, разбъркайте. Нека остане в хладилника за 35-45 минути.
Скуката от чесън, направена по тази рецепта, е пикантна. Ако предпочитате по-мек вкус, намалете количеството горчица с 2-3 пъти. Лимонов сок в рецептата може да бъде заменен с ябълков оцет, разреден с половин филтрирана вода.
Мариновани миди в горчив сос
Съставки:
- миди - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- Табла горчица - 10 ml;
- лимон - 0,5 бр.;
- майонеза - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Миди, измити и изсушени със салфетка, нарязани на големи парчета.
- Обелете и заровете среден лук.
- Изцедете сок от лимон, разбъркайте с черен пипер и сол.
- Изсипете миди с лук, покрийте с лимонов сок, разбъркайте. Мариновайте мидите на хладно място за 2-3 часа.
- Извадете миди от марината.
- В марината, сложете горчица и майонеза, разбъркайте до хомогенен състав.
- Изсипете горчивия сос с морски дарове. Поставете ги в хладилника за поне 2 часа.
Рецептата е интересна, защото не предвижда термична обработка на продуктите, така че те да запазят максимално полезни вещества.
Миди в горчив сос могат да се приготвят по различни рецепти. Независимо коя опция ще изберете, получената закуска ще има деликатен вкус и вкус по едно и също време.
