Гръчики е една от най-известните ястия на украинската кухня. Те спечелиха популярност благодарение на лекота на подготовка, рентабилност, ползи и отличен вкус. Ястието е котлет от елда с добавка на други компоненти (гъби, зеленчуци, извара, мляно месо). Grechanik с мляно месо се радват на специалното уважение на домакините, тъй като те ви позволяват да изхранвате цялото семейство с подхранваща и вкусна храна.
Функции за готвене
Необичайните кюфтета са лесни за приготвяне. Дори началната домакиня лесно ще се справи с тази задача, ако знае няколко важни моменти.
- Основният компонент на ястието е елда. Преди готвене, трябва внимателно да се вземе и изплакне, тъй като камъчетата в чинията не го украсяват. Преди да се смесят с кайма, елдата се вари, докато се омекне в осолена вода или дори в мляко, ако гърците са направени за десерт.
- Ако правите гръцки с мляно месо, трябва да се погрижите за качеството на тази съставка. Купуването на готови зърна в магазина в този случай не би било чудесна идея. Това, разбира се, ще спести време, но няма да даде увереност в качеството на продукта.Само чрез самата подготовка на пълнежа можете да гарантирате високото му качество. Тогава гърците ще излязат от него вкусно и сочно, няма да попаднат в сухожилията и малките кости.
- Grechanik не се разпадат по време на пърженето поради добавянето на яйца. Ако плънката не ви изглежда достатъчно вискозна, добавете допълнително яйце в нея в допълнение към посочените в рецептата.
- Пълнежът ще бъде по-плътен, ако се изстреля на купа или на дъската за рязане преди да направите котлети. Избийте пълнежа, хвърлете го и удряйте твърдата повърхност. В резултат на това излишната влага излиза от нея, става гъста и вискозна, запазва добре своята форма.
- Нарежете гръцките обитатели в горещ тиган, накиснете го във врящо масло. Те бързо се покриват със златна кора и запазват формата си, която първоначално е била дадена.
- След като котлетът е изгорял, можете да го приготвите на слаб огън, задушен в сос. Готвенето на гръцки в сос може да бъде във фурната, в който случай те ще бъдат още по-полезни.
Гарнитура за гръцките жители не е нужно да се готви, защото техният състав вече включва зърнени култури. При сервиране е достатъчно да излеете котлети от елда със сос или заквасена сметана. Ако желаете, можете да ги поръсите със зелени.
Гръканник в доматен сос с мляно пиле
Съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- елда - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- лук - 0,3 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- доматен сок - 0.5 л;
- пресни зелени (магданоз, копър, босилек) - 100 g;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - колко ще напусне;
- breadcrumbs - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешкото филе, нарязано на големи парчета и кайма.
- Добавете подправки, сол и яйца. Разбъркайте добре, докато стане гладко.
- Почистете внимателно елдата и изплакнете добре. Изсипете чаша вода, добавете малко сол и я поставете на огън. След като елдата е готова, оставете я да къкри на много бавен огън под капака.
- Олюлете лука и ги нарязайте на малки кубчета.
- Загрейте маслото в тиган и запържете лука в него. Две трети от него поставят в елда, се смесват. Останалата лук се смесва с доматен сок.
- Комбинирайте елдата с мляно месо, омесете я с ръцете си и победете на дъска за рязане. Сложете половин час в хладилника.
- Измийте и нарежете зелените с нож.
- Чесънът прескочи пресата.
- Смесете чесън и зеленчуци с доматен сок, добавете пипер и други подправки на вкус.
- Извадете каймата от хладилника. Почиствайте ръцете си с вода, така че пълнежът да не се придържа към тях, да създавате бургери.Нарежете ги в галета.
- Загрейте нова партида масло в чист тиган. Поставете яйцата в нея и ги запържете от двете страни, докато златисто кафяво.
- Напълнете greekies с доматен сос и покрийте тенджерата с капак. Намалете интензивността на пламъка.
- Кук greekies в доматен сос за 10-15 минути.
След като ги разредихте, ги налейте със соса, в който бяха задушени. Тогава те ще бъдат не само вкусни, но и по-апетитни.
Грънкики във фурната
Съставки:
- мляно месо - 0,5 кг;
- елда - 0.2 кг;
- лук - 0.25 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 150 г;
- доматена паста - 75 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- риган, сол, черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 3 бр.;
- лют грах - 7 бр .;
- заквасена сметана - 100 ml;
- растително масло - колко ще напусне;
- пшенично брашно - колко ще си тръгне;
- пресни зеленчуци на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, измийте елда. Напълнете го с две части вода, сол го на вашия вкус и кипене на слаб огън, докато цялата течност се абсорбира в елда или се изпарява. След това премахнете огъня до минимум, покрийте тенджерата с елда с капак и малко пот каша. След това извадете елдата от топлината и изчакайте, докато се затопли.
- Чесънът прескочи пресата.
- Лук, свободен от обвивка, фино нарязан.
- Обелете и нарязайте морковите на ренде с малки дупки.
- Смесете доматената паста със заквасена сметана и разредете тази смес с чаша вода.
- Смесете елда с мляно месо, добавете подправки, чесън, сол и яйца.
- Запържете на бавен огън, докато меко, нарязан наполовина лук, добавете към купата с мляно месо.
- Внимателно месят и победят мляно месо.
- Оформете средни разфасовки от кайма, ги изсипали в пресято брашно и леко се запържваха от двете страни във врящо масло.
- Поставете пържените печени в тавичка.
- Загрейте две супени лъжици растително масло в чист тиган, поставете лук и моркови в него. Запържете ги до златисто кафяво.
- Изсипете лъжица брашно, разбъркайте. Без да престава да се разбърква, въведете смес от заквасена сметана, вода и доматено пюре. Задушете соса, докато се сгъсти.
- Напълнете соса с елда, поставете листата от лаврови и лютиви пиперки на върха.
- Изпратете формуляра до фурна, предварително загрята до 180 градуса и гответе на гръцки за 25 минути.
Гръцкият овес, печен в доматен и заквасена сметана, е много вкусен и ароматен. Това ястие не се срамува да предлага дори на гостите.
Диетична елда с пара пиле
Съставки:
- мляно пиле - 0,3 кг;
- елда - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лук - 75 г;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- чесън - 1 бр.;
- Български пипер - 0,2 кг;
- сол, пипер - за вкус;
- breadcrumbs - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- Обелете лука, фино котлет.
- Пиперът се измива, отстранява семена, нарязва се с нож.
- Сварете елда.
- Смесете мляното месо с елда и зеленчуци, удряйте яйцето. Добавете подправки и сол на вкус.
- Омесете мляно месо, като добавите малко грозде към него за стягане.
- Слепи кръгли бургери, те са добре изпечени. Поставете пара.
- Кук на гръцките жители за половин час.
Сервира се приготвена според тази рецепта, можете със заквасена сметана или кисело кисело мляко. Тази рецепта със сигурност ще се хареса на тези, които следят здравето си.
Гръканки с мляно месо е вкусно и здравословно ястие, което е идеално за домашен обяд или вечеря. За подготовката им можете да използвате каша от елда, оставена от предишното ястие. Благодарение на това можете да запазите семейния бюджет.
