За да се увеличи хемоглобинът, имунитетът и общият тонус на тялото, не винаги е необходимо да се пият фармацевтични витамини, понякога той помага за подобряване на включването на такива полезни продукти като елда, черен дроб, зеленчуци в диетата. Те съдържат много витамини, които спомагат за подобряване на здравето и се препоръчват за хранене с храна. От тези продукти можете да готвите много вкусни ястия, но има ястие, което съчетава всички тези продукти сами по себе си. Тези гръцки - елда котлети, които са собственост на украинската кухня, но са популярни по целия свят.
Функции за готвене
На пръв поглед може да изглежда, че е просто невъзможно да се правят красиви и вкусни котлети от елда и черен дроб, но в действителност това не е така. Освен това дори една неопитна домакиня може да се справи с подготовката на гръцкия народ. Тя трябва да знае само няколко важни точки и да ги вземе предвид при подготовката на ястието.
- Продуктите, използвани за гръцки, трябва да бъдат добре подготвени. Крупът трябва да бъде внимателно подбран и изплакнат. Измийте черен дроб, отстранете филми и вени. Само тогава може да се пристъпи директно към готвенето.
- Герченик за елда се вари, докато не стане, и трябва да бъде напълно мек и вискозен.
- Черният дроб използва сурово, превръщайки го през месомелачка в тази форма. Натрошен черен дроб е доста течна маса, така че пълнежът от него почти винаги се изисква да се сгъсти. Лесно е да се направи с брашно, но не си струва да се налива прекалено много. Веднага след като пълнежът придобие консистенцията на гъстата сметана, изсипете брашното в нея.
- Обикновено, за да се запържат greekies, те са направени в паста и опечени в галета или брашно. В случая с подготовката на гръцки жители с черен дроб, ситуацията е различна: пълнежът се оформя върху нагряван тиган с врящо масло с лъжици. Обръщането на гръцките жители е възможно само след като долния им слой е добре опетнен и покрит с апетитна кора. След това, при завъртане, горният слой на мляно месо няма да се разпространява.
- Можете да добавите нарязан лук, чесън, моркови в тестото за гърците. В този случай те ще бъдат по-вкусни и по-здрави.
Гръцки се сервира без странично ястие, но сосът няма да бъде излишен. Тя е напълно в състояние да замени обикновена заквасена сметана,което всъщност е и много полезен продукт.
Гръканник с говежди черен дроб
Съставки:
- елда - 150 г;
- телешки черен дроб - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пшенично брашно, растително масло - колко ще отиде.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте и измийте елдата. Напълнете го с две чаши вода и го запалете. Когато водата кипи, соле. Извадете огъня. Сварете елдата, докато не остане вода в тигана. Намалете топлината още повече и след това елда каша за още 10-15 минути, като се уверите, че тя не гори. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади.
- Измиване на черния дроб. Премахнете филмните вени. Нарежете черния дроб на средни парчета. Превъртете през месомелачката, редувайки се с елда. В същото време трябва да използвате около половината от елда, а останалата част не трябва да се смила.
- Смесете кората с останалата елда, добавете подправки, сол и яйце, разбъркайте добре.
- Освободете лука от обвивката и го натрочете фино.
- Отлепете, измийте морковите. Залепете я със салфетка и я разтривайте.
- Смесете лука с морковите.
- Загрейте маслото и го запържете докато златисто кафяв лук с моркови.Добавете половината към кайма, оставете половината, за да украсите завършеното ястие.
- Разбъркайте отново каймата. Ако нейната консистенция е по-тънка от домашно приготвената заквасена сметана, започнете да добавяте малко брашно към нея, като разбърквате всичко внимателно всеки път.
- Когато кората се сгъсти достатъчно, загрейте чист тиган, изсипете достатъчно количество масло.
- Сложете лъжици във варено масло. Когато е пържена от едната страна с апетитна кора, обърнете гръцката от другата страна и ги запържете за още една или две минути. Поставете салфетка така, че тя да абсорбира излишната мазнина, а междувременно да сложи нова паста от елда пюрета в тигана.
Сервирайте гръцкия говежди черен дроб най-добре със сметаната Поставете останалите лукчета и моркови на заквасена сметана. Ако желаете, заквасената сметана може да бъде смесена с тях веднага.
Съгласно същата рецепта, гръцките жители се готвят със свински черен дроб, но те ще бъдат малко по-високи в калориите и малко по-малко полезни.
Пилешки черен дроб
Съставки:
- елда - 0.3 кг;
- пилешки черен дроб - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 0.3 л;
- лук - 0,3 кг;
- моркови - 150 г;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пшенично брашно - колко ще излезе.
Метод за приготвяне:
- Сварете и изцедете елдата, докато станете нежна.
- Измийте черния дроб.
- Обелете лука. Изрежете половината от него в малки кубчета, нарязайте останалата част от лука на големи парчета.
- Прекарайте черен дроб и ситно нарязан лук през месомелачка.
- Смесете черен дроб с елда.
- Добавете половин заквасена сметана, сол и черен пипер към каймата. Разбъркайте го добре.
- Изсипете мляното месо с брашно - то трябва да прилича на много дебела заквасена сметана с неговата последователност.
- Загрейте зеленчуковото масло в тиган. Поставете тестото в него и запържете палачинките от елда от двете страни до златистата коричка. Поставяйки го на салфетка, изчакайте изливането на излишното масло от гръцки.
- Обелете морковите и ги разтъркайте.
- Загрейте малко количество масло в чист тиган. Поставете лука и морковите в него. Запържете ги на слаб огън до мека.
- Сместата се смесва с останалата заквасена сметана.
- Поставете ястието на половината гръцки. Почистете ги със заквасена сметана, прекарайте около половината.
- Сложете на елда втория слой палачинки от елда. Почистете ги с останалия сос от сметана.
Гръцките готвачи, приготвени по тази рецепта, приличат на сладкиши. Но всъщност те са много по-полезни и удовлетворяващи от всеки десерт.
Grechanik с черен дроб не са много лесни за подготовка и изискват известно умение. Но малко практика, те могат да готвят дори и неопитен готвач.
