Елда съдържа много вещества, които са полезни за здравето. Той помага да се предотврати появата на желязо-дефицитна анемия, подобрява устойчивостта на тялото към стрес и инфекции, помага за нормализиране на метаболизма. Този продукт се показва на тези, които следват диета, за да отслабна. Препоръчително е да се включи в диетата заедно с бобови растения за хора, които не ядат месо. Елда каша е незаменима ястие по време на гладно. Елда с гъби, лук и моркови са толкова вкусни, че рядко се отегчават. Тя се радва да яде дори и тези, които обработват зърното с прохлада.
Функции за готвене
Елда с гъби, лук и моркови ще бъде удоволствие да се храните, ако са правилно приготвени. В противен случай ще има непривлекателен външен вид, нехармоничен вкус.
- Преди готвене, елдата трябва да се вземе и измие в три до пет води. За да направите това, излейте кофата с вода, измийте. След това водата трябва да бъде източена. Операцията се повтаря, докато течността, която ще се източи, е напълно ясна и прозрачна.
- Купи елда във вода, смесвайки ги в съотношение от един към два. Тя се изчислява, като се вземе предвид обемът, но не и теглото на продуктите.Една чаша елда ще се нуждае от две чаши вода. В чаша с обем 0.25 литра се поставят 210 грама зърнени храни.
- При готвене с гъби и зеленчуци, елдата може да бъде приготвена отделно или заедно с други съставки - изборът зависи от специфичната рецепта. Ако зърнените храни са варени с гъби, лук и моркови, ястието е по-ароматно. Друг вариант ви позволява да използвате елда, оставена след обяд или вечеря, за да не изхвърляте продукти.
- За готвене можете да използвате пресни, замразени или сушени гъби. Замразеният продукт трябва да се остави да се размразява при естествени условия, сухите гъби са предварително напоени с хладка вода, за да възстановят формата си. Понякога се нуждаят от повече и кипят.
Елда с гъби, лук и моркови най-често се приготвя в голям тиган, котел или дебел стенен съд. Има рецепти за готвене на тази антена във фурната и бавна готварска печка.
Проста рецепта за елда с гъби, лук и моркови
Съставки:
- елда - 0.21 кг;
- вода - 0.5 л;
- пресни гъби (бели гъби) - 0,25 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - според изискванията;
- масло (по избор) - 20 г;
- пресни зелени (по избор) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изсипете елдата, изплакнете, покрийте с вода и поставете на печката. След варене намалете топлината, варийте до варене. Малко преди готовността на кофата да не пречи на соленето.
- Измийте гъбите, изсушете със салфетки и нарязани на ленти.
- Измийте и обелете зеленчуците.
- Груби настъргани моркови.
- Лукът се нарязва на малки кубчета.
- В растително олио, запържете лука с моркови за 5 минути.
- Добавете гъбите и гответе, докато сокът от тях се изпари от тигана.
- Смесете елда с гъби и зеленчуци, като ги поставите в котел или дебел стенен съд.
- Затоплете се на слаб огън под капак в продължение на 10 минути.
- Поставете парче масло, билки, разбъркайте.
След като свалите тавата с елда от топлината, оставете я за 10 минути под капака, след това я подредете в чиниите и сервирайте на масата. Ако гладувате, маслото ще трябва да бъде изключено от рецептата.
Елда с гъби, лук и моркови в бавна готварска печка
Съставки:
- елда - 0.21 кг;
- пресни шампанско - 0,4 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 40 ml;
- вода - 0.5 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Вземете елда, изплакнете.
- Смажете ситно лука и настържете морковите.
- Измийте шампоаните, подсушете със салфетка, нарязани на тънки плочи.
- В купата мултикулкер излива масло. Включете го, като изберете режима "Пържене". При липса на посочената функция, изберете режима "Печене".
- Поставете зеленчуците в маслото, гответе ги за 5 минути.
- Добавете гъби, продължете да готвите в същия режим в продължение на 10 минути.
- Смесете вода със сол и подправки.
- Поставете елда на върха на гъби.
- Напълнете с вода.
- Активирайте програмата "Елда". Ако в устройството ви няма такава програма, изберете режимите "Pic", "Pilaf" или подобен режим. Задайте таймера на 30 минути.
- След завършване на програмата разбъркайте ястието и оставете в режим на отопление още 10-20 минути.
Приготвянето на ястия от елда, гъби и зеленчуци в бавна готварска печка няма да отнеме много сила от домакинята. Наситено с аромат на гъби и зеленчуци, елдата става особено вкусна.
Елда със сушени гъби, лук и моркови
Съставки:
- елда - 0.3 кг;
- бели сушени гъби - 50 г;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 0,3 кг;
- моркови - 150 г;
- растително масло - 80 ml;
- вода или гъбен бульон - 0.75 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сушени гъби изсипете три чаши вода, оставете поне 4 часа, можете да пренощувате.
- Измийте гъбите, нарязани на малки парченца.
- Лук, свободен от обвивка, фино нарязан.
- Отварете морковите, нарязайте на ренде с големи отвори или нарязани на ленти.
- Чесънът колкото е възможно да се накълца с нож.
- Загрейте маслото в котел, сложете лук и чесън в него, изпържете до златисто кафяво.
- Добавете моркови, запържете ги с лук за 5 минути.
- Разстелете гъбите, продължете да готвите за още 5 минути.
- Поставете елда на зеленчуци с гъби, покрийте с вода или бульон.
- Кук на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато готвене елда.
Сушени гъби дават на съда на елда уникален вкус. Зеленчуците хармонично допълват букета. Ястието е подхранващо и вкусно. Подходящ за тези, които бързат, за вегетарианско меню.
Елда с гъби, лук и моркови в търговец
Съставки:
- елда - 0.3 кг;
- свинско месо - 0,2 кг;
- пресни бели гъби - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- вода - 0.75 л;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете елдата в осолена вода до подсушаване.
- Нарязвайте лука, морковите и гъбите нарязано, след като ги измиете и изсушите. Вместо гъби могат да се използват гъби. А ястие с тях ще се окаже малко по-ароматно, но също и вкусно.
- Измийте свинското месо, изсушете със салфетка. Изрежете на малки кубчета или сламки.
- Загрейте тигана, излейте малко количество масло в него.
- Поставете свинското месо и запържете за 5 минути.
- Добавете зеленчуци. Продължете да изпържите толкова много.
- Поставете гъбите. Запържете всичко заедно, докато излишната течност се изпари от тигана.
- Смесете с елда, поставете в саксии и ги поставете във фурната.
- Томит 10 минути при минимална температура.
Това ястие не се срамува да се подчинява дори на празничната трапеза. Сервирайте може да бъде в саксии или на пластини. Полезно е да поръсите елда с пресни билки.
Елда каша с гъби, лук и моркови е подхранващо, вкусно и ароматно ястие. Подходящ за ежедневното меню, но има рецепти, които да го направят за празника.
