Елда каша с гъби и лук

Грозвите винаги са били държани с голямо уважение. Не е чудно, че има известна руска поговорка: "Шиа каша е нашата храна".

Най-често зърнените култури са били наистина направени овесена каша: ронлива, вискозна, течна. Те добавят месо, зеленчуци, яйца, гъби.

Овесена каша се сервира за закуска, обяд и вечеря.

Елда винаги е бил оценяван. Нищо чудно, че войниците често го хранят.

Опции за готвене на елда овесена каша има повече от дузина. Ако домакинството благоприятно третира елда, тогава домакинята няма да има затруднения, без да повтаря, да приготвя различни ястия с добавянето на тази полезна зърнена култура.

Една от големите рецепти, използващи елда, е елда каша с гъби и лук.

Това ястие е подхранващо, вкусно и много ароматно. Особено, ако за приготвянето му се използват горски гъби с уникален гъбичен дух.

Някои не харесват елдата поради особената си миризма. Но, очевидно, те просто не яде елда каша, приготвени по правилата.

Елда каша с гъби и лук

В действителност, елда има остър, концентриран вкус, особено след печене. И ако е преварена, тогава при готвене ще се разпространява не много приятна миризма.

По същата причина ендуровата каша не трябва да се оставя да изгори до дъното на чинията.

Подобрява вкуса на лука елда. Макарони в маслото и добавени към елда, изглажда неговия суров дух, прави каша ароматна, мазна и много вкусна.

Елда каша с месо е класически. Но по време на постовете, когато се налага табу върху животинските продукти, любовницата се спасява от гъби: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Бяли гъби, рускула, стриди, гъби, канелета, шампанско могат да се добавят към пресните зърнени храни и да се приготвят заедно, докато не станат.

Препоръчва се първо да се вари горските гъби и след това да се комбинират с жито.

Също така със сушени гъби. Но преди да готвите, те се накисват за пръв път във вода или мляко и само след като са меки, те се подлагат на по-нататъшно термично третиране - печене с лук или настъргване със зърна.

По-рано елдата е доставена в магазините в непечена форма, така че първо трябваше да се вземе, да се премахнат замърсяванията и след това да се пече в сух тиган или печене и да се постави във фурната.

Сега елда се продава предварително пържени, което опростява подготовката му.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а се сортира, а след това се излива във вряща осолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще кипне по-бързо, ако я изплакнете след сортиране и след това се накиснете в топла вода за 2-3 часа. През това време тя ще се надуе добре и ще се увеличи обемно с 2-3 пъти. Такава елда ще бъде готова в буквално 15-20 минути.

За да получите хрупкава елда каша, водата трябва да бъде един и половина пъти повече от сухи зърнени култури.

Елда каша с пресни гъби и лук

съставки:

• елда - 1 супена лъжица;
• гъбни гъби - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• вода - 1.5 ст .;
• ghee - 50 g;
• сол;
• черен пипер.

Метод за готвене

• Обелният лук се нарязва на ситно.
• Измийте шампанските, изсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
• Загрейте гичността в тиган, налейте лука и солта, докато стане мека. Добавете гъбите, разбъркайте. Отначало гъбите ще освободят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
• Когато гъбите са малко пържени (това ще стане след около 10 минути), поставете натрупаната елда. Напълнете с вряща вода, сол, черен пипер, разбъркайте.Когато течността се вари, намалете топлината до минимум, затворете тигана с капак. Купи каша, без да се разбърква, до мека зърнени култури. Изключете огъня, оставяйте кашата да се потни малко под капака, след това разбъркайте и подредете в чинии.

Елда каша със сушени гъби и лук

съставки:

• елда Jadra - 1 супена лъжица;
• сушени бели гъби - 30 г;
• Отвара от гъби - 2 супени лъжици.
• лук - 1-2 броя;
• сол;
• масло - 50 г

Метод за готвене

• Изсушете сухите гъби с вряща вода, изплакнете добре, поставете в купа и покрийте със студена вода за 2-3 часа. След това се натопи в кипяща солена вода и се вари, докато се омекне. Капка в гевгир. Нарежете на филийки.
• Намажете отварата за гъби, измерете желаната сума. Изсипете го в котел или дебел стенен съд, добавете сол, пригответе за варене.
• В сух тиган се запържва елда. Трансфер до котел с отвара. Веднага поставете гъбите, разбъркайте. Сварете капака затворен при ниска температура в продължение на половин час.
• Когато овесената каша се сгъсти, поставете котела във фурната, нагреете до 180 ° и яжте още половин час.
• Разтопете масло в тиган, запържете лука докато златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Елда каша с гъби и лук върху гъби бульон във фурната

съставки:

• елда - 1 супена лъжица;
• избистрено масло - 60 г;
• варени гъби - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• Отвара от гъби - 2-3 ст .;
• гъбен бульон;
• сол.

Метод за готвене

• Измийте гъбите, нарязани на филийки. Оставя се да се вари в осолена вода (около 25-30 минути). Капка в гевгир.
• Изцедете бульона.
• Смажете лука ситно и изпържете в разтопеното масло.
• Сортирайте елдата, поставете я в котела. Добавете гъби, лук. Разбъркайте. Изсипете толкова много гъбен бульон, че да покрива кошчето с три пръста.
• Затворете котела плътно с капак, поставен в пещ, предварително загрята до 180-200 ° за 1-1.5 часа.
• Когато зърнените култури са добре разделени, разбъркайте.

Елда каша с гъби и лук

съставки:

• елда - 1 супена лъжица;
• Гъби от прясна русалка - 4-5 бр .;
• вода - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• сол;
• растително масло - 50 гр

Метод за готвене

• Сортирайте елдата, поставете я в котела, залейте с вряла вода над нея, солете я.
• Измийте гъби, нарязани плочи. Нарежете лука. Свържете се със зърнени храни, разбъркайте. Поставете печката. При нисък огън покрийте съдовете с капак, гответе овесена каша за около час.Разбъркайте внимателно кашата.

Елда каша с гъби и лук: в микровълновата фурна

съставки:

• елда - 1 супена лъжица;
• вода - 2-3 ст .;
• лук - 2 бр.;
• пресни гъби - 300 г;
• сол;
• ghee - 50 g;
• черен пипер - щипка.

Метод за готвене

• Подредете елдата, покрийте с топла вода. Оставете за 2 часа.
• Накълцайте лука, освен в разтопено масло до златисто кафяво.
• Измийте гъбите, нарязани на филийки. Двойка с лук. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и те започнат да се пекат.
• Когато елдата абсорбира по-голямата част от водата, прехвърлете я в керамичния съд заедно с останалата течност. Добавете лук и гъби, сол и разбъркайте. Налейте достатъчно вода, за да покриете два сантиметра елда.
• Покрийте пота с капак, оставяйки малка празнина за пара. Поставете в микровълновата. Кук при ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Хасково бележка

Вероятно сте забелязали, че всяка рецепта посочва различно количество вода за готвене на каша.

Зависи от качеството на зърнените храни, независимо дали е било пържено във вода преди готвене, било то пържено или не.

В допълнение, елда - един от тези зърнени култури, които развалят готвенето е почти невъзможно.Ако излеете малко вода и елдата се окаже суха, изсипете още малко вряла вода, разбъркайте, затворете капака, след това го загрейте на огъня и кашата ви ще стане мека и рохкава.

В случай на излишна течност, напротив, отворете капака, внимателно разбъркайте грис и готвене на слаб огън, изчакайте, докато излишната вода изпари.

Можете също така да поставите тигана във фурната и да къкри, докато зърнените култури абсорбират излишната вода и станат рохкави.