Месото от Турция се счита за диетично, докато е вкусно. Печена пуйка може да се сервира с ориз, елда, пресни зеленчуци, печени картофи. Особено вкусни картофи ще се окажат, ако го готвите с птиче месо. Турция, изпечена във фурната с картофи, е пълноценно ястие, което лесно се подготвя, дори ако нямате опит в създаването на кулинарни шедьоври. Това ястие ще се превърне в апетитен и празничен, независимо от рецептата, която домакинята избира.
Функции за готвене
Трикове при готвене на малко пуйка, но все пак те са. Знаейки няколко важни точки, ще се застраховате срещу неуспеха.
- За готвене във фурната с картофи, пуешкото може да се използва изцяло или частично - зависи от рецептата. Но във всеки случай, предпочитание е по-добре да се даде прясно месо. В крайна сметка, Турция не е твърде мазнина, и когато печене може да бъде суха. Това се случва по-често с замразено месо. Въпреки че опитни главни готвачи твърдят, че не става въпрос за това, че е замръзнала, но че е била неправилно размразена. Те твърдят, че ако месото се разтопи на горния рафт на хладилника, то ще остане не по-малко сочно от прясно.
- При печене на пуйка е много важно да не прекалявате във фурната. Можете да изчислите сами времето за готвене на целия труп, знаейки, че за всеки килограм месо се нуждаете от 40 минути. Понякога това време може да не е достатъчно, както се вижда от розовия цвят на течността, изтичаща от трупа, ако е пробита. След това печете следващата половин час - това определено ще бъде достатъчно. В други случаи можете да навигирате до определеното време в определена рецепта.
- Печенето във фолиото и в ръкава помага да се запази месото сочно, тъй като те предотвратяват изтичането на сок. Но дори и в тези случаи, и още повече при печене директно върху формата или върху лист за печене, е препоръчително да се използва масло или заквасена сметана.
- При печене на пуйка в фолио или в ръкава, картофи трябва да се поставят до него или дори под него - ще бъде по-вкусно и по-ароматно, тъй като е наситено с сок и мазнини.
Има много рецепти за готвене Турция, изпечени във фурната с картофи, и във всеки случай технологията за готвене на ястие може да бъде индивидуална, но вие все още трябва да знаете общите правила.
Турция изпечена с цели картофи
Съставки:
- пуйка - 4 кг;
- картофи - 1,5 кг;
- пресни гъби (гъби също са подходящи) - 0,3 кг;
- заквасена сметана - 100 г;
- лук - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- индийско орехче, кориандър, къри - 2-3 г;
- тире - 10 g;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете картофите, докато не приготвят наполовина, обелете.
- Измийте трупа на пуйка, попийте с кърпа, разтрийте го със смес от билки и сол отвътре и отвън.
- Нарежете гъбите на тънки филийки.
- Олюлете лука, нарязани на половин пръстени.
- В горещо олио, запържете лука, добавете гъби след 5 минути, изпържете докато излишната влага излезе, след това добавете заквасена сметана и къкри за 5 минути.
- Изрежете няколко картофа на кръгли филийки.
- Пълнен пуйка с картофени филийки и пълнене на гъби, които се поставят на слоеве.
- Поставете трупа върху лист за печене, покрийте го с фолио и го поставете във фурната.
- Печете на 180 градуса в продължение на 2 часа, след това отстранете фолиото, разпространение на останалите картофи около пуйката, нарязани на големи парчета. Печете още един час, вече без фолио.
Печена пуйка с тази рецепта е идеална за празничната трапеза.
Филе от Турция, изпечено с картофи и сирене
Съставки:
- пуешко филе - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 50 g;
- майонеза - 100 ml;
- твърдо сирене - 0,5 кг;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите и нарязайте на тънки кръгли филийки.
- Обелете крушката, нарязана на половин пръстени.
- Сирене разтривайте.
- Майонезата се смесва добре с доматена паста.
- Измийте филета от пуйки, разбийте добре с кулинарен чук, сол и черен пипер.
- В съда за печене направете фолио, намазано с растително масло.
- Поставете чаша от картофи на дъното.
- Поставете филето от пуйки на картофите.
- Поръсете с лук, четка с малко количество майонеза сос и доматено пюре.
- Поръсете с настъргано сирене, намажете сиренето с останалия сос.
- Поставете формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Кук 50 минути.
Ястието изглежда много апетитно, вкусът няма да го разочарова.
Турция бански печени с картофи
Съставки:
- пуйка - 0.8 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- моркови - 100 г;
- Български пипер - 0,2 кг;
- соев сос - 60 ml;
- лук - 0,2 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- минерална вода с газ - 150 ml;
- зехтин - 60 ml;
- дафинов лист - 2 бр.;
- Италиански билки - 10 гр.
Метод за приготвяне:
- Измийте бутчето за пуйка и го изсушете с хартиени салфетки.
- Две скилидки чесън нарязани на дължина (нарязани на всеки карамфил на 3 парчета).
- Направете няколко малки разфасовки в кожата на крака и пуснете чаени чесънчета в тях.
- Останалите три скилидки чесън преминават през пресата.
- Смесете чесъна със зехтин и италиански билки, добавете соев сос и минерална вода, разбъркайте добре.
- Завържете ръкава за печене от едната страна. Поставете пуйка в нея. Изсипете я с марината. Поставете хладилника в продължение на няколко часа, така че месото да бъде мариновано. След един час завъртете ръкава така, че марината да бъде равномерно разпределена.
- Вземете нов ръкав за печене, свържете го от едната страна.
- Обелете семената и ги нарязайте на половин пръстени.
- Нарежете обеления лук по същия начин.
- Обелете и измийте морковите, нарязани на кръгли плочи.
- Нарежете картофите на кръгли филийки, като предварително ги измиете и обелете.
- Поставете картофи в чист ръкав за печене, моркови върху него, лук и чушки върху него.
- Поставете маринованата дръжка върху зеленчуците.
- Свържете ръкава от другата страна, поставете го върху печене или в тавичка. В ръкава направете няколко малки дупки с клечка за зъби.
- Печете за час и половина, след това нарязайте ръкава и продължете да печете за още половин час.
Ястието има богат вкус и аромат благодарение на успешната комбинация от билки, използвани за марината, месото и зеленчуците. Турция месо в тази рецепта излиза мека и сочна.
Турция, изпечена във фурната с картофи, е здравословно и в същото време вкусно ястие. Освен това изглежда толкова апетитно, че може да се сервира на празничната трапеза.
