Турция изпече бавно готварска печка

Турция е известна с нежното си бяло месо с минимално количество мазнини. Той практически не предизвиква алергични реакции, лесно се смила, затова често се включва в детското и диетичното меню. Турция е варена, задушена, пържена, печена.

Когато се пече във фурната, трябва непрекъснато да наблюдавате процеса, като се налива пуйка с отделен сок, в противен случай можете да получите сухо, прекалено месо. В мултикулкер това няма да стане, защото кондензата, която се намира под капака, няма да позволи на горния слой да изсъхне, а долният слой да се изгори.

При различни модели мулти-маркери за този тип режим на топлинна обработка "Печене" се осигурява. При модели с голям брой програми, пуйката се пече чрез задаване на режим "Печене".

Една пуйка е доста голяма птица, така че е предварително нарязана на парчета. Можете да печете както филетата, така и месото върху костите, например, шията или крилата. Дори и бялото месо от гърдата, което, ако се приготви неправилно, се окаже сухо, ще излезе с бавна готварска печка нежна и сочна.

Препоръчва се да се мариноват Турция преди печене. За марината използвайте същите съставки, както при маринирането на пиле.Отличен резултат се получава при печене пуйка, предварително подправени в майонеза, заквасена сметана, смес от майонеза и кетчуп.

За да получите месо с ориенталски нотки, пуйката се маринова в соев сос, мед, лимонов сок с добавка на билки и подправки. Например, като джинджифил, канела, карамфил, кориандър, къри.

За да се даде на пуешки вкус на играта, тя е ароматизирана с мащерка, розмарин, манджарам, естрагон.

Времето за печене в Турция е 1-1,5 часа. Всичко зависи от възрастта на трупа, размера на парчетата, предварителната подготовка на месото.

За разлика от фурната, в която месото е покрито със златиста кора от всички страни, само долната част на продукта се пържи в бавна готварска печка. Следователно, в средата на процеса, трябва да обърнете парчетата месо, така че горната страна също да стане червеникава.

С висока мощност на мулти-кукер, продуктите в него се пекат бързо. В този случай, малко бульон, сос или вода трябва да се излее в купата. Първо, течността няма да позволи изгарянето на месото. И на второ място, ще има много пара в мулти-кукер по време на процеса, което ще окаже положително влияние върху качеството на месото.

Турция, изпечена в мулчик купа с горчица

съставки:

• пуешко филе - 700-800 g;
• Готова горчица - 1 супена лъжица. л.;
• сол;
• пипер;
• вода - около 50 ml;
• кориандър - 5 г;
• слънчогледово олио - 20 г

Метод за готвене

• Измийте пуешките филета и ги забършете с хартиена кърпа. Смесва се сол, кориандър и пипер в чаша. Разтрийте месото с пикантна смес от всички страни, четка с горчица. Хладилен в продължение на три часа.
• Изсипете маслото в купата и го загрейте, като настроите програмата за печене. Поставете месото. Изпържете до лека кора, обърнете се към другата страна. Налейте гореща вода. Затворете капака. Кук преди звуков сигнал.
• Завъртете филето на другата страна. Включете отново печката, като зададете същия режим. Печете пуешко за общо 1-1.2 часа.
• Сервирайте с някаква странична чиния.

Съвет: Ако възнамерявате да ядете изпечена пуйка в студена форма, отстранете я от мулти-кукер, увийте го в залепващо фолио или го прехвърлете в друг тиган, покрийте го с капак и го охладете. В противен случай, горещото месо на открито ще се охлади, но ще изсъхне и ще се покрие с неприятна твърда кора.

Турция, изпечена в бавна готварска печка със соев сос и мед

съставки:

• пуйки - 4 бр .;
• соев сос - 1 супена лъжица. л.;
• мед - 1 ч.л .;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици.л.;
• джинджифил - щипка;
• чесън - 2 карамфил;
• сол;
• лимонов сок - 25 мл.

Метод за готвене

• Измийте крилата на пуешките, нарязани на първата. Избършете сухата.
• В купа смесете мед, соев сос, лимонов сок, сол, джинджифил, нарязан чесън и една лъжица масло.
• Покрийте крилата с тази марината, покрийте ги с фолио, поставете ги в хладилника в продължение на няколко часа. През това време те ще трябва да бъдат смесени два пъти.
• Изсипете маслото в купата, сложете крилата заедно с останалата марината. Затворете капака. Включете програмата за печене. Кук 40 минути.
• Обърнете се към другата страна и включете отново бавната печка. Печете по същата програма още 30 минути. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци или някаква странична чиния.

Съвет: Ако искате месото да излезе със соса, 15 минути преди края на печенето, изсипете малко бульон или топла вода. Но в този случай, поставете в марината малко сол, в противен случай сосът, дължащ се на соев сос, може да бъде преувеличен.

Турция, изпечена в мулти-кукер с картофи

съставки:

• пуешко филе - 600 г;
• картофи - 700 г;
• лук - 200 г;
• слънчогледово олио - 30 г;
• кимион - щипка;
• подправка за пиле - 1 ч. л.

Метод за готвене

• Измийте филетата от пуйки, подсушете с хартиена кърпа. Поръсете с пилешко подправки, разтривайте го в месото. Оставете туршия за 2 часа.
• Нарежете картофите на големи резени, нарязайте лука с широки сламки.
• Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, загрейте го в режим на пържене. Поставете месото. Леко запържете, без да затваряте устройството с капак.
• Обърнете се към другата страна. Поставете картофите. Изсипете в 100 ml вода. Поръсете с кимион, леко сол. Покрийте лъка. Поръсете с масло.
• Спуснете капака. Включете режима на печене. Кук преди звуков сигнал.

Съвет: Ако вашият мулти-кукер има повече мощност и се притеснявате, че пуйката ще изгори, в средата на готвене, проверете кората на долната част на месото. Ако е необходимо, настържете картофите и внимателно обърнете месото от другата страна.

Турция се пече в мулти-готварска печка в фолио

съставки:

• пуешко филе - 600 г;
• паприка - 5 г;
• сол;
• смлян черен пипер - щипка;
• слънчогледово масло - 10 г;
• чесън - 1 карамфил;
• смес от подправки - 5 г

Метод за готвене

• Измийте пуешките филета с петна с хартиена кърпа.
• В купа смесете червения пипер, нарязания чесън, пипер, сол и слънчогледово олио.Оставете сместа да престои около половин час. Разстилайте филетата от всички страни. Поставете в хладилника за няколко часа.
• Поставете два листа фолио напречно. Поставете филето в средата с останалата марината. Затвори стегнато в плик.
• Покрийте дъното на купата с пергамент, за да предотвратите случайно повреждане на покритието. На нея поставете месото в фолио. Затворете капака. Включете режима на печене. Печете 1 час.
• Охлажда се в фолио, разопаковай се. Изрежете тънки пластмаси.

Хасково бележка

Както можете да видите, няма нищо трудно при печене на пуйка в бавна готварска печка. Необходимо е само да се изберат подходящите подправки, които да се комбинират с това тънко месо.

Ако искате да получите много меко месо с кафява кора, първо го поставете в програма "Stewing" в малко количество бульон или сос и след това го изпечете, като настроите режима "Baking".

Но можете да направите точно обратното. Първо изпечете месото, след това добавете малко сос, добавете малко задушено.