Много от нас трудно могат да се изненадат с такива тропически плодове като портокали, мандарини, лимон и дори модни течения днес. Малко хора обаче знаят, че благородното цитрусово семейство принадлежи и Kumquat - японски оранжев, който е миниатюрно копие на по-големия му брат, но в същото време има невероятен вкус и аромат. Освен това, кумкуат е известен със своите полезни свойства и се използва за лечение на настинки, гъбични и дори вирусни заболявания. Вярно е, че не всеки знае как правилно да яде плодовете на това екзотично растение, за да се насладят не само на вкуса си, но и да се възползват максимално от тялото.
В суровата си форма в Хонг Конг се отглежда само определен вид кумкуат. Плодовете му имат много сладък и пикантен вкус, затова те са истинско удоволствие за гастрономите. Заслужава си да се отбележи това Kumquat е годна за консумация не само със сочна плът, но и със самата кожа. - тънка, деликатна и богата на етерични масла. Следователно, преди употреба, плодовете на това растение са внимателно измити и нарязани на филийки заедно с кората.Смята се, че в тази форма е възможно да се оцени напълно вкуса на този тропически плод.
Кумкуатните плодове с подчертан кисел вкус много рядко се консумират сурово. Обикновено те се събират за зимата и впоследствие се използват за готвене. Въпреки това, сухият и изсушен кумкуат е самият отличен десерт, който обикновено се сервира със силни алкохолни напитки.
Разбира се, традицията за закуска коняк със сух кисел кумкуат е характерна само за славяните. Азиатците предпочитат да пият чай с кумкуат, потапяйки изсушени или сушени плодове в мед или меласа. Понякога сухият кумкуат се раздробява заедно с кората и се добавя директно към чая, благодарение на което напитката придобива удивителен аромат.
Варен кюмкут (приготвен с пилинг) обикновено се използва при сервиране на маси и декориране на различни ястия. Въпреки това, в наши дни, изискани салати, желета, мармалад, консерви и дори бонбони правят сортове растителни. В случаите, когато кумкуат украсява отделни ястия, той не се приема. В края на краищата, като декор, обикновено се използват кисели разновидности на кумкуат, които дават на ястията определен вкус.Ако обаче се опитате да ядете парче пресен плод, е малко вероятно да бъдете възхитени, защото съдържанието на лимонена киселина в него просто ще изчезне.
Друго нещо е, когато киселото кумкуат е част от определени ястия и след топлинна обработка губи своя ясно изразен кисел вкус. В този случай не е необходимо да избирате плодовете на това растение от рула или пълнена игра. Освен това, без тази важна съставка, самият кулинарен шедьовър просто ще загуби своя пикантност. Въпреки това, такива ястия все още са предназначени за любителите и ако сте сервирали сьомга с кумкуат на вечеря, тогава не бързайте да започнете да я вкусите. Поради специфичния вкус и аромат, това деликатес може да не ви е приятно.
