Как да ядете папая

Екзотичен плод, наречен "папая", който наскоро се появи в нашата диета, беше преди много време един от основните продукти, използвани от древните цивилизации на Централна и Южна Америка - ацтеките, инките и маите. Те знаеха как да готвят този плод по много начини. Европейците го изпробвали едва през 16-ти век благодарение на испанските завоеватели, които предадоха папая на родния си континент. От доста време този рядък плод остава деликатес, който се предлага само на избраните.

Нова ера в употребата на папая дойде с развитието на медицината, когато учените разбраха, че тя е от изключителна полза за процеса на храносмилане. Като част от плода е бил освободен невероятен ензим папаин, чийто състав е много близък до структурата на стомашния сок. Той допринася за по-активно разграждане на мазнините и протеините, предотвратява натрупването на наднормено тегло и подобрява функционирането на храносмилателната система като цяло, предотвратява и дори втвърдява улцерацията.

Купуването на папая, особено в нашите магазини, е по-добре от леко неузрели, зеленикав, В крайна сметка напълно оранжева или яркожълта, абсолютно мека папая може да се окаже прекалено узряла и дори частично развалена, което, разбира се, отрича всички полезни свойства.Незрялата папая е много лесно да се постигне желаното състояние, оставяйки няколко дни на сухо и тъмно място при стайна температура. Някои азиатски рецепти предполагат използването на неузрели плодове, но след това те трябва да отстранят сока от млечен цвят, опасен за хората.

Днес в различни кухни на света има много възможности за приготвяне на този тропически плод. Нека да поговорим за основните.

• Най-древният и традиционен начин за приготвяне на плодове за употреба - го изпечете на открит огън в глинен "саркофаг". Тази опция рядко е там, където можете да опитате в съвременни условия, и по едно и също време е много често срещано сред американските аборигени. Продуктът, приготвен по този начин, придобива аромата на прясно изпечен хляб, поради което европейците наричат ​​папая хлебнозърнест.
• Най-разпространеният модерен вариант - използването на плодове прясно, Тя може да бъде едновременно независим деликатес и компонент на десерт. По-добре е да използвате папая охладени.

  Най-лесният начин да ядете е да изрежете узрелите плодове на две половини, отстранете я от ядрото с лъжица.Освен това, в зависимост от вашите предпочитания, можете да отлеснете плодовете от кожата и да я срежете на филийки или кубчета. Има любовници, които предпочитат да изстъргват портокалова сочна плът с лъжица направо от плода, без да се притесняват да режат. Това е страхотно, ако имате вар на ръка или най-малко един лимон. Сокът от тези цитрусови плодове подчертава вкуса на плодовете.

  Ще бъде страхотно да направите папая сок, което е особено полезно да се използва преди основното хранене като естествен храносмилателен ензим. Плодовете за минерална вода с оранжево, праскова, ананас и киви също ще бъдат добри.

  Невероятно вкусни плодови салати с добавка на папая. Той е най-успешно комбиниран с други тропически плодове: ананас, портокал, киви и грейпфрут - с превръзка от сок от липа.

  В горещи дни подгответе папая сорбет, който е такъв, който се получава, като победите пулпата със захар, вода и лимонов сок. Тогава тя трябва да бъде замразена.

  Ако смесвате охладената пулпа от хлебно брашно в миксер с мляко, захар и ванилия, ще получите изненадващо вкусен и здравословен млечен шейк, който ще оценят не само децата, а възрастните.

• Не лошата папая се проявява в десерти, приготвени с помощта на топлинна обработка. Чрез добавяне на пюре от този плод към обичайното тесто без мая, както и ядки и лимонов сок, можете да печете вкусна торта или плодов хляб.

  Прекрасен десерт ще бъде сладко или конфитюр от хлебните плодове. Плодът нарязан на кубчета е запълнен със захар за известно време и се вари в няколко приеми в собствения си сок с добавяне на сок и лимонова кора до готовност.

• Има голямо разнообразие от рецепти, особено в азиатската кухня, от незрелите хлебчета. В тази област на планетата зелена папая се използва като зеленчукова ястие. То е варено, пържено и печено, като имаме някаква тиква или тиквички. В неговата сурова форма, такъв зеленчуков плод е забележителен в тайландската пикантна som-tam салата. За да го направите, плътта се нарязва на тънки юфка, добавя се зелен фасул, чери домати, сушени скариди и смлян фъстъци. Тази салата се подправя със смес от пюре от лют червен пипер и чесън, захар, лимонов сок и рибен сос.
• голям папая за различни месни ястияот пиле до говеждо месо.Соевите сосове със своето съдържание омекотяват твърдите месни влакна, помагат за по-добро асимилиране на съда, дават му необичаен вкус и аромат. Такива рецепти бяха използвани от американските индианци, които добавиха сок от папая към много месни ястия. След предварително мариниране в такъв сок, твърдото месо става много по-нежна. И дори половинките от плодовете могат да се пекат във фурната, като предварително се пълнят с пикантно месо. Вземете оригинално и вкусно ястие.
• Можете да ядете не само плътта на хлебния хляб, но и неговите семена и листа.

  Например семена в традиционната медицина се използват като лекарство за нарушения на дисбаланса на дисбаланса. Някои ги използват като хранителна добавка, дъвчещи свежи от 2 до 10 парчета на ден. В същото време можете да смекчите горчивия им вкус с мед. В допълнение, в изсушена форма, те служат като успешна и оригинална заместител на черен пипер. Натрошените семена са идеални за подправки за всякакви месни и зеленчукови салати.

  Храната може да се използва и младите листа от хлебна храна. Например, в Индия те служат като чудесен заместител на спанака.Те се консумират прясно като част от салати и глазури, пържени, варени и задушени, от тях се правят зеленчукови супи. Единственото нещо, което не е годно за папая, е дебелата му месеста кожа.