Как да съхраняваме портокали

Оранжевата е най-популярният плод на планетата. Абсолютно всички харесват сочните сладки плодове. И се появи в Китай преди повече от две хиляди години в резултат на пресичането на мандарина и помпело. Този соларен плод дойде в Европа благодарение на португалските навигатори през 16 век. Руското име на цитрусов "портокал" на немски означава "китайска ябълка". Въпреки азиатския си произход, най-сладките сортове в нашето време се отглеждат в Америка и средиземноморските страни.

Още от Средновековието различни оризови дървесни деривати са широко използвани за медицински цели. Съвременната медицина признава и безспорните ползи от този богат на витамини плод за човешкото здраве. Редовната му употреба намалява риска от някои видове онкология, повишава имунитета, намалява нивото на претоварване, допринася за белези от рани и има много други терапевтични ефекти.

Изборът на "правилния" плод

Ключът към успешното дългосрочно съхранение на всеки плод - внимателна селекция на плодове.

• Първо погледнете оранжевото. Тя трябва да бъде еднакво ярко оранжево. Колкото по-богат е цветът, толкова по-зрели и по-сладки са плодовете.Най-сладките сортове имат гладка кожа с червени точки.
• Porous кожата, като правило, е много дебела, което не влияе на вкуса на цитрусови плодове, но му дава допълнително тегло. Но този плод е по-лесен за почистване.
• При докосване оранжевото не трябва да е прекалено меко или деформирано. Най-сочните и, съответно, сладките плодове трябва да са по-тежки от техните по-малко зрели колеги.
• Уверете се, че миришете на оранжевото. Ако се съхранява при достатъчно високи температури, трябва да уловите различен сладко-цитрусов аромат.
• Ако получите плод с "пъпа" на върха - вземете го, без да мислите. Такива плодове винаги са най-сладките.
• Големите портокали обикновено не са достатъчно вкусни. По-добре е да изберете малки и средни цитрусови плодове.
• Ако използвате в храната не само пулпа, но и кората, тогава не избирайте екземпляри с блестяща повърхност. Такава повърхност, сякаш боядисана, говори за използването на специален восък за консервация, съдържащ вредни за здравето химикали.

Съхранение на температурата

Тези слънчеви плодове, за разлика от другите цитрусови плодове, може да се съхраняват при стайна температура за доста дълго време (до една седмица).

Най-подходящ вариант обаче е съдържанието на портокали в хладилника, където в модерните модели са предвидени специални контейнери, в които се поддържа най-благоприятната температура. За "китайски ябълки" - е индикатор от +3 до + 8 ° C.

В зависимост от разнообразието от портокали тези стойности могат да се различават в една или друга посока. Има видове, които не могат да издържат на дългосрочно съхранение, но има и други, които могат да поддържат своята свежест в продължение на няколко месеца.

Продължителността на съхранението също се влияе от степента на зрялост на плода.

• Зрелите плодове при температура от + 1 ... + 2 ° C остават узрели за период от няколко седмици до няколко месеца.
• Жълто - перфектно запазват своята свежест при температурен диапазон от +2 до +4 ° С.
• Зелените портокали могат да лежат при + 5 ... + 6 ° C за около пет месеца.

Удължете времето за запазване на слънчевия плод, като използвате редуващи се температури, След като държите плодовете в хладилника за около 24 часа, е необходимо да ги оставите да се затоплят за няколко часа при стайна температура и след това да ги върнете назад.

Съхранение на светлина и влажност

Ярката светлина и слънчевата светлина могат значително да намалят времето, при което цитрусите ще останат свежи и привлекателни.Вредният ефект върху безопасността на портокалите, образувани върху повърхността на кондензата, които трябва незабавно да се отстранят със суха кърпа. Оптималната влажност на въздуха по време на съхранение на узрелите плодове трябва да бъде 85-90%, а при неузрели проби - малко под 85%, при условие че отговарят на изискванията за съхранение на температурата.

Сухи, тъмни и добре вентилирани помещения, като например изба, ще бъдат подходящи за съхранение на големи количества субтропични плодове вкъщи.

Някои функции

За дългосрочни спестявания плодовете трябва да бъдат специално подготвени. Има няколко техники, използването на които ще позволи на портокалите ви да останат красиви и вкусни.

• За съхранение е по-добре да не се използва пластмаса под формата на торби или контейнери, а да се изберат картонени или хартиени контейнери.
• Добре е да обгръщате всеки портокал отделно в хартия (например салфетка).
• Не можете веднага да поставите плодовете от стайна температура в твърде студени условия. Те могат да загубят вкуса си. По-добре е постепенно да се намали температурата на съхранение.
• Не се препоръчва да се поставят цитруси в непосредствена близост до други продукти, тъй като те могат да бъдат неблагоприятно засегнати от вещества, които предизвикват гниене.
• Голямо количество плодове трябва периодично да се подрежда, за да се освободят от болни проби, които са източник на патогенни гъбички и бактерии.
• За дългосрочно съхранение е по-добре да изберете неузрели цитрусови плодове, които трябва да се съхраняват при стайна температура и без достъп до светлина, така че те да са достигнали зрелост.
• За да удължите времето за съхранение на портокалите, ще помогнете на всяко растително масло, ако разтриете малко от повърхността на плода. Този метод е подходящ за всеки цитрус.