Как да съхранявате авокадо

На нашите пазари авокадото се появи наскоро - те го донесоха от Мексико и Централна Америка и също започнаха да се отглеждат в Кавказ.

Този голям плод прилича на круша на външен вид, но вкусът й няма нищо общо.

Докато зелен авокадо, е скучно и твърдо. И само когато е узряло, то става сочно и пулпата придобива вкус на масло и орех.

Въпреки високото съдържание на калории, авокадото се използва в диетата, защото има много полезни вещества.

Полезни свойства на авокадо

• Авокадо съдържа лесно смилаеми мазнини (30%), както и белтъчини, захар и голям брой микроелементи - калций, калий, магнезий, флуор, мед, желязо.
• Плодовете му имат витамини А, В, С, D, Е, К.
• Той може да бъде включен в храненето на пациенти с диабет.
• Този плод се препоръчва за гастрит с ниска киселинност, с хипертония, анемия и атеросклероза.
• Бульони от листа и семена се приемат с диария, колит и ентероколит.

Авокадото се яде прясно, защото по време на топлинната обработка той започва да изпитва горчивост. Добавя се в салати и се използва за сандвичи, като ги заменя с масло. Но за да може авокадо да разкрие напълно своя вкус, то трябва да е узряло.

Как да изберем правилното авокадо

Факт е, че мнозина дори не знаят какво е зряло авокадо, защото цветът на плода зависи не само от степента на зрялост, но и от разнообразието. Авокадото е тъмно зелено, жълтеникавозелено, кестен, черно и лилаво и дори черно-лилаво. Затова първо помислете за самия плод.

Тя трябва да има плътна кожа без пукнатини, петна и вдлъбнатини. Всички видове петна показват, че авокадото започва да се влошава. Достатъчно е да го вземете в ръка и леко да стиснете, за да разберете дали е узряло или не. Зелените авокадо ще бъдат трудни. Това абсолютно няма да отговори на докосването на пръста. Ако при натискане върху повърхността на плода ще има дупка, която скоро ще изчезне, това авокадо е разумно узряло и можете да го купите. Силно меките авокадо могат да бъдат прекалено узрели и дори разглезени. От такава покупка е по-добре да откажете.

Някои експерти съветват да издърпате стъблото за плодове, за да видите как се изхвърля и кой цвят е под него. Но ще му бъде позволено да се подиграва със своите стоки?

Преди да купите авокадо, трябва да решите каква е целта му и кога ще ядете. Факт е, че авокадото са нетрайни плодове и не могат да се съхраняват дълго време дори при идеални условия.Но той има едно положително качество: зелен авокадо оправя лесно при стайна температура в продължение на няколко дни.

• Ето защо, ако искате да простирате удоволствието и да се опитате да го запазите за една седмица или две, тогава трябва да купите незрели плодове, които ще бъдат трудни.
• За яденето на авокадо в близко бъдеще си струва да избирате само зрели плодове.
• За приготвяне на тестени изделия или авокадо сос, можете да си купите пресен плод, който, между другото, продавачите могат да продават по-евтино. Но в този случай съществува риск да се развалят плодовете.

Режимът на съхранение и температурният режим зависят от степента на зрялост на авокадото.

Как да съхранявате незрели авокадо

Зелените авокадо се съхраняват при стайна температура. Ако стаята е 20-23 °, тогава тези плодове за една седмица ще станат узрели и вкусни.

За да могат да узреят по-бързо, те се поставят в хартиена торба и се поставят на рафт далеч от светлина и изобилие от влага, например в склада. За да ускорите този процес и да се насладите на вкусно авокадо за 2-3 дни, поставете банан или ябълка в чантата си с тези плодове. Отдавна е известно, че етиленовият газ, освободен от тези плодове, ускорява узряването на близките плодове.

Не трябва да отстранявате цели зелени авокадо в хладилника, което ще забави узряването на плодовете и от това вкусът им ще стане много по-зле.

Въпреки това, ако авокадото вече е нарязано на половина, но е зелено, можете да подобрите вкуса му, като го поставите в хладилника в продължение на няколко дни.

Нарязаното авокадо не може да остане на стайна температура, защото пулпата му, реагираща с въздуха, бързо ще започне да се окислява и плодовете просто ще се влошат.

• За да се предотврати това, прясно нарязани авокадо са поръсени с лимонов сок или разредена лимонена киселина. Направете същото като с нарязаните ябълки, когато искат да ги запазят светли.
• След това бързо свържете двете половини и плътно увийте залепващото фолио.
• Почиствайте в хладилника и съхранявайте в отдела за зеленчуци не повече от 2-3 дни.

Как да съхранявате зрели авокадо

Ако искате да ядете авокадо в близко бъдеще, можете да го оставите на стайна температура. Във всички останали случаи той се отстранява в хладилника, което ще попречи на узряването на плода и ще остане годна за консумация по-дълго.

Плодът се поставя в пластмасов контейнер или пластмасова торбичка с цип, която освобождава целия въздух. Почиства се в хладилника и се съхранява в отделението за зеленчуци.Времето за съхранение зависи от степента на зрялост, което е, узрели плодове, колкото по-малко дни той ще бъде в състояние да остане непокътната.

• Ако искате да спестите половин узряло авокадо, а след това да вземе частта, която с кост.
• Нейният поръсена с лимонов сок, за да се предотврати потъмняването на целулозата, опаковани в пластмасово фолио и ги сложете в хладилника.
• Съхранявайте такива авокадо за не повече от 1-2 дни.

Как да съхранявате замразени авокадо

Авокадото може да бъде замразено. Някои го замразяват под формата на кубчета. Но след размразяването авокадото губи своята форма и се превръща в бъркотия. Ето защо, най-добре е да го замразите под формата на картофено пюре.

• За да направите това, плодовете се измиват, нарязват на половина и премахват костите.
• Отрежете кората от тях или изстържете плътта.
• Плътта се нарязва на малки кубчета.
• Първи в блендер и веднага добавете лимонов сок, за да картофено пюре не се помрачи.
• Поставете в пластмасов контейнер и затворете плътно с капак.
• Почистете във фризера. Съхранявайте 6 месеца.

Хасково бележка

Независимо от формата, в която се съхранява авокадо, той трябва да се проверява ежедневно, за да забележи, плодът започва да се влошава.