Червените боровинки много знаят само като замразени горски плодове, закупени в супермаркет, защото това умалително Бери храст фантазия да главно в северната част на Евразия.
И там, сред борове, ела и широколистни дървета, lingonberries понякога расте като солиден килим. Много от тези зрънце в блатата, алпийските ливади. Но най-вкусният мургав е този, който расте на сухи места сред боровете.
Полезни и терапевтични свойства на червените боровинки
- Листата съдържат хинична, урзолична, галатична, винена, елагична, аскорбинова киселина.
- Зърната са захар, пектин, каротин, витамин С, калий, манган, киселини (лимонена, оксалова, oksipirovinogradnaya, ябълчна, бензоена, глиоксилова, пирогроздена, оцетна киселина), танини.
- Листата имат противовъзпалително, стягащо, диуретично действие.
- Плодовете имат холеретичен ефект.
- Lingonberry листа се използват за лечение на пиелонефрит, диабет, простатит.
- Бульон от листа от червени боровинки е предписан за пневмония, бронхит.
- Под формата на гаргара отвара лекува ангина, тонзилит, стоматит, гингивит.
- Плодовете имат силен диуретичен ефект.
- Сокът Lingonberry понижава температурата.
- Листата и плодовете са силен антимикробен агент.
- Клюква се използват за конфитюри, компоти, сокове и пълнежи за сладкиши и сладкиши. Също така се сервира като странично ястие за месни ястия.
Много хора, които познават лечебните свойства на червените лимони, това вкусно зрънце, както и листата му, се събират за бъдеща употреба.
Как да събирате листа от череши
Неопитните купувачи правят една голяма грешка, като започват събирането на листа по време на цъфтежа на растението, вярвайки, че тогава те съдържат най-много хранителни вещества. И тогава те са изненадани, че листата са помрачени.
Но, за разлика от други растения, ливадните листа се събират, когато снегът започне да се разтопи, и продължават до началото на цъфтежа на този храст, който се случва през май и юни.
Съберете възрастните листа, които оцелели през зимата, Фактът е, че лингвонът е вечнозелен храст и листа, той не се отделя.
Вторият етап на прибиране на реколтата идва през есента, когато младите листа са отглеждали и узрели, а плодовете са узрели.
Листата на боровинките са малки, не по-дълги от 3 см, редуващи се, продълговати и седнат на къси пъпки. Те разкъсват ръцете и откъсват листата отдолу.
Някои отрязват цели клонки и се изсушават като такива. И след това те са вързани. Но този метод причинява значителни щети на растенията и намалява техния брой.
При събиране на листа, обърнете внимание на външния им вид, тъй като растенията често са засегнати от гъбичките, листата се къдрят и бледо. Такива листа не са подходящи за прибиране на реколтата.
Листата се сушат на сухо място, което е добре вентилирано: в стаята, на тавана. Те са изложени на тънък слой плат и често се смесват, защото са дълбоки, кожени и сухи. По време на сушенето на суровините не се допускат слънчеви лъчи. От това листата ще станат кафяви и няма да бъдат подходящи за по-нататъшна употреба.
Те могат да бъдат изсушени в сушилня при температура не по-висока от 40 °.
След това изсушените листа се сортират, като се премахнат зачернените, както и тези примеси, които паднаха по време на процеса на събиране.
Съхранявайте суровини в платнени торби или хартиени торби на сухо тъмно място до 3 години.
Как да съберете боровинки боровинки
Зелените плодове узряват в края на август - началото на септември, След това те се превръщат от зеленикаво-бяло до яркочервено.
Lingonberries се събират в сухо време, далеч от пътища и промишлени растения.
Плодовете се сортират, отстраняват развалени, презряли, зеленикави.Нарежете стъблото и листата.
Как да се суши бобови растения
- Лингвоните се сушат в сушилня или пещ. Намира се върху тава, покрита с пергаментна хартия и поставена във фурната.
- Сушенето се извършва при температура не повече от 60 ° за няколко часа. Ако плодовете се поставят във фурната, дърпайте вратата така, че да не се заключват.
- Периодично плодовете се разбъркват за равномерно сушене.
- Когато прекратят изхвърлянето на течността, листът за изпичане се изважда и се оставя при стайна температура, така че плодовете се изсушават напълно.
Съхранени изсушени червени боровинки в запечатан стъклен контейнер на сухо тъмно място.
Как да замразите кедровете
- Линените се сортират, тъй като само цели и зрели плодове са подходящи за замразяване.
- Измийте обилно в студена течаща вода.
- Изсушена в гевгир или на кърпа.
- Сгънете в пластмасови контейнери с порция.
- Ако плодовете не са достатъчно сухи, те могат да бъдат замразени на два етапа. Първо, плодовете се поставят в един слой върху тава и се поставят във фризер, така че да замръзнат. След това ги изсипете в пластмасова торбичка и ги свържете добре.
- Почистете във фризера за по-нататъшно съхранение.
Как да запазим червените боровинки пресни
Поради наличието на бензоена киселина в тези плодове, те не се влошават за много дълго време. Следователно, те могат лесно да бъдат съхранявани до следващата реколта в прясна форма, без да се подлага на топлинна обработка.
Метод 1. Гъбички от урина
- Плодовете се сортират, измиват се със студена преварена вода.
- Изсипете в стъклени буркани или друг контейнер.
- Налейте 5% разтвор на захар.
- Съхранявайте на хладно място.
Метод 2
Плодовете налеят студена вода и се съхраняват на хладно място за дълго време.
Метод 3 (стар)
- В контейнера се изсипаха малки и смачкани плодове.
- Покрийте врата с тесто и я поставете във фурната след печене на хляб.
- На следващия ден, плодовете се хвърлят в гевгир.
- Сокът се използва за компоти, а плодовете се избърсват.
- Комбинирайте със захар в съотношение 1: 1 и разбъркайте добре.
- Големите къпини се измиват и след това внимателно се смесват с пюре от червена боровинка. Това зрънце се съхранява на хладно място до следващата реколта.
Метод 4
- Лингвоните се измиват и се изсипват в голям контейнер, напълвайки само половината.
- Поставете товар.
- След като плодовете дават сок, изсипете захар (на 1 кг плодове вземете 400 грама захар) и изсипвате студена вода на върха.
- Затворете капака и го съхранявайте на хладно място.
Метод 5. Lingonberry в собствения си сок
- На брега са разположени чисти плодове, които запълват една трета.
- Леко ги смажете с лъжица.
- Когато сокът и плодовете изпъкват, те се утаяват малко, а след това добавят и кифличките. По този начин напълнете целия буркан.
- Те поставят потисничеството и напускат буркана за няколко дни.
- След това добавете още малко плодове, затворете капачките и почистете в хладилника или избата.
Интересни факти
- В Украйна, боровинка вода, смесена с мед, е предписана за туберкулоза.
- В Сибир се добавят кореноплодни и кисело мляко, цикория или хлебна кора, за да се накиснат зелените бонбони.
- В Украйна, бонбоните се събират с ябълки Антонов.
