Лятото се радва на много плодове. Черешите започват да пеят един от първите - в средата на юни. Но красивите и много сочни плодове имат много кратък сезон - само за няколко седмици. Поради това е полезно да се мисли за съхранението на този превъзходен плод. Как да се насладите на вкус на сладки череши през цялата година?
Как да събираме. Как да изберем при покупка
Ако сладък череша расте в собствената си градина, а след прибиране на реколтата е необходимо да се има предвид следното:
- по-добре е да се вземат плодове в ранните сутрешни часове: тогава пулпата има оптималната плътност на черешите;
- прясно събраните плодове трябва да се разстилат на покривало и груби.
Когато купувате плодове, трябва да проверите дали има някакви повреди по тях: пукнатини, вдлъбнатини и т.н. Дръжките на плодовете трябва да са зеленикави и еластични. Най-сочните, зрели и вкусни череши обикновено са тъмни на цвят.
Основни методи за съхранение
Сладката череша е развалящ се плод. Но има начини да го задържите дълго. Реч за:
- студено съхранение (с изключение на фризер);
- замразен;
- сушене;
- опазване.
Всеки от горните методи има свои собствени характеристики.
Как да запазим сладките череши в хладилника
В хладилника сладката череша не губи свежест за около една седмица.Но на чист въздух, той ще започне да трепери и да изгние още на следващия ден. Вярно е, че ако е с дръжка, тя може да "живее" един ден по-дълго.
Магазинът се нуждае от това:
- Първата стъпка е внимателно да проверите всеки плод: няма повреди или червеи на него.
- След това изсушете плодовете. Но само ако има влага върху тях. В никакъв случай те не могат да бъдат измити, преди да бъдат изпратени в хладилника.
- Поставете плода в контейнера и го поставете в отделението за плодове или в най-долната част. Пластмасови тави - най-добрият контейнер за съхранение на череши. Глинени плочи или познати стъклени буркани също са подходящи. Но торбичките, изработени от полиетилен, са лоши за това, защото им липсва тежест.
- А ястие от плодове трябва да бъдат покрити с нещо: метален капак, салфетка, всичко. Ако това се пренебрегне, плодовете бързо изсъхват.
Оптималната температура за съхраняване на череши в хладилника е 0 ... + 2 градуса. Идеалната влажност е 95%.
Има начин да направите плодовете последно един месец. Необходимо е да поставите черешови листа на дъното на стъклен буркан върху горната част на плодовете му, след това отново да напуснете и така нататък до върха на буркана.Тара плътно затворена и охладена.
Как да запазим свежи череши за зимата с помощта на замразяване
В замразените свежи череши можете да удължите живота си за доста дълго време и специално за цяла година! Тоест, тя ще оцелее през зимата без никакви проблеми. И докато неговите полезни свойства не отиват никъде. Така че:
- Добре измити всеки плод.
- Изсушете добре с хартиена кърпа. Уверете се, че всички плодове са напълно сухи.
- Сгъваме се в малки, стегнати, здрави, изолиращи от чужди миризми малки контейнери, оформени като опаковки. Идеални - торби за плодове. Плодовете не могат да се поставят в обикновени пластмасови торбички: те ще поемат миризмите на други продукти в тях.
- Изпращаме тара с череши във фризера.
Размразяването на плодовете е лесно и лесно. Можете да използвате микровълнова печка: поставете я в нея за две минути и задайте режима, наречен "размразяване".
Как да се запази берилото с помощта на сушене
Сушенето на череши е проста процедура. Това може да се направи с помощта на често използвани домакински уреди - електрически сушилни и печки (по-точно, пещи).
В електрическа сушилня сухи плодове, така че:
- Първо, внимателно и внимателно се измиваме.
- Изтриваме хартия от салфетка.
- Откъсваме стъблото, изваждаме костите.
- Поставете в електрически сушилня, максимум един слой.
- В началото на процеса на сушене температурата не е много висока (максимум +60 градуса): в противен случай плодовете ще се спукат, сокът ще започне да тече от тях.
- Когато изминат няколко часа, увеличаваме температурата до + 70 ... + 80 градуса.
Цялата процедура обикновено не трае повече от един ден.
Сега относно сушенето във фурната. Тя може да бъде произведена по два начина. Първата е сушене с добавена захар. Това се прави така:
- Подгответе сироп, т.е. смес от вода и захар в приблизително еднакви пропорции.
- В получената смес поставете плода без камъни (измити и без опашки).
- Пригответе всичко това за няколко минути, след това не докосвайте един ден, така че сместа да е истинска.
- Минало е ден - е време да донесем сиропа с плодове в кипящо състояние и после да го охладим.
- Сега издърпайте черешите от сиропа.
- Слагаме ги на печене, поставяме ги във фурната и слагаме температурата на +50 градуса, задръжте там известно време.
Сухите сладки череши на допир трябва да бъдат меки, а не "кървене" сок.
Вторият метод за сушене на череши се извършва, както следва:
- Измийте и почистете плодовете.
- Поставете (тънък слой) върху лист за печене.
- Изсушете във фурната при + 50 градуса.
- Ако шкафът е лошо вентилиран, леко отворете вратата - тогава цялата излишна влага ще тихо отмине.
- След 10 минути повишаваме температурата на сушене до +75 градуса и все още сухи за известно време.
Ако плодовете не се придържат заедно, процесът може да бъде завършен.
Съхранявайте запазените череши
Можете да направите много вкусни консерви от череши: картофено пюре, компоти, конфитюри, конфитюри и много други. Консервираните плодове се съхраняват в мазета и складови помещения. Хладилниците са лоши за този бизнес. Съхранението трябва да е хладно и сухо.
Ценни съвети
Съхраняването на череши е цяла наука. Има много нюанси по този въпрос. Затова е полезно да знаете, че:
- колкото повече време преминава от началото на съхранението на сладките череши в хладилника (фризерът не се брои), толкова повече витамин С става;
- е наложително да се провери дали в сухия сладък череп не присъстват различни насекоми: те го обожават;
- в никакъв случай не трябва отново да замразите размразената сладка череша, в противен случай всички негови полезни свойства ще изчезнат;
- е необходимо да се отървете от опазването, при което покривалото е повредено или подуто.
Има много начини да се съхраняват сладки череши. Просто трябва да направите всичко "научно", а след това можете да се насладите на тази сочна красота през цялата година.
