Един от най-вкусните плодове през лятото е боровинките. В сурова форма, тя е най-полезна, но плодовете узряват и бързо се отклоняват. Следователно, струва си да се използват някои начини за запазване на плодовете за дълго време и да направите разумно доставка за зимата.
Съхранение на пресни боровинки
За да спаси боровинките в сурова форма, не може да се направи без хладилник. Ако поставите купа с плодове в него, те ще останат подходящи за три или четири дни.
Можете да удължите срока на годност, както следва:
- Плодове да се сортира, така че те да нямат отломки, развалени и прекалено узрели плодове. Измийте боровинки не е необходимо.
- Подгответе малък и чист контейнер. Предпоставка за това е наличието на дупки в него, които ще осигурят излъчване на боровинки. Капацитетът не трябва да е метален. Боровинката е в състояние да реагира с този материал и да обезцвети.
- Поставете хартиена кърпа, сгъната на четири слоя на дъното на контейнера. Тя е предназначена да абсорбира влагата, която често остава върху плодовете. Това ще спести боровинки от мухъл.
- Сгънете плодовете в контейнер, равномерно разпределени върху повърхността на кърпите.
- Изпратете боровинки в хладилника. В най-студената част на зрънце не може да бъде поставен.Твърде ниската температура ще увреди плода. Плодовото чекмедже също не е подходящо: най-често има високо ниво на влажност и малко вентилация. Тези фактори могат да ускорят образуването на слой плесен на боровинки. Най-подходящото място за плодове е средната и долната рафтове на хладилника.
Ако съхранявате боровинки върху тях, плодовете ще останат в отлично състояние за период до десет дни.
Разбира се, малка част от тях все още се разваля. Ето защо, в контейнер, поставен в хладилника, трябва да търсите всеки ден и да изберете тези плодове, които са леко загубени свежест.
Когато има много боровинки и е необходимо да се запази в сурова форма, можете да направите това:
- Преминете през плодовете, отстранете дори леко разглезени, смачкани и бавни. Ако има стебло на боровинки, то също трябва внимателно да се отдели от плодовете. Тя е годна за консумация, но оставя след себе си горчив послевкус.
- Подгответе разтвор на оцет: за три части вода вземете една част оцет. Той ще помогне да се унищожат гъбичните спори и да се защитят боровинките от развитието на мухъл.
- Поставете плодовете в купа с отвори (сито, шлайфане) и сложете я в оцет за половин минута.Трябва да разклатите малко контейнера, така че течността да стигне до всички части на плода.
- Изплакнете плодовете в хладка вода. Това ще спаси боровинката от миризмата и вкуса на оцет.
- Разстилайте плодовете на плоска повърхност, покрита с хартиени кърпи. Изсушете добре плодовете. Това може да се направи на открито или във фурната, като държите плодовете там за около десет минути (50 градуса).
- Напълно сухи плодове се изсипват в контейнер с отвори и се изпращат в хладилника на средния или долния рафт.
Боровинките трябва да се съхраняват в прясно състояние без значителни загуби в продължение на поне един месец.
Как да съхраняваме замразени боровинки
За да се запази боровинката за дълго време, замразяването е подходящо:
- Пригответе плитка ястие - табла, тавичка за печене, тава за хляб, дъска за рязане. Можете да използвате метален контейнер, но не забравяйте да поставите пергаментната хартия на дъното. Съдовете трябва да са сухи и чисти.
- Подредете изброените плодове в един слой. Между тях нека остане на милиметър, но разстоянието: плодовете трябва да бъдат замразени поотделно. Това ще спомогне за по-нататъшното им предотвратяване от залепването им и превръщането им в една замразена бучка.
- Съдомиялна с боровинки, изпратена до фризера. Ще отнеме от два до три часа замразяването на плодовете.
- Изсипете боровинки в торбичка, която може да бъде запечатана.
- Изпратете плодовете обратно във фризера.
В това състояние, боровинки перфектно запазени в продължение на поне една година.
Сушени боровинки за зимата
Изсушените боровинки са добре запазени през зимата. За да може бебето да лежи по-дълго, трябва:
- Съберете плодове в слънчево и топло време.
- Започнете работа след сутрешната роса, напълно изпарена.
- Плодове за сортиране: премахване на листа и клонки, повредени и смачкани боровинки. Премахнете от плода на дръжката.
- Изплакнете яйцата под течаща вода с помощта на шлайф.
- Прехвърлете боровинките на сито и оставете за един час до максималната чаша вода.
Плодовете могат да бъдат изсушени:
- на открито;
- в електрическата сушилня;
- във фурната.
Във въздуха, боровинките могат да бъдат доведени до желаното състояние от 6-10 дни. За сушене трябва да изберете място, където директната слънчева светлина да не падне. Това ще ви помогне да запазите повече витамини в него.
Сушенето във фурната трябва да започне с температура от 40-50 градуса. След като плодовете изсъхнат, можете да увеличите загряването до 60-70 градуса.
Печеният лист, на който се разпространяват плодовете, е необходимо да се разклаща понякога.Поради това боровинките изсъхват равномерно.
Сухите плодове трябва да се съхраняват в чаршафи, хартиени торбички на сухо и хладно място. В продължение на две години те ще останат напълно годни за консумация от човека.
Боровинка топлинна обработка преди съхранение за зимата
В допълнение към замразяването и сушенето има и други начини за запазване на боровинките през цялата зима.
Добър и икономичен метод - плодови плодове:
- Пригответе половин литър или литър буркани, изплакнете ги и изсипете с вряла вода. Можете да задържите контейнера за няколко минути върху пара.
- Боровинките решават и заспиват в банките. Приблизително една трета от плодовете останали.
- Поставете тара с плодове в тенджера с вода, след това на печката (водна баня).
- Когато плодовете започват да се утаяват, добавете още. Изпълнението на такава операция трябва да бъде толкова дълго, колкото плодовете не престават да падат.
- Завъртете банките и ги оставяйте в складовата зала, избата - с една дума, където се съхранява цялото съхранение за зимата.
Полезно е да готвя боровинки в собствения си сок със захар:
- Изброявайте плодовете, измийте и изсушете.
- Поръсете плодовете в половин литрови буркани, добавете към всяка една и половина супена лъжица захар.
- Сплетете добре стъклените контейнери, затворете и стерилизирайте двадесет минути.
- Завъртете бурканчетата и оставяйте да се охладят. Не е нужно да покриват нищо.
Можете да съхранявате плодове при стайна температура до две години.
Начини за спасяване на боровинки. Тя няма да загуби полезните си качества, ако направите сокове, сиропи, конфитюри или кисели краставички от плодове.
Но най-добре е да използвате пресни боровинки, които наскоро бяха напълно отстранени от храсталака.
