Когато купуват чесън един по един и го използват няколко дни, дори не мислят как да съхраняват този зеленчук. И ако има градина, където расте чесън, рано или късно възниква въпросът: как да го спасим до следващата реколта?
Какъв чесън трябва да се съхранява
За съжаление, не всеки чесън може да се съхранява дълго време.
- Ако той е млад, тогава е по-добре да го използвате в храната възможно най-скоро, тъй като нивото му на съхранение е ниско.
- За дълго съхранение само добри зрели глави са подходящи, Но тук трябва да се придържаме към златното знание. В края на краищата, в незрелия чесън, лука са насипни, ронливи, и в overprite те лесно се разпадат.
- Когато се съхранява чесън, основното условие е целостта на главите и лобите, които имат много общи външни везни, които предпазват чесъна от външната среда.
- Чесънът за съхранение трябва да е сух, силен, без признаци на гниене и летаргия.
- При натискане върху зъбите не трябва да се усеща мекота и да не се прахосва празнота.
- Чесън обикновено се прибира в края на лятото. Тогава стръковете му изчезнаха, листата се оцветиха в жълто, което говори за узряването му.
- Чесънът, който ще бъде изпратен за съхранение, не се полива в продължение на няколко дни, но се изкопава в сухо време.
- Изкопаването се извършва много внимателно, за да не се повреди гърлото на крушките. В противен случай такъв чесън бързо ще изгние.
- Веднага след изкопаването, луковиците се сушат няколко дни. Най-често го правят на място, оставяйки чесън на земята.
- Но ако започне да вали, чесънът се суши под навес и дори по-добре - в стая, където е топла и суха.
- След това чесън листата са нарязани, оставяйки само един малък бучка, и изпратени на склад. За тази цел, подходящо мазе, килер, килер или зеленчуково съхранение.
Как да съхранявате чесъна в пакет
Чесънът може да се съхранява в снопчета. За да направите това, луковиците се освобождават от листата, оставяйки само стъблото и плетени в плитки, постепенно добавяйки една глава наведнъж. Така правете пакети от 12-15 крушки. Чесънът се суспендира от плюшени глави на сухо, хладно, тъмно място и се съхранява в тази форма.
Температура на съхранение на чесън
Най-добрата температура по време на съхранението на чесъна (която ще се яде) е минус 1-2 °, докато семената на чесъна се съхраняват при 0 °.
Мнозина смятат, че чесънът трябва да се съхранява на сухо топло място.Но с този метод на съхранение, той бързо изсъхва, изстрелва ръцете и е засегнат от различни заболявания.
Съхранение влажност на чесън
Влажността в помещението, в което се съхранява чесъна, не трябва да надвишава 70 - 80%.
Затова се съхранява отделно от картофи и други зеленчуци, които се нуждаят от по-висока влажност - до 90%, което е неприемливо за чесъна.
По същата причина не можете да съхранявате чесън на балкона, Първо, има силна разлика в температурите през деня и нощта. И на второ място, при влажно време, висока влажност може да предизвика гниене на чесън.
Ако има голяма влажност в помещението, в което се съхранява чесън, се процедира, както следва: до чесъна се поставя контейнер с негасена вар, който при погасяване ще поеме излишната влага от въздуха и ще стане по-сух.
Какво да се съхранява чесън
- Чесънът се сгъва в мрежи и се съхранява в суспендирано състояние на сухо и хладно място без достъп на светлина, тъй като луковиците започват да покълват в непрекъсната стая.
- Гъските от чесън могат да бъдат поставени в кутии или тави, докато ги поставяте един върху друг, като ги подреждате в купчини с височина до два метра.
Съхранение на чесън в парафинова обвивка
- Пригответе състав от 97% парафин и 3% моноглицерид.
- Загрява се до 80-85 °.
- Чесънът се сгъва в синтетично око и се потапя в нагрята парафинова смес за две секунди.
- Луковиците се изваждат. Когато парафинът се втвърди, на чесъна се образува тънък слой, който ще го предпази от изсушаване, гниене и защита от заболявания.
Съхранявайте този чесън в малки кутии, тави или картонени кутии, поставени в купчини или върху стелажи.
Такъв чесън се съхранява за около шест месеца по-дълго в сравнение с обичайния начин на съхранение.
Как да съхранявате чесън в апартамента
- Чесънът се сортира, оставяйки само цял, силен и чист лук. Поставете ги в стъклени буркани, поръсени със сол. За да направите това, на дъното на буркана се излива слой сол, лук се поставя върху него, а горната част също се покрива със сол, разклаща се така, че да се разпределя равномерно в контейнера.
- Чесънът се съхранява в платнени торбички с лук. Главите трябва да са непокътнати. И така, че корените и остатъците от стъблата не покълват и не гният, те вече са изгорени с огън.
- Чесън се чувства добре в хладилника в отделението за зеленчуци.То се поставя в платнена торбичка или се поставя в кутия, покрита с хартиени салфетки. В тази форма, луковиците се съхраняват за дълго време, без да изсъхват и не покълват. Основното условие - главите не трябва да се повредят и те не могат да бъдат разглобени в карамфил. Следователно, половината от луковиците, използвани в храната на първо място.
И тук чесънът не може да се съхранява в пластмасова торбичка, защото тя натрупва влага, от която луковиците започват да стрелят стрели или да се влошават.
По време на съхранението, чесънът трябва да се проверява периодично, за да забележите повредени глави, чието наличие ще повлияе неблагоприятно на съхранението на останалата част от културата.
Как да се съхранява чесън в масло
- Чесънът се сортира, като се изхвърлят повредени глави.
- Разделени в карамфил, обелени.
- Сгънете в чисти, сухи буркани.
- Изсипете с растително масло.
- Покрийте с пластмасови капаци и почистете в хладилника или в студената изба.
Хасково бележка
- За дългосрочно съхранение е по-добре да се засаждат пролетен чесън, който може да се различава от зимата от ядрото или по-скоро от отсъствието на фалшив ствол в центъра на крушката. Пролетният чесън се събира през август.
- Смята се, че чесънът, изкопан в изгряващата луна, се съхранява по-добре.
- Чесънът не обича да замръзва. Въпреки че много стюардеси по този начин и да го пазят. Те го почистват, измиват и след това ги смилат в месомелачка. След това, сместа от чесън се поставя в тава за замразяване на лед и се изпраща във фризера. Когато е необходимо, те изваждат замразената брикети от хладилника и я добавят към всяка чиния без размразяване.
При правилно съхранение, чесънът остава силен, сочен и ароматен до следващата реколта.
