Как да съхранявате карфиол

Карфиолът стана популярен неотдавна в Русия и Азия, въпреки че полезните му свойства в Западна Европа бяха известни през 16 век.

• Поради наличието на метионин и холин в зеле, този зеленчук е полезен за хора с диабет, атеросклероза и за тези с чернодробни проблеми.
• В карфиол има витамини: A, B1, B2, B3, PP, както и микроелементи: магнезий, калций, фосфор, желязо ...
• Карфиолът е богат на въглехидрати.
• В карфиол има по-малко целулоза, отколкото в бяло зеле, така че може да се яде от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Кога да изберете карфиол

Карфиолът се събира в няколко рецепции, тъй като то се узрява в слънчево, сухо време, тъй като мокрото зеле не подлежи на продължително съхранение и трябва да се използва като храна възможно най-бързо. За съхранение е по-добре да вземете зеле по-късно (есента) реколта.

Главите се нарязват с 2-3 малки покривни листа или се извиват (изкопани) заедно с корена. Зависи от това какъв вид съхранение е избрано за зеле.

Зелето се изсушава на чист въздух в продължение на няколко часа и след това се прехвърля в стаята за по-нататъшно съхранение.

Зелето може да се съхранява в мазето, в мазето, на балкона и в хладилника.

Как да запазите зеле в мазето или в мазето

Метод 1, В зеле, нарязани стъбло и част от листата.

Кутиите са облицовани с фолио и са поставени зеле, оставяйки разстояние между вилиците за вентилация. Отгоре кутиите също са покрити с непрозрачен филм.

Карфиолът се съхранява на чиста, добре проветрива зона с температура на въздуха 0-2 ° С и влажност 90-95%.

Метод 2, Всяка глава без листа и корени се поставя в тънки пластмасови торбички и се съхранява в кутии.

Метод 3, Всяка глава от карфиол е внимателно обвита в хранителен филм, създавайки вакуум, а в тази форма се съхранява на тъмно хладно място.

Метод 4, Зелето е изкопано заедно с корена, долните листа са откъснати, а останалите са повдигнати, слабо свързвайки главата с низ. След това зелето се засажда в чист пясък, изсипан в кутии или директно върху пода. Не забравяйте да покриете този вид градина с непрозрачен филм. С този метод на съхранение, температурата трябва да бъде около 4-6 ° топлина.

Този метод е добър за малки глави, които все още не са имали време да узреят, тъй като в тази форма те продължават да растат.

Метод 5, Ако зелените клони не са отрязани, зелето е окачено зад тях "с главата надолу", но по такъв начин, че главите не се допират един до друг.

Метод 6, Главите без листа и корени са сгънати един по един в мрежи и окачени от тавана.

Метод 7, Чистите карфиолетови глави с един или два листа се опаковат във вестниците, след това се поставят в пластмасови торбички с няколко дупки и се съхраняват в тази форма. Малко по-късно листата се откъсват и торбите се променят периодично поради събирането на кондензат. Разбира се, трябва да следите състоянието на хартията.

Как да съхранявате карфиол в апартамент

Ако няма мазето или мазето, тогава зелето може да се съхранява на затоплен балкон, където температурата не пада под 0 °, дори в мразовити дни. Зелето се съхранява по същия начин като мазето.

Как да съхранявате карфиол в хладилника

Зелето без кочани и жълти листа е добре опаковани в хранителен филм и се съхраняват в отделението за зеленчуци.

Можете да обвиете зелето в хартия и след това да поставите в него пластмасова торба. Но трябва да промените пакетите, тъй като те изглеждат кондензат.

Но независимо от метода, който е избран за съхранение, е необходимо периодично да се проверява безопасността на културата:

• Извадете от зелето изгнили и пожълтели листа.
• Преместете зеле, отстранявайки разглезените глави.
• Променете целофана и хартията поради кондензация.
• Въздух в стаята.
• Уверете се, че температурата се поддържа в приемливи граници.

Как да съхраняваме зеле във фризера

Карфиолът може лесно да бъде замразен.

• За да направите това, измитото зеле се отделя в флорети и се вари за 3-4 минути.
• След това съцветия се наведат на гърлото и изчакат, докато изсъхнат.
• След това ги поставете в пластмасови торби или пластмасови контейнери и замразете.

Можете да замръзнете и прясно зеле. За да направите това, чиста зеле, разглобена в съцветия, се изсушава от влага, поставя се в пластмасови контейнери и се замразява.

Замразено карфиол се използва според нуждите.

След размразяването зелето не подлежи на повторно замразяване.