Daikon - голям корен от Япония с много полезни свойства. На нашия пазар често се нарича сладка репичка. И не е случайно, че един японски зеленчук има наистина приятен сладък вкус. И той е пълен с калций и витамин С. Запазване на корен може да бъде до пролетта.
Как да съхранявате прясна daikon за зимата в пясъка
Ако всичко е направено правилно, японската кореничка ще презимува без никакви проблеми. Най-добре е да го съхранявате в пясъка (но можете също така в дървени стърготини):
- Преди всичко избираме зеленчуците, пресяваме всичко, което е изгнило, има вдлъбнатини и петна, които се различават по цвят от кората.
- Слоевете поставят корените в дървени кутии.
- Между всеки слой изливаме пясък. Daikon от своя страна е много влажен, а ако изсъхне, той започва да гние. Следователно, трябва да използвате мокър пясък и да добавите малко вода към него всяка седмица.
- Носим кутии до мазето, мазето или всяка друга стая с ниска температура и минимален достъп до слънчева светлина.
Желателно е температурата на съхранение да не надвишава + 3 ... + 5 градуса (но не пада под 0), а влажността на въздуха е постоянно висока (95-98%). При такива условия, daikon може да се поддържа повече от 8-10 месеца.
Как да съхранявате прясна натривка в хладилника
В хладилника коренният зеленчук може да се запази за повече от шест месеца:
- Всеки зеленчук трябва да бъде увит във филм от полиетилен, който има малки (перфорирани) дупки. Ако филмът не ги има, самопробийте дупки с шип или вилица. Ако това не стане, тогава поради липса на циркулация на въздуха в "конволите" кондензатът ще се натрупа и японската "репичка" ще започне да гние.
- След опаковане на фолиото в плода трябва да се постави в зеленчуковото хладилно отделение. Между другото, е напълно допустимо да се съхранява само част от корена. От този японски зеленчук няма да се разваля.
- Необходимо е редовно (най-малко веднъж седмично) да проверявате плодовете на дайкона, за да проверите дали не са започнали да гният.
На сладки ряпа може да не са външни признаци на щети. Затова, за да определите дали всичко е наред с него, трябва да докоснете плодовете с ръцете си. Ако зеленчуците са меки, те вече започнаха да се влошават. Невъзможно е да се съхраняват такива кореноплодни растения. Но можете да ядете - леко гнило зеленчуци не навреди.
Има един интересен начин да разберете дали дайконите са започнали да се влошават. Просто трябва да погледнете пръчката си.Докато тези са зелени, наркотиците обикновено са годни за консумация. Ако дръжките изсъхнаха и станаха черни, значи японската ряпа започна да се влошава.
Как да съхранявате в апартамента (балкон или дрешник)
В апартамента daikon освен съвсем реално. Подходящ за това:
- Балконът. Но трябва да покриете зеленчуците с парцали, за да не замръзнат. Особено, ако температурата на улицата под нулата.
- Килер. Температурата в нея не трябва да надвишава +8.
Как да замразите
Можете да съхранявате Daikon във фризера. И много дълго време - до една година. За това:
- Извадете стъблата, измийте зеленчуците.
- Нарежете ги на малки парчета или натрийте ренде (само големи, в противен случай сокът ще започне да тече).
- Поставете в пластмасови торбички или затворени контейнери и ги изпратете във фризера.
Невъзможно е отново да се замразява daikon. Също така, не може да се размразява с помощта на микровълни - просто трябва да поставите репичките на масата и да се разтопите сами.
Как да съхранявате дайкон под формата на сок и други консерви
Сладката репичка може да се съхранява дълго време като много полезен сок. следва:
- Парене и загрейте бурканчета (половин час във фурната).
- Стиснете сока (използвайки сокоизстисквачка).
- Изсипете в банки и ги преобръщайте.
- Носете я на хладно, тъмно място.
Daikon може да се запази под формата на разнообразни салати.
Ето една от най-популярните рецепти:
- Почистваме, измиваме и нарязваме дайкон.
- Сложете в стерилизирани нагрети буркани.
- Взимаме една чаша вода и половин чаша оцет, вкусваме черен пипер и сол - смесете всичко и завийте.
- Получената марината се добавя към буркани с дайкон.
- Roll tara и поставете на хладно тъмно място.
Насладете се на консервирани сладки ряпа ще бъде цялата зима.
