Blackberry - храст с вкусни и здравословни плодове. Плодовете узряват през август-септември и имат богат черен или черен и лилав цвят. Външно, къпина прилича на малини, въпреки че е по-нисше от нея в популярността. Въпреки това, не боли да се запасите на плодове, тъй като те не са само вкусни, но също така съдържат много полезни елементи.
Как да съхранявате пресни къпини
Боровинки - нежна и сочна. Когато е свеж, той се съхранява в хладилника до четири дни. Тя може да бъде по-дълго, но тогава повечето от плодовете ще загубят формата си, ще бъдат покрити с мухъл или кисело.
При съхранение на плодовете в хладилника трябва да се отбележи, че:
- това е невъзможно да се измие: кожата от къпина е лесно повредена, сокът започва да тече от плодовете;
- поставете плода в тава или контейнер в един слой;
- в долната част на резервоара, е желателно да се сложи салфетка: тя поема излишна влага, която обхваща плодове - няма кисели плодове.
Ако поставен в контейнер с къпина, че част на хладилника, където температурата не се повиши над 0 ° С, зрънце може да побере в ядлив форма на около една седмица.
Когато пресни къпини искат да празника на още по-дълго, можете да го измие, без опашки и победи със захар.В тази форма плодът при нулева температура ще продължи до три седмици. Вкусът и витамините ще останат с нея.
Как да подготвим къпини за съхранение
Черните боровинки, изтръгнати в незряла форма, ще останат така. Плодовете няма да могат да достигнат, след като са били извадени от храсталака. Следователно плодовете от къпина трябва да се изтръгнат само след пълното им узряване.
Необходимост от реколти:
- Изчистете от клонки, листа, насекоми, които лесно могат да бъдат отгоре или навътре в плодовете.
- Внимателно проверете плода. Тези плодове, които са започнали да се влошават или са твърде набръчкани, трябва да бъдат изхвърлени.
- Изплакнете внимателно с течаща вода. За да запазите плодовете колкото е възможно по-добре, е по-добре да използвате душ, а не редовен поток от кранчето.
- Трансфер на къпина в гевгир и оставете известно време да остави водата да тече.
- Да разкъсаш опашките от всяко зрънце. Не можем да допуснем плодовия взрив. Повредените къпини ще трябва да се хранят в рамките на 24 часа.
- Разстилайте се на хартиени салфетки и изчакайте, докато къпината е напълно суха.
Приготвените плодове могат да замръзнат или да бъдат напълно изсушени. Има и много рецепти за запазване на къпини.
Blackberry Freeze
Замразяването е най-добрият начин за спасяване на къпини. Помага да се защитят почти всички лечебни качества на плодовете и отличният им сладък вкус.
Боровинките са замразени по един от двата начина.
Първото е бързо замразяване:
- Черните боровинки трябва да се разпръснат върху чиста чиния (чиния, табла, дъска за нарязване) на един слой.
- Изпратете плодове във фризера, който е настроен на минималната температура.
- След час или половина, изсипете къпина в пластмасови съдове или пластмасови торбички.
- Поставете ги обратно във фризера, където те напускат за съхранение.
Плодовете замръзват добре, те не се придържат заедно. Ако е необходимо, лесно можете да излеете точното количество къпина и размразяване в микровълнова печка или на стайна температура. Ускорете процеса на вряла водна душ.
Вторият метод включва незабавно зареждане на плодовете във фризера, без бързо замразяване, При използването му трябва:
- Разпространение на къпини в малки торбички. Тук трябва да имате предвид, че ще трябва да размразете всички опаковки наведнъж. Поради това размерът на торбите трябва да бъде малък: приблизително такъв, че броят на плодовете, поставени в него, се използва в даден момент.
- Изпратете готовия съд за плодове във фризера за един ден.Пакетите и контейнерите не трябва да се затварят.
- Един ден по-късно, повярвайте в състоянието на къпина. Можете да извадите няколко плода и да се уверите, че са добре замразени.
- Контейнерът трябва да се затвори и съдържанието му да се разклати леко.
Боровинките успешно се съхраняват във фризера най-малко една година. През това време плодовете остават съвсем подходящи. Можете да ги оставите на следващата година, но е по-добре да направите реколтата от прясна реколта.
Изсушаване от черни боровинки
Боровинките, напълно изсушени, могат да се съхраняват до две години. За да останете здрави и вкусни за този период, трябва:
- Използвайте само зрели плодове.
- Преди да изсъхне, изсушете къпината на слънце в продължение на два или три дни. За да бъде процесът ефективен, плодовете трябва да бъдат поставени върху плоска повърхност в един слой.
- Покрийте къпини с марля, за да се предпазите от мухи и други насекоми.
- След два или три дни, изсипете плодовете в плоски тигани и ги оставете да изсъхнат във фурната. Температурата трябва първо да бъде настроена на 70 ° C, а час или два преди приключване на процеса - 45-50 ° C. Вратата на фурната трябва да е открехната.
Боровинките ще бъдат готови за 4-5 часа от началото на сушенето. Съхранявайте я в запечатан контейнер на тъмно и сухо място.
Как да съхраняваме къпини, залепени със захар
Този метод включва липсата на топлинна обработка на плодове. И това означава, че къпина, пюре от захар, ще запази всички витамини и полезни микроелементи, които природата му е дала.
За обработка на подходящи плодове са не само зрели и запазване на идеалната форма, но също и overripe и леко смачкани. Основното е, че те нямат плесен.
- Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени на хартиена кърпа или салфетки. Желателно е влагата върху тях да остане колкото е възможно по-малко.
- Черните боровинки трябва да бъдат поставени в дълбок контейнер и покрити със захар. Стандартното съотношение на съставките е едно към едно. Но захарта може да се приема един и половина пъти повече.
- Съставките трябва да бъдат смесени и пюре с дървени tolkushkoy. Можете да пропуснете плодовете чрез месомелачка.
- Оставете сместа в продължение на 12 часа на хладно място. През това време тя настоява, че плодовете и захарта са свързани помежду си.
- Разбъркайте къпина още веднъж и ги опаковайте в чисти половин литър буркани.
- Покрийте с метални или пластмасови капаци.
Съхранявайте почернената захар в хладилник или хладно мазе. Терминът е година или малко по-дълъг.
Правилно преработените къпини ще запазят полезните си качества до новата реколта, като помагат на човека да укрепи имунната система и да остане здрав.
