Как да съхраняваме боровинките

Боровинките са вечнозелен храст на семейство Вересков, устойчив на студ. Нейните близки роднини са боровинки, боровинки и боровинки. Заводът е много полезен сладък тъмно лилаво плодове. Сега ще научите как да ги съхранявате.

Защо държите боровинките? Защо е толкова полезно?

Трудно е да се повярва, но плодовете на този храст не са по-малки от плодовете на много тропически растения в броя на полезните вещества. Боровинките са особено богати на витамин С (аскорбинова киселина) - антиоксидант, който предпазва организма от разрушителни окислителни процеси.

Също така, боровинките се вписват перфектно във всяка диета, защото не предизвикват повишена секреция на стомашния сок, не предизвикват появата на апетит.

Кога да събира? Как да избера най-подходящия за съхранение?

За съхранение е подходящо само зрели плодове - синкаво-черно, меко на пипане, с белезникаво восъчно покритие върху кожата. Събира се, че се нуждае от максимум 2-3 дни преди съхраняването.

Не могат да се съберат напълно узрели плодове, но те ще изгубят много бързо своя привкус и най-полезните свойства.

При закупуване на боровинка трябва да проверите:

• има ли някаква вреда върху него;
• няма мухъл;
• Големи ли са?

Също така плодовете не трябва да са мокри.

Кратко (кратко) съхранение

При нормална стайна температура, боровинките няма да продължат дълго: два или три дни - и то напълно ще изгнива. Но тя може да удължи живота си малко в горните (не замразяващи) отделения на хладилника. Ако плодовете се измиват, изсушават, обелени и растящо опаковани в стъклени буркани в същите слоеве, те ще бъдат годни за ядене за около седмица и половина. Честно казано, не е много дълга. За щастие има много начини да запазите плодовете много по-дълго.

Основни методи на съхранение за зимата

Най-добре е да събирате боровинки дълго време, като използвате:

• замразен;
• уриниране (в обикновена вода);
• zasaharivaniya;
• приготвяне на сладко от него;
• сушене (във фурната).

По-подробно за всеки от горните методи.

замръзване

Замръзване във фризера - най-лесният начин за постоянна защита на боровинките от гниене.

• Сортирайте го.
• Ние се отърваваме от всички стъбла.
• Изплакнете обилно с течаща вода.
• Даваме малко време да изсъхне (ако замразите влажни плодове, кожата им ще стане много здрава, вкусът ще се влоши рязко).
• Поставяме равни равномерни слоеве в малък херметичен контейнер, не го запълваме на върха, оставаме 2-3 см свободно място.
• Добавете захар между всеки слой.
• Плътно затворете контейнера и го поставете във фризера.

Боровинките най-вероятно няма да загубят полезните си свойства във фризера в продължение на няколко години, но все още е по-добре да го използвате през първата година след замразяването.

Попийте водата

Потопяването е друг интересен начин за събиране на плодове. Благодарение на него боровинките в продължение на много месеци ще останат свежи и полезни за тялото:

• Поръсете белени и измити плодове в буркани (обикновено стъкло).
• С кон, изсипете варена вода. Водата трябва да е студена.
• Сварете бодливите боровинки. Времето на кипене е приблизително 10 минути, ако се използват pollitrovki. Litrovki същото кипене в продължение на 20 минути.
• Затворете плътно банките (навийте).
• Ние ги слагаме с главата надолу (това се прави, за да се дезинфекцират капаците, за да ги направят пастьоризирани).

Дръжте напоена плодове трябва да бъде на място, където е суха и хладна. Избата или горното отделение на хладилника са подходящи.

Как да съхранявате чрез захар

Боровинките се съхраняват в захаросана форма и за доста дълго време - около година:

• Поставете плодове или ги изпратете на месомелачката.
• Добавете захар към получената пастообразна хомогенна маса - поставете половин килограм захар на килограм боровинка.
• Тази смес се нагрява, успоредно с това нагряваме и банките.
• Слагаме боровинките на брега и започваме да ги пастьоризираме. Pollitrovki задържат в кипяща вода за 20 минути, litrovka - половин час.

Съхранявайте захаросани боровинки трябва да бъде на същото място, където са напоени, - в мазето или хладилника. На такива места то ще започне да се влошава не по-рано от една година.

Съхранявайте под формата на конфитюр

Конфитюр от боровинки е много вкусно и здравословно. И това не се разваля за много дълго време. Правенето на конфитюр е бързо:

• Внимателно подрежете плодовете, почистете и измийте.
• Направете захарен сироп: вземете килограм захар на литър вода.
• Поставете плодовете в сиропа, поставете ги върху печката и започнете да правите конфитюри.
• Огънят трябва да е бавен. Кук най-малко 3 часа (4 е по-добре).
• Поставете конфитюра на брега.
• Стерилизирайте бурканчетата чрез кипене (20-25 минути).

Конфитюрът от боровинки ще бъде годен за две години.

Съхранява се чрез сушене

За сушене е по-добре да използвате специална сешоар.Но обичайната фурна е напълно подходяща:

• Разстиламе плодовете върху тавата за печене (много тънък слой), поставете я във фурната.
• Задайте температурата от +40 до +50 градуса.
• Вратата на фурната, докато си оставате открехната.
• Редовно проверявайте състоянието на плодовете и ги размесете, ако е необходимо.
• Изсушава се при температура от около 50 градуса и половина до два часа. След това още един час при температура от +60 градуса.

Сушените боровинки трябва да се съхраняват в херметически затворен съд в същите мазета или хладилници. Той ще бъде годен за ядене не един месец.

Боровинките са много вкусни и здрави. С помощта на обикновени методи за съхранение не можете да участвате с красиви плодове през цялата година.