Ерканът от елда е чудесно вкусен и в същото време здравословен продукт, от който можете да приготвите отделна чиния или ароматно странично ястие, перфектно допълващи месните ястия. Във всяка форма на елда - незаменим продукт за хора, които искат да се хранят правилно и напълно. Никой не се съмнява в своите полезни качества за дълго време. Той съдържа белтъчини, мазнини и въглехидрати в идеално съотношение за нашето тяло и висока концентрация на фолиева киселина има положителен ефект върху кръвообращението и повишава устойчивостта към настинки.
Някои хора използват елда по овесена каша през цялото време, други доста рядко. Във всеки случай добра домакиня винаги има доставка на зърнени храни в кухнята. Но трябва да знаете как да го съхранявате правилно, така че елдата да не е загубила своята стойност.
Как да изберем зърнени култури
За да запазите елдата дълго време и без допълнителни проблеми, трябва да проверите състоянието на зърнените храни дори и на етапа на покупка. Ако опаковката е прозрачна, можете внимателно да разгледате съдържанието на опаковката.
- Тъмният цвят на зърнените култури най-вероятно показва, че елдата се отглежда в Китай. Това може да бъде потвърдено чрез изследване на информацията върху опаковката.Този продукт е с по-ниско качество поради високото съдържание на влага в зърното. Тъмно кафявата елда придобива след печене и по време на топлинната обработка на хранителните вещества изчезва.
- Друг критерий за подбор е минималният примес под формата на отпадъци, необработени зърна и малки камъчета. Ако опаковката е непрозрачна, тогава качеството на зърнените храни ще ви помогне да определите разнообразието от ядрица, което трябва да бъде посочено от производителя. Зърното от първи клас е с най-високо качество, но третата степен съдържа до 10% от чуждите включвания и изисква задължително сортиране.
- Когато разглеждате опаковка, проверете дали в него е посочен номерът на ГОСТ и степента на зърнени култури. Моля, имайте предвид, че в съответствие с регулаторните изисквания на сортовете "Екстра" и "Най-високо" не съществува и тяхното посочване най-вероятно говори за лоша вяра на производителя.
- Ако е възможно, трябва да мирише на зърнени култури. Едно ядро, което мирише на плесен или мулета, очевидно е разочаровано и не трябва да се купува. Ако откриете неприятна миризма, отварянето на опаковката вече е у дома, зърното трябва да се върне обратно в магазина, както и всички повредени стоки.
Срок на съхранение елда
Някои смятат, че елдата може да се съхранява за неограничен период от време. Разбира се, това твърдение е погрешно. Периодът, през който елдата ще запази хранителната си стойност и вкус, не надвишава 20 месеца, Имайте предвид, че такъв дълъг период от време, зърнени храни могат да се съхраняват само при всички условия.
При закупуване на зърнени храни в магазина за създаване на хранителен запас, не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и опаковане на продукта. Ако информацията не е подпечатана върху самата опаковка, а е поставена върху етикет, прикрепен към нея, винаги съществува риск от нейната ненадеждност. По-добре е да оставите тази елда в супермаркета, в противен случай може да се случи, че зърнените храни не могат да се приемат за няколко седмици.
Правилни условия за съхранение
За да може запасът ви да се съхранява дълго време и без загуба, е важно да запомните, че всеки зърнен грис има един главен враг - висока влажност. При лошо изсъхване могат да се появят плесени, които много бързо ще превърнат целия си запас в гранясва маса с мухлясващ мирис. Освен това при висока влажност се създават благоприятни условия за растежа и възпроизводството на насекомите, които ще се консумират част от зърнените култури, а останалите ще се развалят неотменимо.
За да се избегне възникването на такива проблеми, трябва да се ръководите от няколко правила при съхраняването на гроздовете.
- Оптимални условия за съхранение на грис от елда - влажност 60% при температури от + 5 ° C до + 15 ° C.
- Непосредствено след покупката, е необходимо да прехвърлите jugrite към по-подходящ контейнер за съхранение. Той може да бъде стъклен или пластмасов плътно затворен контейнер, както и платнени торби.
- Ако сте закупили голямо количество елда и планирате да я съхранявате дълго време, трябва да го изсушите допълнително във фурната, преди да я излеете. Това ще допринесе за смъртта на всички живи организми, които могат да бъдат разположени в ядрото. Същият ефект може да се постигне, ако държите зърното за един ден във фризера.
- За сухи зърнени храни, изберете суха, топла и добре защитена от слънчева светлина.
- Изборът къде да се запази елда, не забравяйте, че всеки зърнени култури напълно абсорбира миризми. Затова поставете контейнерите с ядрото далеч от продукти с подчертан аромат. Малко вероятно е вашият дом да се наслаждава на елда каша с мирис на кафе.
- Използвайте малък трик при съхранение.Така например, торбичките от плат преди употреба могат да се вари в концентриран разтвор на натриев хлорид и да се изсушат напълно. В контейнера, където държите елда, можете да поставите няколко скилидки чесън или дафинови листа, които ще изплашат вредителите. Сухата лимонова кора или кестените ще обслужват същата цел. Излишната влага ще успее да абсорбира платното торба от сол, скрита в зърната.
Как да съхранявате варено елда
Вече готвената елда трябва да се съхранява в хладилника. Но срокът на годност зависи от начина на приготвяне.
- Гроздето, просто варено във вода, може перфектно да прекара една седмица в хладилника.
- Когато елдата се приготвя с добавено масло, не трябва да я съхранявате повече от три дни.
- Ако сте приготвили елда мляко, то е по-добре да я изядете веднага. В крайни случаи тя може да прекара не повече от един ден в хладилника без да навреди на вашето здраве.
- Някои домакини съхраняват варена елда във водата във фризера. В тази форма, тя може да прекара там няколко седмици, обаче, малко ще остане на хранителната си стойност.
