През последните десетилетия много чуждестранни деликатеси най-накрая станаха доста достъпни за много хора. Jamon е сред тях. Но освен факта, че това е сухо сушеното месо от испанска свиня, заредена с жълъди, не знаем нищо за този изненадващо вкусен продукт. Например, ние не си представяме как да съхраняваме деликатеса. Междувременно не е необходимо да се създават специални условия за това. Ето някои основни правила.
- Въпреки факта, че шунката е всъщност сурово месо, нейното съхранение не изисква ниски температури. Освен това, студът е вредно за вкуса на този деликатес. Сухото мляко трябва да се държи в добре проветриво помещение с ниска влажност, където температурата винаги е в диапазона от 16 до 20 ° C, т.е. при нормални домашни условия.
- Най-добре е да закачите вертикално шнура, който все още не е започнал, като го освободите от опаковката, но можете също така да го поставите в специално устройство за удобство на рязане - jamoner.
- Винаги трябва да помним, че във всеки случай не можете да държите крака на джамона в пластмасова опаковка или фолио за дълго време. Това управление на шунката може да се извършва само за кратък период от не повече от един ден, например за транспортиране.
- Вече врязаният крак може да се консумира за 4 месеца.Необходимо е да се вземат мерки, за да се гарантира, че разфасовката остава прясна. За да направите това, достатъчно е да го покриете с шлифован шкурка или чиста памучна кърпа. Можете да използвате омазнен пергамент или просто да смажете месото с всяко растително масло по ваш избор.
- Нарязаният jamon е по-добре да не се съхранява изобщо, но ако останат няколко парчета, то те трябва да бъдат извадени в хладилника. Вярно е, че е необходимо да не се използва хранителен филм, който веднага ще унищожи продукта, но фолио или пергамент, но така, че да не влизат в контакт с месото. Най-добре е да покриете чинията с резени с мокра кърпа. В тази форма, продуктът е желателно да се поддържа не повече от 12 часа. Преди употреба jamon от хладилника трябва да се държи за няколко минути при стайна температура, за да се получи напълно отворен вкус.
- Когато съхранявате джамон до други продукти, които имат подчертана миризма, не забравяйте, че шунката може лесно да ги накисне и скъп деликатес ще бъде безвъзвратно повреден. Да, и "съседите" ще придобият много необичаен вкус.
- Ако на шунката изведнъж се появи плесен, това не означава, че продуктът е развален. В края на краищата, ние ядем сирене с мухъл и без страх от пиене коняк с характерна миризма.Фактът е, че маслото върху това сухо сушено месо има благороден природен произход и не говори за влошаване на крака. Просто трябва да почистите повърхността с кърпа с масло и да отсечете кожата. Ако масленият слой има горчив вкус, той също трябва да бъде отстранен.
- Страхотните руснаци обичат да спестяват много "екстри" за бъдещо използване във фризера. Jamon не принадлежи към категорията на такива продукти. Този скъп деликатес трябва да се ползва веднага след покупката, докато не загуби своя оригинален вкус и аромат.
