Как да съхранявате кедрови ядки

Жителите на Сибир третират кедровото с уважение, защото кедровите ядки са не само склад от полезни вещества, но и отлично средство за лечение на много заболявания.

Благоприятните свойства на кедровите ядки

• Пиновите ядки са много мазни. Те съдържат до 60% масло, както и протеини, захар, нишесте, фибри, витамин С.
• Тинктура от ядки се използва при лечение на артикуларен ревматизъм, артрит, подагра.
• Също така, с помощта на тинктури, се лекуват хемороиди.
• Растителният крем е направен от ядките. Те подобряват функционирането на щитовидната жлеза, увеличават кърменето при кърмачки.
• Пиновите ядки подобряват имунитета.
• Инфузията на ядките помага при бъбречно заболяване, белодробна туберкулоза, както и с нервни заболявания, хипертония и атеросклероза.
• Кедърът се получава от терпентин (балсам), който се използва за производство на терпентин и колофон.
• Кедров балсам - терпентин - има бактерицидно и епителиално свойство. Той напълно изцелява хроничните язви.

Но най-често кедровите ядки се използват в храната като горски деликатес. От тях се извлича масло от кедър, чиито полезни свойства не са по-лоши от качеството на маслините.

Тортата, която остава след приготвянето на растително мляко и сметана, отива за производство на халва.

Но за да се насладите на отличния вкус на ядките, трябва да можете да ги изберете правилно.

Как да изберем кедрови ядки

• Събирането на ядки се извършва през септември-октомври. По това време те трябва да бъдат купени, защото поради голямото количество масло, кедровите ядки не могат да се съхраняват дълго. И ако те са в неблагоприятни условия, те бързо стават гранясал и плесеняв.
• Ядките трябва да са леко влажни на пипане и плътни.
• Те би трябвало да произвеждат приятна миризма, а не остра, да се раздалечават.
• Ядките на пресните ядки са леки, а градините ще имат мръсен жълт и дори зеленикав цвят. Закачените ядки са горчиви.
• Пречистените пинови ядки трябва да се опаковат само в непрозрачни контейнери, тъй като със светлината те започват да се влошават бързо.

Как да подготвим кедровите ядки за съхранение

Преди да изпратите ядките за съхранение, те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, те са разпръснати в тънък слой на брезент или тави и са оставени на топло и сухо място в продължение на няколко дни. Ако това не е направено, леко влажните ядки бързо ще растат и ще се влошат.

Ядките могат да бъдат изсушени в специални сушилни, но трябва да запомните, че сушените ядки се съхраняват толкова лоши, колкото влажни. Следователно процесът на сушене трябва да бъде регулиран и ядките да бъдат смесени във времето.

Как да съхранявате борови шишарки

Конусите с борови ядки обикновено заемат много място, така че те се съхраняват в тъмна прохладна стая, която е добре вентилирана.

Те се сгъват в платнени торби и се окачват от тавана, така че гризачите да не стигат до тях.

Вътре не трябва да бъде висока влажност, в противен случай ядките ще растат мухляси.

Как да съхранявате кедровите ядки в черупката

Ореховите ядки могат да се съхраняват и в чанти.

Стаята, където се съхраняват ядките, трябва да бъде хладна и добре проветрена. Тя трябва да е тъмна, защото в светлината на растителните масла се разлагат и ядките получават гранясващ вкус.

Нечистите ядки могат да се държат в специални пластмасови торбички с мембрана за преминаване на газ, което създава благоприятни условия за съхранение. В същото време периодично проверявайте качеството на гайките.

При тези условия ядките се съхраняват не повече от 3 месеца.

За удължаване на срока на годност на небелените гайки, те се поставят в стъклен буркан, покрит с капак и поставен в хладилника.

Как да съхранявате белени кедрови ядки

Пиновите ядки без черупки се съхраняват само в хладилника.Те се поставят в стъклен буркан и се затварят с капак, така че да не се задушават, но в същото време да не абсорбират чужди миризми.

Срокът на годност на тези ядки не надвишава 3 месеца при всякакви условия.

Фризерното отделение удължава времето за съхранение наполовина. За да направите това, обелени борови ядки се поставят в пластмасова торбичка, предназначена да замрази храната, плътно затворена и поставена във фризера. Там ядките могат да се съхраняват 6-8 месеца.

Мога ли да съхранявам печени орехови ядки

Печените ядки са много вкусни и ароматни. Но те трябва да се консумират незабавно, тъй като при такава термична обработка те изпускат голямо количество петрол, което става равномерно по време на съхранение.

Хасково бележка

Пиновите ядки при неблагоприятни условия бързо се влошават, така че не ги купувайте прекалено много. По-добре е да купите малко количество пресни ядки, отколкото да изхвърлите партида разглезени.